Concebida para preservar al máximo la integridad y la riqueza de las uvas, la bodega cuenta hoy en día con las más avanzadas tecnologías, fruto de una revolucionaria experimentación técnica.
Dentro de esta filosofía basada en una investigación continua se enmarcan numerosos proyectos desarrollados por la empresa, entre los que se encuentran los estudios de selección clonal de la Sangiovese, las investigaciones sobre la madera, gran protagonista del proceso de afinado del vino, y la realización de un nuevo área de vinificación, "Horizon". Este último proyecto, enteramente concebido y desarrollado dentro de la empresa, consiste en una serie de procedimientos y de soluciones de alto nivel, realizados con el fin de mejorar cada uno de los pasos del proceso de producción.
El considerable trabajo desarrollado durante la vinificación continúa en el silencio de los barriles, donde los grandes vinos de Banfi, fundamentalmente los tintos, evolucionan y afinan, con el pasar de los años, sus características más distintivas de potencia, elegancia y longevidad. Sus más de 7000 barricas, dispuestas en filas ordenadas, y los grandes barriles, constituyen el corazón de Banfi, que palpita en el silencio y en la calma propios de la naturaleza que rodea esta bodega.