Nasce nelle Cantine di Banfi Piemonte, a Strevi, espressione del prestigioso progetto Alta Langa.
Le uve, Pinot Nero al 100%, raccolte a mano e provenienti esclusivamente da vigneti coltivati in alta collina in Piemonte, in una specifica area delle province di Cuneo, Asti ed Alessandria.
Alla macerazione pellicolare a freddo delle uve, di circa un’ora, segue una pressatura soffice. Il mosto viene quindi sottoposto ad una chiarifica statica e successivamente a fermentazione a temperatura controllata (17° C). Dopo alcuni mesi di contatto con le fecce fini , il vino viene preparato per il tiraggio. La fermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico, con permanenza sui lieviti per un periodo minimo di 30 mesi. Remuage tradizionale su pupitres e dégorgement à la glace. Il dosaggio zuccherino scelto è Extra Brut, intorno ai 4 g/l. Segue un ideale affinamento in bottiglia.
Colore: rosa cipria, perlage fine e molto persistente.
Profumo: intenso e di avvolgente eleganza, con sentori che ricordano la mela golden, la rosa canina e la vaniglia.
Sapore: ben strutturato, pieno, setoso e corposo sorretto da una spiccata acidità che si mantiene nel tempo.
Il progetto Alta Langa di Banfi Piemonte si arricchisce di un’importante e prestigiosa etichetta: la Cuvée Aurora Rosé. Questo rosé, prodotto con il 100% di uve Pinot Nero, si caratterizza per la sua struttura armonica e per l’elegante setosità.
91 pt.
Gold Medal
4 stelle
Corona
4 grappoli
2 bicchieri
3 grappoli
4 + stars (excellent/exceptional)
Fermentazione : la prima a temperatura controllata (17°) in tini in acciaio, la seconda in bottiglia secondo il Metodo Classico con permanenza sui lieviti per 30 mesi
Colore rosa pallido con perlage fine e molto persistente. Profumo intenso e avvolgente con sentori di scorza di mela golden, rosa canina e frutta secca. In bocca si presenta ben strutturato, pieno e morbido.
Alla macerazione pellicolare a freddo delle uve, di circa un’ora, segue una pressatura soffice. Il mosto viene quindi sottoposto a chiarifica statica e successivamente a fermentazione a temperatura controllata (17°C). In primavera viene effettuato il tiraggio e la seconda fermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico, con permanenza sui lieviti per un periodo minimo di 30 mesi. Remuage tradizionale su pupitres e dégorgement à la glace. Segue un ideale affinamento in bottiglia.
Il colore è rosa pallido, perlage fine e molto persistente. Al naso è intenso, elegante ed avvolgente, con note di mela Golden, rosa canina e frutta secca. In bocca è pieno e setoso, rivela una buona struttura ed armonia.
Alla macerazione pellicolare a freddo delle uve, di circa un’ora, segue una pressatura soffice. Il mosto viene quindi sottoposto a chiarifica statica e successivamente a fermentazione a temperatura controllata (17°C). La cuvée è così composta al 90% dal vino ormai limpido e per il 10% dal vino dell’annata precedente, affinato in barrique di rovere francese. La fermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico, con permanenza sui lieviti per un periodo minimo di 24 mesi. Remuage tradizionale su pupitres e dégorgement à la glace. Segue un ideale affinamento in bottiglia.
Il colore è rosa pallido, dal perlage fine e molto persistente. Al naso è intenso e molto elegante, con note di mela golden, rosa canina e vaniglia. Al palato rivela una grande struttura ed armonia ed un sapore pieno e setoso.
Alla macerazione pellicolare a freddo delle uve, di circa un’ora, segue una pressatura soffice. Il mosto viene quindi sottoposto a chiarifica statica e successivamente a fermentazione a temperatura controllata (17°C). La cuvée è così composta al 90% dal vino ormai limpido e per il 10% dal vino dell’annata precedente, affinato in barrique di rovere francese. La fermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico, con permanenza sui lieviti per un periodo minimo di 24 mesi. Remuage tradizionale su pupitres e dégorgement à la glace. Segue un ideale affinamento in bottiglia.
Il colore è rosa pallido, dal perlage fine e molto persistente. Al naso è intenso e molto elegante, con note di mela golden, rosa canina e vaniglia. Al palato rivela una grande struttura ed armonia ed un sapore pieno e setoso.
Alla macerazione pellicolare a freddo delle uve, di circa un’ora, segue una pressatura soffice. Il mosto viene quindi sottoposto a chiarifica statica e successivamente a fermentazione a temperatura controllata (17°C). La cuvée è così composta al 90% dal vino ormai limpido e per il 10% dal vino dell’annata precedente, affinato in barrique di rovere francese. La fermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico, con permanenza sui lieviti per un periodo minimo di 24 mesi. Remuage tradizionale su pupitres e dégorgement à la glace. Segue un ideale affinamento in bottiglia.
