FloruS

Moscadello di Montalcino D.O.C. Vendemmia Tardiva

I Vini da Dessert

FloruS

Zona di produzione

Vigneti di proprietà nella zona collinare del versante sud del Comune di Montalcino. Altitudine: metri 120 s.l.m. Giacitura: collina

Uve Impiegate

Moscadello 100%.

Metodo di produzione

Il vino è ottenuto esclusivamente dal naturale appassimento delle uve sulla pianta, che è spinto fino a metà ottobre ed oltre. Le uve vengono pigiate e pressate; il succo ottenuto è fatto fermentare lentamente a 15°C per alcuni mesi fino a svolgere il 14-15% di alcool. Parte del prodotto matura per un anno in barriques di rovere francese. Segue un adeguato periodo di affinamento in bottiglia.

Il commento dell’enologo

Una “perla” storica del territorio Montalcinese e di Banfi. Rotondo, pieno, si contraddistingue per l'estrema varietà di profumi e aromi e per la nota di acidità che dà un grande equilibrio in bocca.

I Premi 2010

Note sulle annate 2013

  • FloruS
  • Denominazione DOC
  • Uve Impiegate 100% Moscadello
  • Metodo di produzione

    Vinificato in bianco. Al termine della fermentazione alcolica, a 16/22° per alcuni mesi, è in parte affinato in barriques di rovere francese (15%) e in parte in tini d’acciaio per un anno. La fermentazione malolattica è impedita, conservando il prodotto a temperature inferiori ai 15°C. Viene stabilizzato a freddo e poi imbottigliato.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 35,6
  • ALCOHOL 14%
  • PH 3,21
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 35,8
  • ZUCCHERI RESIDUI (G/LT.) 135
  • Acidità totale 7,2
  • Acidità malica 3,21
  • Acidità Volatile 0,89
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 184
  • Libera 32
  • Decorso Stagionale Dopo una primavera e un inizio estate piuttosto piovosi, i mesi di settembre e ottobre sono stati molto buoni dal punto di vista meteorologico, con tanto sole e un’ottima ventilazione. Con la vendemmia 2013 siamo tornati alla “normalità” degli anni ’80 e ’90 e la raccolta è iniziata con circa 15 giorni di ritardo rispetto agli ultimi anni. Le benevoli condizioni climatiche hanno favorito una maturazione graduale e tardiva delle uve, che si sono presentate in eccellenti condizioni qualitative, con profumi varietali meravigliosamente intensi e un buon equilibrio tra grado alcolico e acidità molto sviluppate.
DEGUSTAZIONE

Il colore è giallo oro. Gli aromi caldi e complessi presentano sentori di albicocca disidratata, arancio candito e miele. In bocca questo vino risulta molto concentrato ma setoso, con un notevole residuo zuccherino, ben sostenuto da una notevole acidità malica. Il finale è molto persistente e ben equilibrato.

  • FloruS
  • Denominazione DOC
  • Uve Impiegate 100% Moscadello
  • Metodo di produzione

    Vinificato in bianco. Al termine della fermentazione alcolica, a 16/22° per alcuni mesi, è in parte affinato in barriques di rovere francese (15%) e in parte in tini d’acciaio per un anno. La fermentazione malolattica è impedita, conservando il prodotto a temperature inferiori ai 15°C. Viene stabilizzato a freddo e poi imbottigliato.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 34,6
  • ALCOHOL 13%
  • PH 3,57
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 35,8
  • ZUCCHERI RESIDUI (G/LT.) 134
  • Acidità totale 6,6
  • Acidità malica 3,11
  • Acidità Volatile 0,88
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 185
  • Libera 35
  • Decorso Stagionale La stagione vegetativa è cominciata nei tempi consueti, con i mesi di aprile e maggio miti e asciutti. Nel mese di giugno si sono avute temperature fresche, con assenza di precipitazioni. L’estate è proseguita con temperature nella media stagionale nel mese di luglio fino a metà agosto, quando si sono improvvisamente alzate sopra i 40°C, fino alla fine del mese. Un settembre soleggiato, e con temperature rientrate nelle medie stagionali, ha favorito le operazioni vendemmiali.
DEGUSTAZIONE

Il colore è giallo oro, con sfumature ambra. Gli aromi sono amabili e complessi, con note di arancia candita, miele e liquirizia. Al palato si presenta ben strutturato e ottimamente bilanciato, sostenuto da un’acidità vibrante. Il finale di bocca è lungo e molto piacevole.

