Rosso di Montalcino Castello Banfi

DOC

I Rossi di Montalcino

Rosso di Montalcino Castello Banfi

Zona di produzione

Vigneti di proprietà, nella zona collinare del versante sud del Comune di Montalcino. Altitudine: metri 100 s.l.m. Giacitura: collina

Uve Impiegate

Sangiovese 100% proveniente da selezione interna.

Metodo di produzione

Le uve selezionate vengono vinificate a temperatura controllata in tini combinati in acciaio e legno Horizon con macerazione media (7-10 giorni). Dopo un periodo di invecchiamento di 10-12 mesi, in parte in barriques e in parte in grandi botti di rovere si procede al successivo affinamento in bottiglia per ulteriori 6 mesi.

Il commento dell’enologo

Un grande classico del territorio Montalcinese e di Banfi. Unisce l'eleganza e la solidità tipici del suo fratello più blasonato, il Brunello, ad una immediatezza e freschezza che lo rendono un vino versatile come pochi altri. Godibile da subito può anche sostenere un lungo periodo di invecchiamento.

I Premi 2013

  • Decanter
  • Decanter World Wine Awards – Silver

  • Luca Maroni
  • Selezionato tra “I Migliori Vini d’Italia”

Note sulle annate 2014

  • Rosso di Montalcino
  • Denominazione DOC
  • Uve Impiegate 100% Sangiovese
  • Metodo di produzione

    Fermentazione a temperatura controllata in tini combinati in acciaio e legno (20 - 30°C) per un periodo di 7-10 giorni. Fermentazione malolattica in barrique. Il vino è affinato in legno (50% botti grandi di rovere francese e 50% barriques di rovere francese da 350 l.) per un periodo di 12 mesi.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 24
  • ALCOHOL 13,0%
  • PH 3,55
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 28,9
  • ZUCCHERI RESIDUI (G/LT.) 0,4
  • Acidità totale 5,6
  • Acidità malica 0,01
  • Acidità Volatile 0,42
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 106
  • Libera 36
  • Decorso Stagionale La stagione vegetativa è cominciata con un leggero anticipo. In primavera ci sono state abbondanti piogge con temperature fresche, e ampiamente sotto le medie stagionali, che sono proseguite poi anche durante i mesi estivi. Questo ha ritardato la maturazione delle uve di circa 10 giorni rispetto agli anni passati. La raccolta delle varietà più precoci è stata facilitata dalle belle giornate di inizio settembre. Le varietà più tardive hanno beneficiato dell’innalzamento delle temperature nell’ultima decade del mese, che ha permesso la completa maturazione delle uve.
DEGUSTAZIONE

Il colore è rosso rubino intenso. Il bouquet è complesso, con note fruttate di ciliegia, prugna e piccoli frutti, uniti a leggeri sentori di vaniglia, caffè e tabacco. La struttura è molto ampia e in buon equilibrio con la piacevole acidità. Buona persistenza nel finale.

  • Rosso di Montalcino Castello Banfi
  • Denominazione DOC
  • Uve Impiegate 100% Sangiovese
  • Metodo di produzione

    Fermentazione a temperatura controllata in tini combinati in acciaio e legno (20 - 30°C) per un periodo di 7-10 giorni. Fermentazione malolattica in barrique. Il vino è affinato in legno (50% botti grandi di rovere francese e 50% barriques di rovere francese da 350 l.) per un periodo di 12 mesi.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 24
  • ALCOHOL 13.5%
  • PH 3.58
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 29.5
  • ZUCCHERI RESIDUI (G/LT.) 0.4
  • Acidità totale 5.4
  • Acidità malica 0.01
  • Acidità Volatile 0.48
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 101
  • Libera 35
  • Decorso Stagionale Dopo una primavera e un inizio estate piuttosto piovosi, i mesi di settembre e ottobre sono stati molto buoni dal punto di vista meteorologico, con tanto sole e un’ottima ventilazione. Con la vendemmia 2013 siamo tornati alla “normalità” degli anni ’80 e ’90 e la raccolta è iniziata con circa 15 giorni di ritardo rispetto agli ultimi anni. Le benevole condizioni climatiche hanno favorito una maturazione graduale e tardiva delle uve, che si sono presentate in eccellenti condizioni qualitative, con profumi varietali meravigliosamente intensi e un buon equilibrio tra grado alcolico e acidità molto sviluppate.
DEGUSTAZIONE

Colore rosso rubino. Il bouquet è complesso, con note di liquirizia, confettura di prugne e leggeri sentori vanigliati nel finale. La struttura è ampia, morbida e potente. Il finale è molto persistente.