Colore rosa pallido, perlage fine e molto persistente. Al naso è intenso e molto elegante, con note di mela golden, rosa canina e vaniglia. Al palato rivela una grande struttura ed armonia ed un sapore pieno e setoso.
Alla macerazione pellicolare a freddo delle uve, di circa un’ora, segue una pressatura soffice. Il mosto viene quindi sottoposto a chiarifica statica e successivamente a fermentazione a temperatura controllata (17°C). La cuvée è così composta al 90% dal vino ormai limpido e per il 10% dal vino dell’annata precedente, affinato in barrique di rovere francese. La fermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico, con permanenza sui lieviti per un periodo minimo di 24 mesi. Remuage tradizionale su pupitres e dégorgement à la glace. Segue un ideale affinamento in bottiglia.
Colore rosa pallido, perlage fine e molto persistente. Profumo intenso e di avvolgente eleganza, con sentori di mela, rosa canina e vaniglia. In bocca rivela una grande struttura, un sapore pieno, setoso ed armonico.
Alla macerazione pellicolare a freddo delle uve, di circa un’ora, segue una pressatura soffice. Il mosto viene quindi sottoposto a chiarifica statica e successivamente a fermentazione a temperatura controllata (17°C). La cuvée è così composta al 90% dal vino ormai limpido e per il 10% dal vino dell’annata precedente, affinato in barrique di rovere francese. La fermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico, con permanenza sui lieviti per un periodo minimo di 24 mesi. Remuage tradizionale su pupitres e dégorgement à la glace. Segue un ideale affinamento in bottiglia.
Colore rosa tenue. Il fine e continuo perlage suscita fresche note di mela golden, rosa canina e vaniglia. In bocca rivela una grande struttura, un sapore pieno, setoso ed armonico.
Alla macerazione pellicolare a freddo delle uve, di circa un’ora, segue una pressatura soffice. Il mosto viene quindi sottoposto a chiarifica statica e successivamente a fermentazione a temperatura controllata (17°C). La cuvée è così composta al 90% dal vino ormai limpido e per il 10% dal vino dell’annata precedente, affinato in barrique di rovere francese. La fermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico, con permanenza sui lieviti per un periodo minimo di 24 mesi. Remuage tradizionale su pupitres e dégorgement à la glace. Segue un ideale affinamento in bottiglia.
Colore rosato tenue. Il fine e continuo perlage suscita fresche note di roselline e vellutati accenni di pesca bianca, oltre ad un leggero riferimento di pan brioche. In bocca è sapido e fresco.
Alla macerazione pellicolare a freddo delle uve, di circa un’ora, segue una pressatura soffice. Il mosto viene quindi sottoposto a chiarifica statica e successivamente a fermentazione a temperatura controllata (17°C). La cuvée è così composta al 90% dal vino ormai limpido e per il 10% dal vino dell’annata precedente, affinato in barrique di rovere francese. La fermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico, con permanenza sui lieviti per un periodo minimo di 24 mesi. Remuage tradizionale su pupitres e dégorgement à la glace. Segue un ideale affinamento in bottiglia.
Dal colore rosa cipria brillante, questo Metodo Classico si presenta con un perlage lungo e delicato. Profumi decisi ma eleganti, con sentori fruttati di mela e note più complesse di vaniglia e rosa canina. In bocca presenta una buona struttura, ottima sapidità ed equilibrio.
Alla macerazione pellicolare a freddo delle uve, di circa un’ora, segue una pressatura soffice. Il mosto viene quindi sottoposto a chiarifica statica e successivamente a fermentazione a temperatura controllata (17°C). La cuvée è così composta al 90% dal vino ormai limpido e per il 10% dal vino dell’annata precedente, affinato in barrique di rovere francese. La fermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico, con permanenza sui lieviti per un periodo minimo di 24 mesi. Remuage tradizionale su pupitres e dégorgement à la glace. Segue un ideale affinamento in bottiglia.
Colore rosa cipria vivace, perlage particolarmente fine e persistente. Al naso sentori fruttati di Mela Golden, ma anche note più complesse che ricordano la vaniglia e la rosa canina. Ai profumi intensi e di avvolgente eleganza, segue una grande struttura al palato, valorizzata da un sapore pieno, setoso ed armonico.
Alla macerazione pellicolare a freddo delle uve, di circa un’ora, segue una pressatura soffice. Il mosto viene quindi sottoposto a chiarifica statica e successivamente a fermentazione a temperatura controllata (17°C). La cuvée è così composta al 90% dal vino ormai limpido e per il 10% dal vino dell’annata precedente, affinato in barrique di rovere francese. La fermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico, con permanenza sui lieviti per un periodo minimo di 24 mesi. Remuage tradizionale su pupitres e dégorgement à la glace. Segue un ideale affinamento in bottiglia.
Colore rosa pallido, perlage fine e molto persistente. Profumo intenso e di avvolgente eleganza, con sentori che ricordano la mela Golden, la rosa canina e la vaniglia. In bocca rivela una grande struttura, un sapore pieno, setoso ed armonico.