  • FloruS
  • Denominazione Moscadello di Montalcino D.O.C.
  • Uve Impiegate 100% Moscadello
  • Metodo di produzione

    Vinificato in bianco. Al termine della fermentazione alcolica, a 16/22° per alcuni mesi, è in parte affinato in barriques di rovere francese (15%) e in parte in tini d’acciaio per un anno. La fermentazione malolattica è impedita, conservando il prodotto a temperature inferiori ai 15°C. Viene stabilizzato a freddo e poi imbottigliato.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 34,6
  • ALCOHOL 13%
  • PH 3,57
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 35,8
  • ZUCCHERI RESIDUI (G/LT.) 134
  • Acidità totale 6,6
  • Acidità malica 3,11
  • Acidità Volatile 0,88
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 185
  • Libera 35
  • Decorso Stagionale La stagione vegetativa è avvenuta nei tempi consueti, con un clima particolarmente mite e asciutto nei mesi di aprile e maggio. Alle soleggiate giornate di giugno sono poi seguite copiose precipitazioni nella seconda decade di luglio, con conseguente notevole abbassamento delle temperature. Le temperature di inizio agosto sono state piuttosto fresche, ma da metà mese è subentrata un’area anticiclonica, di origine africana, che ha portato un deciso rialzo termico, con temperature ben oltre la media del periodo e che si sono protratte per circa due settimane. Di conseguenza si è registrato uno stress idrico che ha accelerato i tempi di maturazione. Settembre e ottobre soleggiati e asciutti con temperature molto calde.
DEGUSTAZIONE

Il colore è giallo oro con sfumature ambra. Gli aromi sono amabili e complessi, con note di arancia candita, miele e liquirizia. Al palato si presenta ben strutturato e ottimamente bilanciato, sostenuto da un’acidità vibrante. Il finale di bocca è lungo e molto piacevole.

  • Florus
  • Denominazione Moscadello di Montalcino D.O.C.
  • Uve Impiegate 100% Moscadello
  • Metodo di produzione

    Vinificato in bianco. Al termine della fermentazione alcolica, a 16/22° per alcuni mesi, è in parte affinato in barriques di rovere francese (15%) e in parte in tini d’acciaio per un anno. La fermentazione malolattica è impedita, conservando il prodotto a temperature inferiori ai 15°C. Viene stabilizzato a freddo e poi imbottigliato.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 35,5
  • ALCOHOL 14,2%
  • PH 3,34
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 35,8
  • ZUCCHERI RESIDUI (G/LT.) 130
  • Acidità totale 6,9
  • Acidità malica 3,01
  • Acidità Volatile 0,74
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 190
  • Libera 43
  • Decorso Stagionale La stagione vegetativa è cominciata con un leggero ritardo, e la primavera è stata caratterizzata dalla piovosità dei mesi di maggio e giugno. A giugno si sono registrate temperature molto fresche e ampiamente sotto le medie stagionali. Da inizio luglio il caldo si è intensificato ed è continuato fino a metà agosto, quando le temperature si sono abbassate e, contemporaneamente, si sono avute buone escursioni termiche tra il giorno e la notte che, unite alle scarse precipitazioni, hanno favorito la buona qualità delle uve, agevolando le operazioni di vendemmia.
DEGUSTAZIONE

Colore giallo oro. I profumi sono caldi e molto complessi, con la presenza di sentori di albicocca disidratata, arancia candita e miele. In bocca risulta essere molto intenso e ben proporzionato, con un buon equilibrio tra la componente dolce e quella acida. Un vino molto piacevole e fruttato, molto persistente nel finale. 

