Cum Laude

Toscana IGT

I Supertuscan

Cum Laude

Zona di produzione

Vigneti di proprietà nella zona collinare del versante sud del Comune di Montalcino. Altitudine: dai 120 metri s.l.m. (Syrah) ai 230 metri s.l.m. (Sangiovese). Giacitura: collina

Uve Impiegate

Cabernet Sauvignon (30%), Merlot (30%), Sangiovese (25%), Syrah (15%).

Metodo di produzione

Le quattro varietà sono vinificate separatamente in tini combinati in acciaio e legno Horizon a temperatura controllata, con macerazione pre-fermentativa a freddo(14°C) per 2 giorni. Segue una macerazione a 22°C fino agli ultimi 2 giorni di fermentazione alcolica quando la temperatura viene portata a 27°C. Dopo la fermentazione alcolica i vini vengono travasati, separatamente, in barrique, dove svolgono la fermentazione malolattica e dove si affinano per circa 6 mesi. Al termine di questo periodo viene realizzato l’assemblaggio, che invecchia per 6 mesi in barrique e si affina per ulteriori 6 mesi in bottiglia.

Il commento dell’enologo

Per la prima volta insieme i quattro vitigni rossi selezionati nei 25 anni di storia Banfi come i migliori per i nostri vigneti Montalcinesi. Un Supertuscan accattivante, adatto sia per abbinamenti più complessi che in occasioni più disimpegnate.

Note sulle annate 2011

  • Cum Laude
  • Denominazione Toscana IGT
  • Uve Impiegate 25% Sangiovese (selezione clonale Banfi), 30% Cabernet S., 30% Merlot, 15% Syrah
  • Metodo di produzione

    Metodo:  Fermentazione in tini compositi legno acciaio con macerazione a 24-26°C fino agli ultimi 2 giorni di fermentazione alcolica e 30°C al termine. La fermentazione malolattica avviene in barrique. Maturazione per 14 mesi in barrique di rovere francese. Segue l’affinamento in bottiglia per un periodo di 14 mesi.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 25,3
  • ALCOHOL 14,5
  • PH 3,6
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 31
  • ZUCCHERI RESIDUI (G/LT.) 1,1
  • intensità di colore 0,92
  • Acidità totale 5,0
  • Acidità malica 0,01
  • Acidità Volatile 0,48
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 107
  • Libera 34
  • Decorso Stagionale La stagione vegetativa è cominciata nei tempi consueti e la primavera è stata caratterizzata da aprile e maggio miti e asciutti. Giugno è stato fresco e senza precipitazioni. Sole fino alla seconda decade di luglio e poi sono seguite copiose precipitazioni con conseguente abbassamento delle temperature. L’ inizio di agosto è stato fresco ma da metà del mese è subentrato un’area anticiclonica di origine africana che ha determinato temperature torride ben oltre la media del periodo, protrattesi per due settimane circa; conseguenza è stato un forte stress idrico che ha accelerato i tempi di maturazione. Settembre e ottobre soleggiati e asciutti con temperature molto calde.
DEGUSTAZIONE

Colore rosso malva intenso; estremamente ricco in fruttato e speziato con note di confettura di prugna, oltre che sentori di vaniglia e liquirizia. Il corpo è ampio e avvolgente con tannini dolci, ma importanti. Un vino di grande eleganza e armonia.

 

  • Cum Laude
  • Denominazione Tosacana IGT
  • Uve Impiegate (25%) Sangiovese (selezione clonale Banfi), (30%) Cabernet S., (30%) Merlot, (15%) Syrah
  • Metodo di produzione