  • Rosso di Montalcino
  • Denominazione DOC
  • Uve Impiegate 100% Sangiovese
  • Metodo di produzione

    Fermentazione a temperatura controllata in tini combinati in acciaio e legno (20 - 30°C) per un periodo di 7-10 giorni. Fermentazione malolattica in barrique. Il vino è affinato in legno (50% botti grandi di rovere francese e 50% barriques di rovere francese da 350 l) per un periodo di 12 mesi.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 24
  • ALCOHOL 13,8%
  • PH 3,52
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 30,4
  • ZUCCHERI RESIDUI (G/LT.) 0,6
  • Acidità totale 5,2
  • Acidità malica 0,01
  • Acidità Volatile 0,52
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 93
  • Libera 34
  • Decorso Stagionale La stagione vegetativa è cominciata nei tempi consueti, con i mesi di aprile e maggio miti e asciutti. Nel mese di giugno si sono avute temperature fresche, con assenza di precipitazioni. L’estate è proseguita con temperature nella media stagionale nel mese di luglio fino a metà agosto, quando si sono improvvisamente alzate sopra i 40°C, fino alla fine del mese. Un settembre soleggiato, e con temperature rientrate nelle medie stagionali, ha favorito le operazioni vendemmiali.
DEGUSTAZIONE

Colore rosso rubino intenso. Al naso classici profumi di mora e lampone, che ben si amalgamano alle note di caffè e tabacco. La struttura è ampia, molto concentrata ed armonica, sostenuta da una buona acidità. Il finale è persistente.

  • Rosso di Montalcino
  • Denominazione DOC
  • Uve Impiegate 100% Sangiovese
  • Metodo di produzione

    Fermentazione a temperatura controllata in tini combinati in acciaio e legno (20 - 30°C) per un periodo di 7-10 giorni. Fermentazione malolattica in barrique. Il vino è affinato in legno (50% botti grandi di rovere francese e 50% barriques di rovere francese da 350 l.) per un periodo di 12 mesi.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 24,5
  • ALCOHOL 14%
  • PH 3,52
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 29,1
  • ZUCCHERI RESIDUI (G/LT.) 1,1
  • Acidità totale 5,2
  • Acidità malica 0,01
  • Acidità Volatile 0,4
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 119
  • Libera 43
  • Decorso Stagionale La stagione vegetativa è avvenuta nei tempi consueti, con un clima particolarmente mite e asciutto nei mesi di aprile e maggio. Alle soleggiate giornate di giugno sono poi seguite copiose precipitazioni nella seconda decade di luglio, con conseguente notevole abbassamento delle temperature. Le temperature di inizio agosto sono state piuttosto fresche, ma da metà mese è subentrata un’area anticiclonica, di origine africana, che ha portato un deciso rialzo termico, con temperature ben oltre la media del periodo e che si sono protratte per circa due settimane. Di conseguenza si è registrato uno stress idrico che ha accelerato i tempi di maturazione. Settembre e ottobre soleggiati e asciutti con temperature molto calde.
DEGUSTAZIONE

Colore rosso rubino. Profumi fruttati, con sentori di prugna, mora, violetta e una delicata nota di liquirizia. La struttura ampia, consistente e morbida è ben integrata da una buona acidità. Il finale è lungo e persistente.

  • Rosso di Montalcino
  • Denominazione DOC
  • Uve Impiegate 100% Sangiovese
  • Metodo di produzione

    fermentazione a temperatura controllata in tini combinati in acciaio e legno (20 - 30°C) per un periodo di 7-10 giorni. Fermentazione malolattica in barrique. Il vino è affinato in legno (50% botti di rovere di Slavonia e 50% barriques di rovere francese da 350 l.) per un periodo di 12 mesi.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 24,5
  • ALCOHOL 14%
  • PH 3,5
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 27,02
  • ZUCCHERI RESIDUI (G/LT.) 1,1
  • Acidità totale 5,1
  • Acidità malica 0,01
  • Acidità Volatile 0,49
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 99
  • Libera 42
  • Decorso Stagionale La stagione vegetativa è cominciata con un leggero ritardo, e la primavera è stata caratterizzata dalla piovosità dei mesi di maggio e giugno. A giugno si sono registrate temperature molto fresche e ampiamente sotto le medie stagionali. Da inizio luglio il caldo si è intensificato ed è continuato fino a metà agosto, quando le temperature si sono abbassate e, contemporaneamente, si sono avute buone escursioni termiche tra il giorno e la notte che, unite alle scarse precipitazioni, hanno favorito la buona qualità delle uve, agevolando le operazioni di vendemmia.
DEGUSTAZIONE

Colore rosso rubino. Gli aromi sono fruttati, con note di prugna, mora, violetta e con un delicato sentore di liquirizia. In bocca si avverte immediata la struttura importante, rotonda e vigorosa, con un piacevole retrogusto ed una persistenza incredibile.