  • Florus
  • Denominazione Moscadello di Montalcino D.O.C.
  • Uve Impiegate 100% Moscadello
  • Metodo di produzione

    Vinificato in bianco. Al termine della fermentazione alcolica, a 16/22° per alcuni mesi, è in parte affinato in barriques di rovere francese (15%) e in parte in tini d’acciaio per un anno. La fermentazione malolattica è impedita, conservando il prodotto a temperature inferiori ai 15°C. Viene stabilizzato a freddo e poi imbottigliato.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 33,5
  • ALCOHOL 13,5
  • PH 3,5
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 31
  • ZUCCHERI RESIDUI (G/LT.) 114
  • Acidità totale 6,2
  • Acidità malica 3,3
  • Acidità Volatile 0,7
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 190
  • Libera 45
  • Decorso Stagionale I mesi primaverili, che coincidono con l’inizio dello sviluppo vegetativo, sono stati caratterizzati da abbondanti piogge, che hanno favorito un elevato accumulo di riserve idriche. La fase piovosa si è protratta fino a metà luglio, con temperature particolarmente fresche e ampiamente sotto le medie stagionali. Da metà luglio il clima è stato molto asciutto e caldo, e in questa fase le piante hanno potuto beneficiare delle riserve di acqua accumulate nei mesi precedenti. Le temperature notturne, relativamente fresche, hanno favorito la sintesi dei polifenoli e dei profumi, giovando all’eccellente qualità delle uve. Grazie alle giornate soleggiate e asciutte e alle temperature calde dei mesi di settembre e ottobre, la vendemmia si è svolta in modo ottimale e in un arco di tempo molto lungo terminando addirittura a fine ottobre!
DEGUSTAZIONE

Si presenta con un colore giallo oro, offrendo al naso aromi dolci e complessi, con note di albicocca essiccata, arancio candito e miele. Al palato è molto concentrato e al contempo armonico, con una buona acidità che ben sopporta il pregevole residuo zuccherino. Un vino amabile e fruttato, molto lungo e ben equilibrato.

 

  • Florus
  • Denominazione Moscadello di Montalcino D.O.C.
  • Uve Impiegate 100% Moscadello
  • Metodo di produzione

    Vinificato in bianco. Al termine della fermentazione alcolica, a 16/22° per alcuni mesi, è in parte affinato in barriques di rovere francese (15%) e in parte in tini d’acciaio per un anno. La fermentazione malolattica è impedita, conservando il prodotto a temperature inferiori ai 15°C. Viene stabilizzato a freddo e poi imbottigliato.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 34
  • ALCOHOL 13,5
  • PH 3,6
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 33,9
  • ZUCCHERI RESIDUI (G/LT.) 120
  • Acidità totale 6,3
  • Acidità malica 2,5
  • Acidità Volatile 0,8
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 180
  • Libera 32
  • Decorso Stagionale Ad un inverno con piogge al di sopra delle medie stagionali e temperature abbastanza miti, ha fatto seguito una primavera molto regolare sia dal punto di vista delle precipitazioni che delle temperature. I mesi di maggio e giugno sono stati caratterizzati da piogge a fasi alterne, con temperature piuttosto fresche fino a metà luglio. La grandinata di Ferragosto ha colpito solo marginalmente i nostri vigneti, consentendo la perfetta conservazione della maggior parte del raccolto e determinandone solo un lieve abbassamento produttivo. Un'annata in cui le varie fasi di sviluppo della vite hanno subito un rallentamento rispetto agli anni passati compresa la vendemmia che, posticipata di circa due settimane, si è svolta in modo ottimale.
DEGUSTAZIONE

Colore giallo oro. Aromi caldi e complessi con sentori di albicocca disidratata, arancio candito, e miele. In bocca è molto concentrato ma setoso, con un notevole residuo zuccherino ben sostenuto da una buona acidità malica; molto persistente e ben equilibrato.