    Fermentazione in tini compositi legno acciaio con macerazione a 24-26°C fino agli ultimi 2 giorni di fermentazione alcolica e 30°C al termine. La fermentazione malolattica avviene in barrique. Maturazione per 14 mesi in barrique di rovere francese. Segue l’affinamento in bottiglia per un periodo di 14 mesi.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 25
  • ALCOHOL 14,2
  • PH 3,70
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 29,5
  • ZUCCHERI RESIDUI (G/LT.) 1,18
  • intensità di colore 0,942
  • Acidità totale 4,8
  • Acidità malica 0,01
  • Acidità Volatile 0,46
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 107
  • Libera 34
  • Decorso Stagionale La stagione vegetativa è cominciata con un leggero ritardo, e la primavera è stata caratterizzata da maggio e giugno molto piovosi; le temperature di giugno sono state molto fresche e ampiamente sotto le medie stagionali; da inizio luglio le temperature hanno cominciato ad alzarsi fino a diventare torride nella seconda settimana del mese; agosto ha visto le temperature abbassarsi nuovamente e le notti sono state molto fresche e questo ha giovato tantissimo alla qualità delle uve, sia nei profumi che per il mantenimento degli acidi organici. Da ferragosto, e per tutto settembre e ottobre, le precipitazioni sono state molto scarse, agevolando le operazioni di raccolta.
DEGUSTAZIONE

Colorerosso intenso.  Il bouquet è complesso e molto speziato, con sentori di liquirizia, ciliegia e piccoli frutti rossi. In bocca la struttura è ampia e avvolgente con un ottimo finale, lungo e persistente. 

  • Cum Laude
  • Denominazione Tosacana IGT
  • Uve Impiegate (25%) Sangiovese (selezione clonale Banfi), (30%) Cabernet S., (30%) Merlot, (15%) Syrah
  • Metodo di produzione

    Fermentazione in tini compositi legno acciaio con macerazione a 24-26°C fino agli ultimi 2 giorni di fermentazione alcolica e 30°C al termine. La fermentazione malolattica avviene in barrique. Maturazione per 14 mesi in barrique di rovere francese. Segue l’affinamento in bottiglia per un periodo di 14 mesi.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 25
  • ALCOHOL 14,4
  • PH 3,70
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 33,4
  • ZUCCHERI RESIDUI (G/LT.) 1,7
  • intensità di colore 1,21
  • Acidità totale 4,7
  • Acidità malica 0,01
  • Acidità Volatile 0,6
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 104
  • Libera 35
  • Decorso Stagionale I mesi primaverili, che coincidono con l’inizio dello sviluppo vegetativo, sono stati caratterizzati da abbondanti piogge, che hanno favorito un elevato accumulo di riserve idriche. La fase piovosa si è protratta fino a metà luglio, con temperature particolarmente fresche e ampiamente sotto le medie stagionali. Da metà luglio il clima è stato molto asciutto e caldo, ed in questa fase le piante hanno potuto beneficiare delle riserve di acqua accumulate nei mesi precedenti. Le temperature notturne, relativamente fresche, hanno favorito la sintesi dei polifenoli e dei profumi, giovando alla eccellente qualità delle uve. Grazie alle giornate soleggiate e asciutte e alle temperature calde dei mesi di settembre e ottobre, la vendemmia si è svolta in modo ottimale e in un arco di tempo molto lungo terminando addirittura a fine ottobre!
DEGUSTAZIONE

Colore rosso rubino deciso;  al naso risulta complesso, speziato, evidente la presenza di note di pepe, ma anche di liquirizia, confettura di ciliegia e di prugna. La struttura è importante, quasi sontuosa, grande ed elegante, calda e avvolgente. Fin di bocca intenso e lungo.

  • Cum Laude
  • Denominazione Tosacana IGT
  • Uve Impiegate (25%) Sangiovese (selezione clonale Banfi), (30%) Cabernet S., (30%) Merlot, (15%) Syrah
  • Metodo di produzione