  • Rosso di Montalcino
  • Denominazione DOC
  • Uve Impiegate 100% Sangiovese
  • Metodo di produzione

    fermentazione a temperatura controllata in tini combinati in acciaio e legno (20 - 30°C) per un periodo di 7-10 giorni. Fermentazione malolattica in barrique. Il vino è affinato in legno (50% botti di rovere di Slavonia e 50% barriques di rovere francese da 350 l.) per un periodo di 12 mesi.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 24,4
  • ALCOHOL 13,86
  • PH 3,61
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 27,64
  • ZUCCHERI RESIDUI (G/LT.) 0,9
  • intensità di colore 5,0
  • Acidità totale 0,01
  • Acidità malica 0,43
  • Acidità Volatile 98
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 35
  • Decorso Stagionale I mesi primaverili, che coincidono con l’inizio dello sviluppo vegetativo, sono stati caratterizzati da abbondanti piogge, che hanno favorito un elevato accumulo di riserve idriche. La fase piovosa si è protratta fino a metà luglio, con temperature particolarmente fresche e ampiamente sotto le medie stagionali. Da metà luglio il clima è stato molto asciutto e caldo, ed in questa fase le piante hanno potuto beneficiare delle riserve di acqua accumulate nei mesi precedenti. Le temperature notturne, relativamente fresche, hanno favorito la sintesi dei polifenoli e dei profumi, giovando alla eccellente qualità delle uve. Grazie alle giornate soleggiate e asciutte e alle temperature calde dei mesi di settembre e ottobre, la vendemmia si è svolta in modo ottimale e in un arco di tempo molto lungo terminando addirittura a fine ottobre!
DEGUSTAZIONE

Il vino si presenta di un colore rosso rubino. Al naso risulta molto fruttato rivelando un bouquet complesso, ricco di sentori di prugna, mora e violetta, a cui si aggiunge una leggerissima nota di liquirizia. La struttura è ampia, morbida e robusta; ottimo il retrogusto, finale persistente.

  • Rosso di Montalcino
  • Denominazione DOC
  • Uve Impiegate 100% Sangiovese
  • Metodo di produzione

    fermentazione a temperatura controllata in tini combinati in acciaio e legno (20 - 30°C) per un periodo di 7-10 giorni. Fermentazione malolattica in barrique. Il vino è affinato in legno (50% botti di rovere di Slavonia e 50% barriques di rovere francese da 350 l.) per un periodo di 12 mesi.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 23
  • ALCOHOL 13,5
  • PH 3,62
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 29,8
  • ZUCCHERI RESIDUI (G/LT.) 1,5
  • Acidità totale 5,1
  • Acidità malica 0,01
  • Acidità Volatile 0,49
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 102
  • Libera 38
  • Decorso Stagionale Ad un inverno con piogge al di sopra delle medie stagionali e temperature abbastanza miti, ha fatto seguito una primavera molto regolare sia dal punto di vista delle precipitazioni che delle temperature. I mesi di maggio e giugno sono stati caratterizzati da piogge a fasi alterne, con temperature piuttosto fresche fino a metà luglio. La grandinata di Ferragosto ha colpito solo marginalmente i nostri vigneti, consentendo la perfetta conservazione della maggior parte del raccolto e determinandone solo un lieve abbassamento produttivo. Un'annata in cui le varie fasi di sviluppo della vite hanno subito un rallentamento rispetto agli anni passati, compresa la vendemmia che, posticipata di circa due settimane, si è svolta in modo ottimale.
DEGUSTAZIONE

Il vino si presenta di un colore rosso rubino; al naso rivela un bouquet complesso con note di liquirizia e confettura di prugne, così come un delicato finale di vaniglia; la struttura è ampia, morbida e potente; ottimo il retrogusto, di notevole persistenza.

