Барбера 100%
После небольшой холодной мацерации (24 часа при температуре 8-10 °C ) следует ферментация с мезгой в течение 5-7 дней при температуре 24 °C, сопровождающаяся деликатным ремонтажем, с целью усиления фруктовых нот в аромате.
Во время ферментации выполняются два «дедестажа». Это следует за малолактической ферментацией в стали.
Цвет: интенсивный красно-рубиновый
Аромат: свежий, фруктовый, с нотами черешни и чернослива
Вкус: насыщенный, гармоничный и сухой, с мягкими танинами и типичной сортовой кислотностью. Долгое послевкусие с фруктовыми нотами
Свежая и приятная Барбера, с хорошей структурой, делающей это вино универсальным для любого случая.
Fermentation : in temperature-controlled (24-25°C) stainlesssteel tanks.
Aging: in stainless steel tank until the spring following the harvest
Fresh, fruity and complex, on the nose this wine is characterized by notes of cherry, violet and plum. In the mouth the typical acid freshness of the vine is perfectly balanced with the sweetness of the tannins. Long, persistent and fruity final.
After a short cold maceration (24 hours at 8-10 °C) follows the fermentation with the skins, for 5-7 days at 24-degree temperature, with delicate pumping to enhance the fruity aromas. During fermentation two "delestage" take place. The malolactic is following in steel.
The color is a deep ruby red. The fresh, fruity and complex at first impression, with notes of cherry and plum. A full-bodied, well-balanced and dry wine, with sweet tannins and fresh acidity, typical of the grape. The aftertaste is long, with notes of fruit.