    Fermentazione in tini misti legno acciaio con macerazione a 24-26°C fino agli ultimi 2 giorni di fermentazione alcolica e 30°C al termine. La fermentazione malolattica avviene in barrique. Maturazione per 14 mesi in barrique di rovere francese. Segue l’affinamento in bottiglia per un periodo di 14 mesi.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 25
  • ALCOHOL 14,8
  • PH 3,64
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 32,2
  • ZUCCHERI RESIDUI (G/LT.) 1,9
  • intensità di colore 1,10
  • Acidità totale 4,8
  • Acidità malica 0,04
  • Acidità Volatile 0,6
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 105
  • Libera 36
  • Decorso Stagionale La stagione vegetativa è cominciata con un certo ritardo, le fasi successive sono state posticipate a causa di piogge al di sopra della media in maggio giugno. Anche la temperatura è stata più fresca della norma fino a metà luglio. Per ferragosto la grandine ha danneggiato alcune vigne causando un lieve abbassamento produttivo finale. Tutte queste circostanze unite ad un settembre decisamente fresco hanno determinato uno slittamento in avanti dei tempi di raccolta di quasi due settimane.
DEGUSTAZIONE

Rosso rubino, intenso e assai  profondo;  molto fruttato, dolce con note di confettura, ma anche più complesse, di pepe, e  tabacco. Al palato il corpo è potentissimo, estremamente concentrato,  la trama è fitta e compatta; dotato di ottima  attitudine all’invecchiamento medio - lungo, ma già godibile fin da ora.

  • Cum Laude
  • Denominazione Tosacana IGT
  • Uve Impiegate (25%) Sangiovese (selezione clonale Banfi), (30%) Cabernet S., (30%) Merlot, (15%) Syrah
  • Metodo di produzione

    Fermentazione in tini misti legno acciaio con macerazione a 24-26°C fino agli ultimi 2 giorni di fermentazione alcolica e 30°C al termine. La fermentazione malolattica avviene in barrique. Maturazione per 14 mesi in barrique di rovere francese. Segue l’affinamento in bottiglia per un periodo di 14 mesi.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 25
  • ALCOHOL 14,3%
  • PH 3,62
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 31,45
  • ZUCCHERI RESIDUI (G/LT.) 1,1
  • intensità di colore 1,09
  • Acidità totale 4,9
  • Acidità malica 0,01
  • Acidità Volatile 0,54
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 95
  • Libera 32
  • Decorso Stagionale La stagione, grazie all’inverno mite, è iniziata molto precocemente con un notevole anticipo del risveglio primaverile. A fine maggio e inizio giugno le straordinarie precipitazioni hanno rimpinguato le falde acquifere in modo tale che l’eccezionale ondata di caldo di metà luglio non ha avuto ripercussioni negative sulla vite. La vendemmia è iniziata circa una settimana prima del consueto e si è svolta lungo tutto settembre e metà di ottobre senza ostacolo di alcun tipo, in un inizio autunnale di rara bellezza atmosferica.
DEGUSTAZIONE

Il colore si presenta di un rosso malva molto profondo; fruttato al naso, con note speziate di liquirizia, pepe e, sul finire, un elegante sentore di cuoio. Al palato la struttura si rivela decisa e piena, con tannini dolci e possenti al tempo stesso, regalandoci un vino equilibrato e persistente. Particolarmente indicato per un lungo invecchiamento in bottiglia. 

  • Cum Laude
  • Denominazione DOC
  • Uve Impiegate 25% Sangiovese,30% Cabernet S., 30% Merlot, 15% Syrah
  • Metodo di produzione

    Fermentazione in tini di acciaio con macerazione a 24-26°C fino agli ultimi 2 giorni di fermentazione alcolica e 30°C al termine. La fermentazione malolattica avviene in barrique. Maturazione per 14 mesi in barrique di rovere francese. Segue l’affinamento in bottiglia per un periodo di 6 mesi.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 25
  • ALCOHOL 14,5%
  • PH 3,65
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 31,3
  • ZUCCHERI RESIDUI (G/LT.) 0,9
  • intensità di colore 1,05
  • Acidità totale 4,7
  • Acidità malica 0,01
  • Acidità Volatile 0,57
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 98
  • Libera 31
  • Decorso Stagionale Le giuste piogge primaverili hanno ben rimpinguato le falde così che durante i caldi mesi estivi le piante non hanno sofferto alcuno stress idrico. Luglio molto caldo ha favorito le premesse per un’ottima maturazione, a cui ha fatto seguito un agosto con ottime escursioni termiche tra il giorno e la notte. Le condizioni durante il periodo della vendemmia sono state eccezionali.
DEGUSTAZIONE

Colore rosso malva intenso e profondo; bouquet molto fruttato con note di confettura di prugna e mora, così come sentori più complessi di vaniglia e liquirizia. Il corpo è ampio, con tannini importanti e avvolgenti. Molto equilibrato e dotato di grande eleganza ed armonia.