  • Florus
  • Denominazione Moscadello di Montalcino D.O.C.
  • Uve Impiegate 100% Moscadello
  • Metodo di produzione

    Vinificato in bianco. Al termine della fermentazione alcolica, a 16/22° per alcuni mesi, è in parte affinato in barriques di rovere francese (15%) e in parte in tini d’acciaio per un anno. La fermentazione malolattica è impedita, conservando il prodotto a temperature inferiori ai 15°C. Viene stabilizzato a freddo e poi imbottigliato.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 38,2
  • ALCOHOL 14,3
  • PH 3,6
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 34,2
  • ZUCCHERI RESIDUI (G/LT.) 161
  • Acidità totale 6,3
  • Acidità malica 3,3
  • Acidità Volatile 0,95
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 190
  • Libera 20
  • Decorso Stagionale La stagione, grazie all’inverno mite, è iniziata molto precocemente con un notevole anticipo del risveglio primaverile. A fine maggio e inizio giugno le straordinarie precipitazioni hanno rimpinguato le falde acquifere in modo tale che l’eccezionale ondata di caldo di metà luglio non ha avuto ripercussioni negative sulla vite. La vendemmia è iniziata circa una settimana prima del consueto e si è svolta lungo tutto settembre e metà di ottobre senza ostacolo di alcun tipo, in un inizio autunnale di rara bellezza atmosferica.
DEGUSTAZIONE

Colore giallo paglierino intenso. Gli aromi sono caldi e complessi, con dolci sentori di albicocca disidratata, arancio candito e miele. In bocca è molto concentrato ma, nel contempo, estremamente setoso, con un notevole residuo zuccherino ben sostenuto da una buona acidità malica. Molto persistente e ben equilibrato nel complesso. 

  • Florus
  • Denominazione Moscadello di Montalcino D.O.C.
  • Uve Impiegate 100% Moscadello
  • Metodo di produzione

    Vinificato in bianco. Al termine della fermentazione alcolica, a 16/22° per alcuni mesi, è in parte affinato in barriques di rovere francese (15%) e in parte in tini d’acciaio per un anno. La fermentazione malolattica è impedita, conservando il prodotto a temperature inferiori ai 15°C. Viene stabilizzato a freddo e poi imbottigliato.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 35,5
  • ALCOHOL 12,85
  • PH 3,57
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 33,26
  • ZUCCHERI RESIDUI (G/LT.) 165
  • Acidità totale 6,8
  • Acidità malica 1,74
  • Acidità Volatile 0,86
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 181
  • Libera 14
  • Decorso Stagionale Le giuste piogge primaverili hanno bel rimpinguiato le falde acquifere e, pertanto, l’acqua non è mai stata carente durante i caldi mesi estivi. Un luglio molto caldo ha favorito le premesse per un’ottima maturazione a cui ha fatto seguito un Agosto con ottime escursioni termiche tra il giorno e la notte.
DEGUSTAZIONE

Colore giallo oro con tonalità ambrata. Gli aromi sono freschi e complessi con sentori di arancio candito, miele e liquirizia. In bocca è ampio, persistente e ben equilibrato.

  • Florus
  • Denominazione Moscadello di Montalcino D.O.C.
  • Uve Impiegate 100% Moscadello
  • Metodo di produzione

    Vinificato in bianco. Al termine della fermentazione alcolica, a 16/22° per alcuni mesi, è in parte affinato in barriques di rovere francese (15%) e in parte in tini d’acciaio per un anno. La fermentazione malolattica è impedita, conservando il prodotto a temperature inferiori ai 15°C. Viene stabilizzato a freddo e poi imbottigliato.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 37,5
  • ALCOHOL 12,9
  • PH 3,64
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 37,6
  • ZUCCHERI RESIDUI (G/LT.) 170,8
  • Acidità totale 7,00
  • Acidità malica 2,45
  • Acidità Volatile 0,9
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 198
  • Libera 21
  • Decorso Stagionale Il decorso primaverile è stato regolare, contrassegnato da una grandinata nel periodo della prefioritura che per alcune vigne ha significato una riduzione della produzione. L’estate non è stata torrida con un mese di agosto abbastanza fresco che ha permesso alle piante di non andare in stress idrico. Il mese di settembre, caldo e soleggiato, ha permesso un tranquillo svolgersi della vendemmia.
DEGUSTAZIONE

colore giallo oro, molto luminoso. Aromi molto freschi ma anche complessi, con note di salvia, miele, liquirizia e frutta candita. Estremamente concentrato, opulento, con una consistenza quasi untuosa, allo stesso tempo fresco e ben equilibrato. Estremamente persistente nel finale.