  • Rosso di Montalcino
  • Denominazione DOC
  • Uve Impiegate 100% Sangiovese
  • Metodo di produzione

    fermentazione a temperatura controllata in tini combinati in acciaio e legno (20 - 30°C) per 7-10 giorni. Fermentazione malolattica in barrique. Il vino è affinato in legno (50% in barrique, 50% in botti da 60 e 120 hl. come per il Brunello) per un periodo di 12 mesi.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 24,2
  • ALCOHOL 13,7%
  • PH 3,59
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 27,3
  • ZUCCHERI RESIDUI (G/LT.) 0,95
  • intensità di colore 0,7
  • Acidità totale 5,1
  • Acidità malica 0,01
  • Acidità Volatile 0,46
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 109
  • Libera 37
  • Decorso Stagionale La stagione, grazie all’inverno mite, è iniziata molto precocemente con un notevole anticipo del risveglio primaverile. A fine maggio e inizio giugno le straordinarie precipitazioni hanno rimpinguato le falde acquifere in modo tale che l’eccezionale ondata di caldo di metà luglio non ha avuto ripercussioni negative sulla vite. La vendemmia è iniziata circa una settimana prima del consueto e si è svolta lungo tutto settembre e metà di ottobre senza ostacolo di alcun tipo, in un inizio autunnale di rara bellezza atmosferica.
DEGUSTAZIONE

Colore rosso rubino; al naso il profumo è complesso, con sentori di frutti rossi e nel contempo note più speziate di liquirizia e tabacco. Il vino è gentile ed elegante al palato, con una struttura importante che gli dona un nerbo accattivante e lunghezza nel finale.

  • Rosso di Montalcino
  • Denominazione DOC
  • Uve Impiegate 100% Sangiovese
  • Metodo di produzione

    fermentazione a temperatura controllata in tini d’acciaio (20 - 30°C) per 7-10 giorni. Fermentazione malolattica in barrique. Il vino è affinato in legno (50% in barrique, 50% in botti da 60 e 120 hl. come per il Brunello) per un periodo di 12 mesi.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 23,5
  • ALCOHOL 13,25%
  • PH 3,51
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 29,04
  • intensità di colore 1,067
  • Acidità totale 5,05
  • Acidità malica 0,01
  • Acidità Volatile 0,46
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 110
  • Libera 37
  • Decorso Stagionale Le giuste piogge primaverili hanno ben rimpinguato le falde di modo che l’acqua non è mai stata carente durante i caldi mesi estivi. Luglio molto caldo ha favorito le premesse per un’ottima maturazione a cui ha fatto seguito un agosto con ottime escursioni termiche tra il giorno e la notte. Ottimo pure il settembre.
DEGUSTAZIONE

Rosso rubino; con notevole eleganza floreale, fruttato fresco con evidenze di mora, lampone ma anche di vaniglia e tabacco; buona struttura con tannini dolci e vellutati, per cui nel complesso risulta armonica e lunga. Buona persistenza.

  • Rosso di Montalcino
  • Denominazione DOC
  • Uve Impiegate 100% Sangiovese
  • Metodo di produzione

    fermentazione a temperatura controllata in tini d’acciaio (20 - 30°C) per 7-10 giorni. Fermentazione malolattica in barrique. Il vino è affinato in legno (50% in barrique, 50% in botti da 60 e 120 hl. come per il Brunello) per un periodo di 12 mesi.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 23,5
  • ALCOHOL 13,2%
  • PH 3,61
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 30,18
  • intensità di colore 0,88
  • Acidità totale 5,2
  • Acidità malica 0,01
  • Acidità Volatile 0,38
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 115
  • Libera 36
  • Decorso Stagionale Andamento primaverile regolare contrassegnato da una grandinata in prefioritura che su talune vigne ha comportato una drastica riduzione di produzione. L’estate ha avuto temperature abbastanza fresche che hanno evitato condizioni di stress idrico. Ad eccezione della prima settimana, settembre è stato caldo e soleggiato, per cui la vendemmia si è potuta svolgere e concludere in condizioni ottimali.
DEGUSTAZIONE

Bel rosso rubino intenso; fruttato fresco con evidenze di mora e lampone, ma anche di vaniglia e tabacco; struttura importante ma dotata di tannini dolci, per cui nel complesso risulta armonica e lunga. Buona persistenza.

