Der Boden rund um Castello Banfi ist reich an Meeresversteinerungen: vor über 5 Millionen Jahren war noch Meer, wo sich heute die sanften Hügel des Weinguts erstrecken.
Der Beweis dafür war im Jahr 2007 die Entdeckung eines versteinerten Wals, der zur Zeit darauf wartet, seine letzte Ruhestätte zu finden, die, sehr wahrscheinlich, im Banfi sein wird. Diese Entdeckung wurde gemacht, nachdem auf dem gleichen Gelände zahlreiche Haifischzähne gefunden wurden; ein Beweis dafür, dass viele Meeresräuber sich gleich nach dem Tod des Wales von dem Kadaver ernährt haben.
Doch man findet in Banfi nicht nur prähistorische Spuren: auch archäologische Fundstücke, die von den Etruskern und Römern stammen, kamen in den frühen Jahren der Geschichte von Banfi ans Licht.
Eingebettet zwischen den Flüssen Orcia und Ombrone erstreckt sich das Weingut Banfi an den südlichen Hängen der Gemeinde Montalcino, mit seinen 2.830 Hektar Besitz, von denen ein Drittel mit spezialisierten Weinbergen und der Rest mit Olivenhainen, Weizen, Trüffeln, Pflaumen und Wald bebaut ist.
Zusätzlich zu den zwei traditionellen Rebsorten, Sangiovese und Moscadello, sind die wichtigsten edlen internationalen Sorten vorhanden, die sich perfekt in diese außergewöhnliche Gegend einfügen.
Ausgesprochen reich und heterogen ist die Struktur der Böden, wobei der vorhandene Lehm und Kalkstein das optimale Wachstum der Weinstöcke und die Komplexität der Rotweine begünstigen, während die Reichhaltigkeit des Gerölls das aromatische Profil der Weißweine abrunden und ihnen die typischen mineralischen Noten verleihen.
Unter der Anerkennung des erwiesenen Werts und der Leistungsfähigkeit der Böden wurden über dreißig Jahre lang Recherchen und grundlegende Studien zu den wichtigsten roten Traubensorten durchgeführt, insbesondere zu Sangiovese, in Zusammenarbeit mit einigen der wichtigsten italienischen Universitäten.
DAS KLIMA
Eine wesentliche Komponente für die Veranlagung eines Gebiets, stellt das Klima eine äußerst wichtige Variable im Weinbau dar. Es ist in der Lage, auch auf äußerst bedeutende Weise, die Produktionen zu beeinflussen, sowohl in Bezug auf Menge als auch Qualität.
Das ganze Gebiet des Weinguts ist gekennzeichnet durch einen hohen Index an Sonneneinstrahlung und eine erhöhte Lüftung, mit Niederschlagsmengen, die sich vor allem im Herbst konzentrieren. Ein mildes Klima, das dank der starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht, den Trauben eine optimale Reifung ermöglicht.