  • Florus
  • Denominazione Moscadello di Montalcino D.O.C.
  • Uve Impiegate 100% Moscadello
  • Metodo di produzione

    Vinificato in bianco. Al termine della fermentazione alcolica, a 16/22° per alcuni mesi, è in parte affinato in barriques di rovere francese (15%) e in parte in tini d’acciaio per un anno. La fermentazione malolattica è impedita, conservando il prodotto a temperature inferiori ai 15°C. Viene stabilizzato a freddo e poi imbottigliato.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 34,5
  • ALCOHOL 13,2
  • PH 3,64
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 35,6
  • ZUCCHERI RESIDUI (G/LT.) 135,6
  • Acidità totale 5,8
  • Acidità malica 1,6
  • Acidità Volatile 0,9
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 198
  • Libera 34
  • Decorso Stagionale L’inizio dell’attività vegetativa è stato regolare, caratterizzato da buone precipitazioni primaverili che hanno favorito il rimpinguimento delle falde acquifere. L’estate, se paragonata alle ultime trascorse, si è rivelata più fresca e, ciò che è più importante, le escursioni termiche fra giorno e notte sono state molto più elevate. In particolare quest’ultimo aspetto ha giovato ad una maturazione graduale ed equilibrata.
DEGUSTAZIONE

colore giallo oro brillante. Aromi intensi, floreali, con sentori di salvia, miele, frutta secca e agrumi canditi. Estremamente concentrato rimane in ottimo equilibrio grazie alla buona presenza di acido malico.

  • Florus
  • Denominazione Moscadello di Montalcino D.O.C.
  • Uve Impiegate 100% Moscadello
  • Metodo di produzione

    Vinificato in bianco. Al termine della fermentazione alcolica, a 16/22° per alcuni mesi, è in parte affinato in barriques di rovere francese (15%) e in parte in tini d’acciaio per un anno. La fermentazione malolattica è impedita, conservando il prodotto a temperature inferiori ai 15°C. Viene stabilizzato a freddo e poi imbottigliato.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 32,8
  • ALCOHOL 13,7
  • PH 3,64
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 24,9
  • ZUCCHERI RESIDUI (G/LT.) 130
  • Acidità totale 6,4
  • Acidità malica 3,3
  • Acidità Volatile 0,8
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 195
  • Libera 32
  • Decorso Stagionale L’annata è stata segnata da una forte gelata primaverile che ha ridotto notevolmente la produzione, favorendo al contempo l’elevata qualità e la concentrazione delle uve. Ma l’aspetto che più ha caratterizzato questa vendemmia è stato il grande caldo. Una delle estati più calde a memoria d’uomo ha fatto sì che la vendemmia fosse mediamente anticipata di oltre una settimana ed ha ulteriormente ridotto le quantità. Le abbondanti riserve idriche accumulate nell’inverno passato hanno permesso di ovviare alla mancanza di piogge, mentre l’ottima escursione termica, che si è mantenuta durante l’intera stagione, ha contribuito a garantire la salute e complessità del frutto, nonché la freschezza e ricchezza degli aromi. Le uve sanissime di questa vendemmia ne fanno quindi un’ottima annata dal lato qualitativo.
DEGUSTAZIONE

colore giallo oro brillante. Aromi di frutta secca, miele e agrumi canditi. Estremamente concentrato. Grazie alla buona presenza di acido malico rimane in ottimo equilibrio.