  • Rosso di Montalcino
  • Denominazione DOC
  • Uve Impiegate 100% Sangiovese
  • Metodo di produzione

    fermentazione a temperatura controllata in tini d’acciaio (20 - 30°C) per 7-10 giorni. Fermentazione malolattica in barrique. Il vino è affinato in legno (50% in barrique, 50% in botti da 60 e 120 hl. come per il Brunello) per un periodo di 12 mesi

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 23
  • ALCOHOL 12,9%
  • PH 3,53
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 30,4
  • intensità di colore 0,950
  • Acidità totale 5,4
  • Acidità malica 0,01
  • Acidità Volatile 0,59
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 98
  • Libera 33
  • Decorso Stagionale L’inizio dell’attività vegetativa è stato regolare, caratterizzato da buone precipitazioni primaverili che hanno favorito il rimpinguimento delle falde acquifere. L’estate, se paragonata alle ultime trascorse, si è rivelata più fresca e, ciò che è più importante, le escursioni termiche fra giorno e notte sono state molto più elevate. In particolare quest’ultimo aspetto ha giovato ad una maturazione graduale ed equilibrata.
DEGUSTAZIONE

Colore rosso rubino intenso. Aromi tipicamente fruttati con una componente importante di prugna e mora e caratterizzato da un leggero sentore di caffè e tabacco. La struttura è molto concentrata e armonica. Buona persistenza nel finale.

  • Rosso di Montalcino
  • Denominazione DOC
  • Uve Impiegate 100% Sangiovese
  • Metodo di produzione

    fermentazione a temperatura controllata in tini d’acciaio (20 - 30°C) per 7-10 giorni. Fermentazione malolattica in barrique. Il vino è affinato in legno (50% in barrique, 50% in botti da 60 e 120 hl. come per il Brunello) per un periodo di 12 mesi.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 23
  • ALCOHOL 12,8%
  • PH 3,65
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 31,6
  • intensità di colore 1,100
  • Acidità totale 5,2
  • Acidità malica 0,01
  • Acidità Volatile 0,5
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 99
  • Libera 36
  • Decorso Stagionale L’annata è stata segnata da una forte gelata primaverile che ha ridotto notevolmente la produzione, favorendo al contempo l’elevata qualità e la concentrazione delle uve. Ma l’aspetto che più ha caratterizzato questa vendemmia è stato il grande caldo. Una delle estati più calde a memoria d’uomo ha fatto sì che la vendemmia fosse mediamente anticipata di oltre una settimana ed ha ulteriormente ridotto le quantità. Le abbondanti riserve idriche accumulate nell’inverno passato hanno permesso di ovviare alla mancanza di piogge, mentre l’ottima escursione termica, che si è mantenuta durante l’intera stagione, ha contribuito a garantire la salute e complessità del frutto, nonché la freschezza e ricchezza degli aromi. Le uve sanissime di questa vendemmia ne fanno quindi un’ottima annata dal lato qualitativo.
DEGUSTAZIONE

Colore rosso rubino intenso. Al naso risulta fruttato, con una componente interessante di confettura di prugna e mora e sentori di vaniglia e tabacco. La struttura risulta ben concentrata, in buon equilibrio con la componente acidica che permette di mantenere una piacevole nota fresca. Buona persistenza.

  • Rosso di Montalcino
  • Denominazione DOC
  • Uve Impiegate 100% Sangiovese
  • Metodo di produzione

    fermentazione a temperatura controllata in tini d’acciaio (20 - 30°C) per 7-10 giorni. Fermentazione malolattica in barrique. Il vino è affinato in legno (50% in barrique, 50% in botti da 60 e 120 hl. come per il Brunello) per un periodo di 12 mesi.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 23
  • ALCOHOL 12,8%
  • PH 3,6
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 30,6
  • intensità di colore 950
  • Acidità totale 5,7
  • Acidità malica 0,01
  • Acidità Volatile 0,56
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 98
  • Libera 34
  • Decorso Stagionale Un inizio di stagione caldo ed asciutto aveva fatto ben sperare per una vendemmia di grande qualità, ma a cavallo dei mesi di agosto e settembre forti piogge ne hanno minacciato il regolare svolgimento. Le piogge hanno in parte ostacolato le operazioni di raccolta senza tuttavia incidere sullo stato fitosanitario dei vigneti, sia grazie alla precocità della vendemmia, sia per la struttura degli impianti: infatti gli ampi spazi tra i filari hanno permesso una circolazione ottimale dei flussi d’aria mettendo sostanzialmente le uve al riparo dai rischi di muffe e marciume.
DEGUSTAZIONE

Colore rosso rubino intenso; al naso risulta fruttato, dolce, con note di ciliegia, prugna, piccoli frutti, vaniglia, caffè e tabacco. La struttura è molto importante, in buon equilibrio con la componente acidica. Buona persistenza.