  • Cum Laude
  • Denominazione DOC
  • Uve Impiegate 25% Sangiovese,30% Cabernet S., 30% Merlot, 15% Syrah
  • Metodo di produzione

    Fermentazione in tini di acciaio con macerazione a 24-26°C fino agli ultimi 2 giorni di fermentazione alcolica e 30°C al termine. La fermentazione malolattica avviene in barrique. Maturazione per 14 mesi in barrique di rovere francese. Segue l’affinamento in bottiglia per un periodo di 6 mesi.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 23,8
  • ALCOHOL 14%
  • PH 3,49
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 32,85
  • ZUCCHERI RESIDUI (G/LT.) 0,9
  • intensità di colore 1,240
  • Acidità totale 4,9
  • Acidità malica 0,01
  • Acidità Volatile 0,46
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 95
  • Libera 32
  • Decorso Stagionale Andamento primaverile regolare contrassegnato da una grandinata in prefioritura che su talune vigne ha comportato una drastica riduzione di produzione. L’estate ha avuto temperature abbastanza fresche che hanno evitato condizioni di stress idrico. Ad eccezione della prima settimana, settembre è stato caldo e soleggiato, per cui la vendemmia si è potuta svolgere e concludere in condizioni ottimali.
DEGUSTAZIONE

Colore rosso malva intenso e profondo; profumi molto fruttati con sentori di mora, prugna e ciliegia, ma anche note complesse con piccoli accenti di tabacco, vaniglia e pepe nero. Il corpo è ampio con tannini importanti e avvolgenti, ma non aggressivi. Molto equilibrato e dotato di grandi potenzialità per il divenire.

  • Cum Laude
  • Denominazione DOC
  • Uve Impiegate 25% Sangiovese,30% Cabernet S., 30% Merlot, 15% Syrah
  • Metodo di produzione

    Fermentazione in tini di acciaio con macerazione a 24-26°C fino agli ultimi 2 giorni di fermentazione alcolica e 30°C al termine. La fermentazione malolattica avviene in barrique. Maturazione per 14 mesi in barrique di rovere francese. Segue l’affinamento in bottiglia per un periodo di 14 mesi.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 23,5
  • ALCOHOL 13,2
  • PH 3,49
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 32,9
  • ZUCCHERI RESIDUI (G/LT.) 1,1
  • intensità di colore 1,183
  • Acidità totale 5,4
  • Acidità malica 0,01
  • Acidità Volatile 0,5
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 130
  • Libera 40
  • Decorso Stagionale L’annata è iniziata con una regolare attività vegetativa, caratterizzata da una buona precipitazione primaverile che ha favorito il rimpinguimento delle falde acquifere. L’estate, rispetto alle ultime trascorse, si è rilevata più fresca e, ciò che è più importante, l’escursioni termiche fra giorno e notte sono state molto più elevate. In particolare quest’ultimo aspetto ha giovato ad una maturazione più graduale ed equilibrata che nel 2003.
DEGUSTAZIONE

Colore rosso malva molto profondo; al naso risulta assai complesso, dolce, con note di confettura di prugna e ciliegia, e con presenza assai importante di liquirizia e  tabacco; il corpo è di notevole spessore, costituito prevalentemente da tannini dolci. Grandi potenzialità d’invecchiamento.