  • Florus
  • Denominazione Moscadello di Montalcino D.O.C.
  • Uve Impiegate 100% Moscadello
  • Metodo di produzione

    Vinificato in bianco. Al termine della fermentazione alcolica, a 16/22° per alcuni mesi, è in parte affinato in barriques di rovere francese (15%) e in parte in tini d’acciaio per un anno. La fermentazione malolattica è impedita, conservando il prodotto a temperature sotto i 15°C. Viene stabilizzato a freddo e poi imbottigliato.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 32,8
  • ALCOHOL 13,5
  • PH 3,64
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 24,1
  • ZUCCHERI RESIDUI (G/LT.) 138,2
  • Acidità totale 6,9
  • Acidità malica 1,92
  • Acidità Volatile 0,98
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 195
  • Libera 32
  • Decorso Stagionale un inizio di stagione caldo ed asciutto aveva fatto ben sperare per una vendemmia di grande qualità, ma a cavallo dei mesi di agosto e settembre forti piogge ne hanno minacciato il regolare svolgimento. La struttura d’impianto dei vigneti ha giocato un ruolo chiave per un esito positivo di questa vendemmia, infatti gli ampi spazi tra i filari hanno permesso una circolazione ottimale dei flussi d’aria, mettendo sostanzialmente le uve al riparo dai rischi di muffe e marciume.
DEGUSTAZIONE

colore giallo oro brillante. Freschi aromi di frutta secca, salvia e miele. Bocca opulenta ma elegante, grazie all’ottimo equilibrio fra dolcezza e acidità. Finale lungo e persistente.

  • Florus
  • Denominazione Moscadello di Montalcino D.O.C.
  • Uve Impiegate 100% Moscadello
  • Metodo di produzione

    Vinificato in bianco. Al termine della fermentazione alcolica, a 16/22° per alcuni mesi, è in parte affinato in barriques di rovere francese (15%) e in parte in tini d’acciaio. Viene stabilizzato a freddo e poi imbottigliato.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 32,8
  • ALCOHOL 13,2
  • PH 3,52
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 27,2
  • Acidità totale 5,8
  • Acidità malica 1,5
  • Acidità Volatile 0,72
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 190
  • Libera 35
  • Decorso Stagionale Annata segnata da una forte gelata primaverile che ha ridotto notevolmente la produzione. A fine giugno alcune piogge hanno rimpinguato le riserve idriche. Come sempre il gran caldo si è presentato soprattutto a fine luglio però, a differenza dell’anno precedente, si è trattato di una comparsa sufficientemente graduale. Questo ha permesso alle piante ai adattarsi bene. Le condizioni durante la raccolta sono state ottimali.
DEGUSTAZIONE

colore giallo oro brillante. Freschi aromi di macchia mediterranea, con la salvia sclarea che risalta su tutti, ma si avvertono anche note di crema catalana e fico secco. In bocca dolcezza e acidità sono in grande equilibrio. Sapore sontuoso e pieno, con sentore finale di zibibbo.

  • Florus
  • Denominazione Moscadello di Montalcino D.O.C.
  • Uve Impiegate 100% Moscadello
  • Metodo di produzione

    Vinificato in bianco. Al termine della fermentazione alcolica, è in parte affinato in barriques di rovere francese e in parte in tini d’acciaio. Viene stabilizzato a freddo e poi imbottigliato.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 36,9
  • ALCOHOL 14
  • PH 3,52
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 31,8
  • Acidità totale 7,7
  • Acidità Volatile 1,00
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 170
  • Libera 35
  • Decorso Stagionale L’andamento stagionale è stato entro valori medi sino ad agosto: buona piovosità invernale, temperature primaverili regolari, hanno portato la pianta in agosto ad un equilibrio vegetativo ottimale. La quantità d’uva per ceppo era ben bilanciata con la superficie fogliare utile. Tutto concorreva per una maturazione ideale. Ma fra la vigilia di ferragosto ed il giorno successivo si è verificato un incremento termico sostanziale, di 6°C, e così repentino da non lasciare il tempo alle viti di adattarsi alla nuova situazione. Le vigne sono dunque entrate in stress idrico. La situazione si è poi aggravata il 21 di agosto, cioè da quando si sono avuti 5 giorni successivi con temperatura costantemente sopra i 37°C con caldo vento di scirocco. Infine le notti sempre sopra i 20°C, non hanno mai consentito tregua alle piante così provate. I processi di sintesi si sono bloccati, ma si è ugualmente avuto un’accelerazione della maturazione zuccherina imputabile principalmente a disidratazione degli acini. Nella memoria della Banfi, il 2000 è stato senza dubbio annoverabile fra le vendemmie più impegnative e di più difficile gestione.
DEGUSTAZIONE

