In den frühen 80er Jahren begann Banfi, in Zusammenarbeit mit der Universität Mailand und insbesondere Prof. Scienza, ein Forschungsprojekt, das zum ersten Mal in der Geschichte der Weinwissenschaft, die Sorte Sangiovese in den Mittelpunkt stellte.
DieForschung stellte sich schnell als äußerst kompliziert dar. Aus einer ersten Analyse ergab sich, dass innerhalb des Banfi Weinguts und in den umliegenden Gebieten circa 650 verschiedene Klone von Sangiovese vorhanden waren.
Die Studien bestätigten, dass Sangiovese eine sehr breit gefächerte Sorte ist, im Vergleich zu den typisch französischen Sorten, mit großen Abweichungen und hoher Empfindlichkeit in Bezug auf die geoklimatischen Bedingungen.
Aus der ersten Gruppe von Klonen wurden 180 ausgewählt. Diese, in einem "Katalog-Weinberg" angebaut, wurden versuchsweise individuell zu Wein verarbeitet, bis 15 Klone herausgearbeitet waren, die am besten die Eigenschaften dieser außergewöhnlichen Traube verkörperten.
Zwei der großen Vorzüge des Sangiovese sind die Komplexität und die Vielfalt: daher war einer der wichtigsten Punkte der Forschung, nicht nur einen "Superklon" zu finden, sondern eine Auswahl an Klonen, die gemeinsam diesen Reichtum ausdrücken können.
Seit 1992 sind alle neuen Sangiovese Anlagen im Weingut mit mindestens drei bis vier sich untereinander ergänzenden ausgewählten Klonen angepflanzt, die auch aufgrund der Bodenverhältnisse selektioniert wurden.
Definiert als das "Rückgrat" unseres Brunello, ist der Klon JANUS 50 durch seine reifen Tannine und für seine Fähigkeit, zu einem guten Gleichgewicht des Weines beizutragen, gekennzeichnet, auch bei eher schwierigeren Erntejahren. Das komplexe fruchtige Bouquet und die gute Struktur sind typisch für das Terroir von Montalcino.
JANUS 10 zeichnet sich durch das sortentypische leuchtende Rubinrot und durch die intensiven fruchtigen Düfte von Veilchen, Johannisbeeren, schwarzem Pfeffer mit leichter Tabaknote aus. Extrem elegant und weich, trägt er zur perfekten Integration der anderen Klone bei und verleiht dem Wein einen wundervollen Gewürzcharakter, der deutlich die Komplexität und die Qualität erhöht.
BF 30 hat eine intensive granatrote Farbe mit wunderschönen purpurfarbenen Nuancen.
Dieser Klon trägt zur Anreicherung der Struktur und der blumigen Noten des Brunello bei und verleiht dem Wein viel Kraft und Eleganz. Intensives Aroma von Veilchen, reifen Früchten und Sauerkirsche. Der Duft von Tabak kann aufgrund des Verlaufs der Jahreszeiten mehr oder weniger hervorstechen.
Janus 50 - 50%, Janus 10 - 20%, BF 30 - 30%
Das Ergebnis, das man aus der Vereinigung dieser drei Klone erhält, ist ein Brunello, der in perfekter Weise Eleganz und Stärke in sich verbindet. Seine Farbe ist tief und intensiv wie selten beim Sangiovese. Die Düfte roter Früchte, Pflaume, Kirsche und reife Brombeeren, verbinden sich mit einem sanften Vanilleton. Im Geschmack verströmt der Wein genussvolle Noten von Lakritz, Tabak und schwarzen Oliven. Die Tannine sind kräftig und seidig, reichhaltig und gleichzeitig ausgewogen, Zeugnis der erheblichen Alterungsfähigkeit dieses Weins.