  • Cum Laude
  • Denominazione DOC
  • Uve Impiegate 25% Sangiovese,30% Cabernet S., 30% Merlot, 15% Syrah
  • Metodo di produzione

    Fermentazione in tini di acciaio con macerazione a 24-26°C fino agli ultimi 2 giorni di fermentazione alcolica e 30°C al termine. La fermentazione malolattica avviene in barrique. Maturazione per 14 mesi in barrique di rovere francese. Segue l’affinamento in bottiglia per un periodo di 12 mesi.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 23,5
  • ALCOHOL 13,2
  • PH 3,7
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 34,5
  • ZUCCHERI RESIDUI (G/LT.) 0,7
  • intensità di colore 1,793
  • Acidità totale 5,1
  • Acidità malica 0,05
  • Acidità Volatile 0,7
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 98
  • Libera 38
  • Decorso Stagionale L’annata è stata segnata da una forte gelata primaverile che ha ridotto notevolmente la produzione, favorendo al contempo l’elevata qualità e la concentrazione delle uve. Ma l’aspetto che più ha caratterizzato questa vendemmia è stato il grande caldo. Una delle estati più calde a memoria d’uomo ha fatto sì che la vendemmia fosse mediamente anticipata di oltre una settimana ed ha ulteriormente ridotto le quantità. Le abbondanti riserve idriche accumulate nell’inverno passato hanno permesso di ovviare alla mancanza di piogge, mentre l’ottima escursione termica, che si è mantenuta durante l’intera stagione, ha contribuito a garantire la salute e complessità del frutto, nonché la freschezza e ricchezza degli aromi. Le uve sanissime di questa vendemmia ne fanno quindi un’ottima annata dal lato qualitativo.
DEGUSTAZIONE

Colore rosso intenso. Gli aromi sono molto complessi, dolci con reminescenze di pepe, tabacco e confettura. Struttura molto potente e concentrata. Vino godibile fin da adesso, adatto ad un medio-lungo invecchiamento.

  • Cum Laude
  • Denominazione DOC
  • Uve Impiegate 25% Sangiovese,30% Cabernet S., 30% Merlot, 15% Syrah
  • Metodo di produzione

    Fermentazione in tini di acciaio con macerazione prefermentativa a freddo per due giorni a 14°C, macerazione a 24-26°C fino agli ultimi 2 giorni di fermentazione alcolica e 30°C al termine. La fermentazione malolattica avviene in barrique. Maturazione per 14 mesi in barrique di rovere francese. Segue l’affinamento in bottiglia per un periodo di 12 mesi.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 23,5
  • ALCOHOL 13,2
  • PH 3,64
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 31,4
  • ZUCCHERI RESIDUI (G/LT.) 1,3
  • intensità di colore 1,577
  • Acidità totale 5,3
  • Acidità malica 0,05
  • Acidità Volatile 0,59
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 98
  • Libera 30
  • Decorso Stagionale L’annata è stata segnata da una forte gelata primaverile, che ha ridotto notevolmente la produzione. Alcune piogge hanno caratterizzato la fine del mese di giugno, rivelandosi molto importanti per rimpinguare le riserve idriche. Come sempre il gran caldo si è presentato soprattutto a fine luglio però, a differenza dell’anno precedente, si è trattato di una comparsa sufficientemente graduale, tanto da permettere alle piante un buon adattamento. Le condizioni durante la raccolta sono state ottimali.
DEGUSTAZIONE

Rosso rubino, intenso e assai  profondo;  molto fruttato, dolce, con note freschissime di ciliegie, lamponi, fragoline di bosco, ma anche più complesse, di pepe e tabacco. Il corpo è potentissimo, ancora giovane e forse al momento anche troppo scattante: la trama è fitta e compatta. Dotato di ottima attitudine all’invecchiamento medio-lungo, ma già godibile fin da adesso.

  • Cum Laude
  • Denominazione DOC
  • Uve Impiegate 25% Sangiovese,30% Cabernet S., 30% Merlot, 15% Syrah
  • Metodo di produzione