colore giallo oro brillante. Risulta un aroma di salvia sclarea tipicamente varietale, ma reso più complesso da sentori di créme caramel, crosta di pane e frutti secchi. Dolcezza e acidità sono in grande equilibrio. In questo vino, sontuoso e pieno, si avverte un sentore finale di zibibbo.

  • Moscadello di Montalcino
  • Denominazione DOC
  • Uve Impiegate 100% Moscadello
  • Metodo di produzione

    Fermentazione in tini di acciaio a temperatura controllata (16 – 22°C). La fermentazione malolattica è impedita conservando il prodotto a temperature inferiori ai 15°C. Maturazione per un anno in barrique (15%) di rovere francese. Segue un adeguato affinamento in bottiglia.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 31
  • ALCOHOL 13%
  • PH 3,56
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 34,9
  • Acidità totale 5,8
  • Acidità Volatile 0,85
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 165
  • Libera 38
  • Decorso Stagionale L’inizio dell’attività vegetativa è stata leggermente anticipata, e giugno si è caratterizzato nella sua seconda quindicina, per una buona piovosità, tale da rimpinguare molto opportunamente le riserve idriche del suolo. Il decorso dell’estate si è svolto con temperature medie inferiori rispetto alla passata stagione, ed il periodo di maggior calura è stato più breve. In sintesi temperature più basse, soleggiamento, disponibilità idrica, hanno favorito una maturazione ottimale senza alcun stress per le piante. Il periodo di raccolta, praticamnete non è mai stato disturbato da eventi piovosi, che tuttavia si sono verificati quando ormai il prodotto era già stato raccolto.
DEGUSTAZIONE

Giallo paglierino notevolmente scarico per essere un passito, segno del soffice lavoro fatto in pressatura; il sentore varietale di salvia è netto ma è anche floreale e un po’ vanigliato; i profumi di bocca ricordano i frutti secchi: la mandorla, il fico e lo zibibbo appassito. In bocca è untuoso, grasso, dolce, voluttuoso, ben ravvivato da una buona acidità; di una lunghezza infinita.

  • Moscadello di Montalcino
  • Denominazione DOC
  • Uve Impiegate 100% Moscadello di Montalcino
  • Metodo di produzione

    Fermentazione in tini di acciaio a temperatura controllata (16 – 22°C). La fermentazione malolattica è impedita conservando il prodotto a temperature inferiori ai 15°C. Maturazione per un anno in barrique (15%) di rovere francese. Segue un adeguato affinamento in bottiglia.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 30
  • ALCOHOL 13,6%
  • PH 3,57
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 30,8
  • Acidità totale 5,9
  • Acidità malica 1,38
  • Acidità Volatile 0,67
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 93
  • Libera 26
  • Decorso Stagionale L’annata 1998 si è caratterizzata per un andamento climatico particolarmente siccitoso nel periodo estivo. Molta influenza sulla qualità dell’uva hanno avuto le elevate temperature di fine Luglio e metà Agosto. Conseguentemente lo sviluppo vegetativo della vite è risultato maggiormente contenuto, come pure la dimensione degli acini è risultata essere minore rispetto agli anni precedenti. La maggiore incidenza della buccia e dei vinaccioli rispetto alla polpa ha condizionato la fase di vinificazione, in quanto in questo tipo di situazione il rischio tannico aumenta sensibilmente; per scongiurarlo si è ridotto il tempo di macerazione e si è provveduto alla eliminazione dei vinaccioli per quanto possibile.
DEGUSTAZIONE

Un colore giallo intenso, con riflessi paglierini. Al naso sentori tipici varietali, arricchiti da note eteree che rendono questo vino accattivante, grazie alle note complesse di frutta candita, buccia d’arancia e albicocca essiccata. Al palato questo vino conferma la complessità donata durante l’esperienza olfattiva. Molto persistente nel finale.