    Fermentazione in tini di acciaio con macerazione prefermentativa a freddo per due giorni a 14°C, macerazione a 24-26°C fino agli ultimi 2 giorni di fermentazione alcolica e 30°C al termine. La fermentazione malolattica avviene in barrique. Maturazione per 14 mesi in barrique di rovere francese. Segue l’ affinamento in bottiglia per un periodo di 12 mesi.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 21,95
  • ALCOHOL 12,8
  • PH 3,5
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 30,7
  • intensità di colore 1031
  • Acidità totale 5,7
  • Acidità malica 0,08
  • Acidità Volatile 0,69
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 99
  • Libera 33
  • Decorso Stagionale L’ andamento stagionale è stato entro valori medi sino ad agosto: buona piovosità invernale, temperature primaverili regolari, hanno portato la pianta in agosto ad un equilibrio vegetativo ottimale. La quantità d’uva per ceppo era ben bilanciata con la superficie fogliare utile. Tutto concorreva per una maturazione ideale. Ma fra la vigilia di ferragosto ed il giorno successivo si è verificato un incremento termico sostanziale, di 6°C, e così repentino da non lasciare il tempo alle viti di adattarsi alla nuova situazione. Le vigne sono dunque entrate in stress idrico. La situazione si è poi aggravata il 21 di agosto, cioè da quando si sono avuti cinque giorni successivi con temperatura costantemente sopra i 37°C. Infine le notti sempre sopra i 20°C, non hanno mai consentito tregua alle piante così provate. I processi di sintesi si sono bloccati, ma si è ugualmente avuto un’accelerazione della maturazione zuccherina imputabile principalmente a disidratazione degli acini. Tutto questo incalzare di eventi ha portato l’azienda ad organizzarsi in modo d’ anticipare e raccorciare i tempi di vendemmia, e gli enologi ad avere un approccio più dolce, così da evitare l’estrazione di composti duri ed amari tipici dei vigneti stressati. Nella memoria della Banfi, il 2000 è stato senza dubbio annoverabile fra le vendemmie più impegnative e di più difficile gestione.
DEGUSTAZIONE

Commenti organolettici:Rosso rubino, intenso e assai  profondo;  complesso, dolce, con una maggiore presenza di sentori di confettura rispetto al consueto, ma si avvertono pure note di piccoli frutti, ciliegia sottospirito, pepe, cacao, e  tabacco; il corpo è dotato di una certa potenza, la trama è fitta e compatta; dotato di ottima  attitudine all’invecchiamento medio - lungo, ma già godibile fin d’adesso.

  • Cum Laude
  • Denominazione DOC
  • Uve Impiegate 25% Sangiovese (selezione clonale Banfi), 30% Cabernet S., 30% Merlot, 15% Syrah
  • Metodo di produzione

    Fermentazione in tini di acciaio con macerazione prefermentativa a freddo per due giorni a 14°C, macerazione a 22°C fino agli ultimi 2 giorni di fermentazione alcolica e 27°C al termine. La fermentazione malolattica avviene in barrique. Maturazione per 14 mesi in barrique di rovere francese. Segue l’ affinamento in bottiglia per un periodo di 12 mesi.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 23
  • ALCOHOL 13
  • PH 3,57
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 30,1
  • intensità di colore 1031
  • Acidità totale 5,3
  • Acidità malica 0,01
  • Acidità Volatile 0,5
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 99
  • Libera 30
  • Decorso Stagionale L’inizio dell’attività vegetativa è stata leggermente anticipata, e giugno si è caratterizzato nella sua seconda quindicina, per una buona piovosità, tale da rimpinguare molto opportunamente le riserve idriche del suolo. Il decorso dell’estate si è svolto con temperature medie inferiori rispetto alla passata stagione, ed il periodo di maggior calura è stato più breve. In sintesi temperature più basse, soleggiamento, disponibilità idrica, hanno favorito una maturazione ottimale senza alcun stress per le piante. Il periodo di raccolta, praticamnete non è mai stato disturbato da eventi piovosi, che tuttavia si sono verificati quando ormai il prodotto era già stato raccolto.
DEGUSTAZIONE

Colore rosso rubino, intenso e assai profondo; profumo complesso con note di mora, di confettura di prugna, ciliegia sottospirito, e con sentori di liquirizia, oliva nera e tabacco; il corpo è potente, la trama dei tannini è fitta, ampia e morbida grazie alla loro buona maturazione sin in vigna che in cantina; dotato di ottima attitudine all’invecchiamento medio – lungo, benchè già godibile fin da adesso.

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