  • Moscadello di Montalcino
  • Denominazione DOC
  • Uve Impiegate 100% Moscadello di Montalcino
  • Metodo di produzione

    Fermentazione in tini di acciaio a temperatura controllata (16 – 22°C). La fermentazione malolattica è impedita conservando il prodotto a temperature inferiori ai 15°C. Maturazione per un anno in barrique (15%) di rovere francese. Segue un adeguato affinamento in bottiglia.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 30,5
  • ALCOHOL 14,6%
  • PH 3,64
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 32,3
  • Acidità totale 5,6
  • Acidità malica 1,88
  • Acidità Volatile 0,82
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 124
  • Libera 40
  • Decorso Stagionale In primavera una gelata ha decurtato notevolmente la produzione. Le leggere piogge durante il periodo dell’invaiatura, hanno consentito una buona maturazione, ed hanno permesso alle viti, di usufruire delle riserve idriche durante un settembre asciutto e ottimale per la raccolta delle uve. L’insieme di queste condizioni ha reso possibile un’eccezionale qualità e concentrazione di profumi facendo sì che l’annata sia stata riconosciuta con 5 stelle.
DEGUSTAZIONE

Colore intenso, dai riflessi dorati. Bouquet floreale. Dolci note di miele, resina, frutta esotica e muschio.

  • Moscadello di Montalcino
  • Denominazione DOC
  • Uve Impiegate 100% Moscadello di Montalcino
  • Metodo di produzione

    Fermentazione in tini di acciaio a temperatura controllata (16 – 22°C). La fermentazione malolattica è impedita conservando il prodotto a temperature inferiori ai 15°C. Maturazione per un anno in barrique (15%) di rovere francese. Segue un adeguato affinamento in bottiglia.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 32,3
  • ALCOHOL 14%
  • PH 3,45
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 33,7
  • Acidità totale 6,7
  • Acidità Volatile 0,82
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 120
  • Libera 24
  • Decorso Stagionale L’annata 1996 non è stata definita una delle migliori in termini di condizioni climatiche. La primavera ha visto una buona fioritura senza fenomeni di gelate e quindi maggiore quantità di grappoli sui tralci. Abbondanti piogge durante la vendemmia hanno compromesso l’altrimenti ottimale sviluppo di colore, tannini e condizioni generali del frutto. Una selezione accurata ha comunque portato alla produzione di vini eccellenti che, però, non sono destinati al lungo invecchiamento.
DEGUSTAZIONE

Colore intenso, dai riflessi paglierini. Il bouquet, estremamente floreale, presenta anche dolci note di miele, resina, frutta esotica e muschio.

  • Moscadello di Montalcino
  • Denominazione DOC
  • Uve Impiegate 100% Moscadello
  • Metodo di produzione

    Fermentazione in tini di acciaio a temperatura controllata (16 – 20°C). La fermentazione malolattica è impedita conservando il prodotto a temperature inferiori ai 15°C. Maturazione per un anno in barrique (15%) di rovere francese. Segue un adeguato affinamento in bottiglia.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 30,8
  • ALCOHOL 13,8%
  • PH 3,34
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 28,8
  • Acidità totale 6,6
  • Acidità Volatile 0,78
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 124
  • Libera 26
  • Decorso Stagionale Buone condizioni climatiche in primavera, con giuste temperature e adeguate piogge. Agosto piovoso con temperature relativamente basse. Perfette condizioni climatiche per la maturazione delle uve fino al momento della raccolta.
DEGUSTAZIONE

Ricco, dal colore dorato. Il bouquet, estremamente floreale, presenta anche dolci note di miele, resina, frutta esotica e muschio.

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