  • Rosso di Montalcino
  • Denominazione DOC
  • Uve Impiegate 100% Sangiovese
  • Metodo di produzione

    fermentazione a temperatura controllata in tini d’acciaio (20 - 30°C) per 7-10 giorni. Fermentazione malolattica in barrique. Il vino è affinato in legno (50% in barrique, 50% in botti da 60 e 120 hl. come per il Brunello) per un periodo di 12 mesi.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 23
  • ALCOHOL 12,7%
  • PH 3,5
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 30,6
  • intensità di colore 907
  • Acidità totale 5,7
  • Acidità malica 0,01
  • Acidità Volatile 0,5
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 98
  • Libera 34
  • Decorso Stagionale Annata segnata da una forte gelata primaverile che ha ridotto notevolmente la produzione. A fine giugno alcune piogge hanno rimpinguato le riserve idriche. Come sempre il gran caldo si è presentato soprattutto a fine luglio però, a differenza dell’anno precedente, si è trattato di una comparsa sufficientemente graduale. Questo ha permesso alle piante ai adattarsi bene. Le condizioni durante la raccolta sono state ottimali.
DEGUSTAZIONE

Il colore è bello, profondo, intenso, giovane. Al naso risulta pulito, dal profumo dolce, con sentori di pasticceria, come vaniglia e burro, ma anche delicatamente fruttato di mora e ciliegia. Con un po’ di ossigenazione, si liberano pure dei sentori dolcissimi di caffè e tabacco da pipa. In bocca ha unn’ottima struttura, dotata di tannini di buona fattura, a trama fitta e morbida. Buon equilibrio e armonia.

  • Rosso di Montalcino
  • Denominazione DOC
  • Uve Impiegate 100% Sangiovese
  • Metodo di produzione

    fermentazione a temperatura controllata in tini d’acciaio (20 - 30°C) per 7-10 giorni. Fermentazione malolattica in barrique. Il vino è affinato in legno (50% in barrique, 50% in botti da 60 e 120 hl. come nel Brunello) per un periodo di 12 mesi.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 23,1
  • ALCOHOL 12,9%
  • PH 3,5
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 29,4
  • intensità di colore 1150
  • Acidità totale 5,4
  • Acidità Volatile 0,46
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 81,1
  • Libera 27,8
  • Decorso Stagionale L’andamento stagionale è stato entro valori medi sino ad agosto: buona piovosità invernale, temperature primaverili regolari, hanno portato la pianta in agosto ad un equilibrio vegetativo ottimale. La quantità d’uva per ceppo era ben bilanciata con la superficie fogliare utile. Tutto concorreva per una maturazione ideale. Ma fra la vigilia di ferragosto ed il giorno successivo si è verificato un incremento termico sostanziale, di 6°C, e così repentino da non lasciare il tempo alle viti di adattarsi alla nuova situazione. Le vigne sono dunque entrate in stress idrico. La situazione si è poi aggravata il 21 di agosto, cioè da quando si sono avuti 5 giorni successivi con temperatura costantemente sopra i 37°C con caldo vento di scirocco. Infine le notti sempre sopra i 20°C, non hanno mai consentito tregua alle piante così provate. I processi di sintesi si sono bloccati, ma si è ugualmente avuto un’accellerazione della maturazione zuccherina imputabile principalmente a disidratazione degli acini. Tutto questo incalzare di eventi ha portato l’azienda ad organizzarsi in modo da anticipare e raccorciare i tempi di vendemmia, e gli enologi ad avere un approccio più dolce, così da evitare l’estrazione di composti duri ed amari, tipici dei vigneti stressati. Nella memoria della Banfi, il 2000 è stato senza dubbio annoverabile fra le vendemmie più impegnative e di più difficile gestione.
DEGUSTAZIONE

Il colore è bello, profondo, intenso, giovane, con unghia violetta; il profumo è dolce, di frutti rossi, come lampone e ciliegia, ma anche di pasticceria, come la panna, e un leggero sentore tostato, ben fuso. In bocca ha una buona struttura, dotata di tannini di buona fattura, morbidi e potenti; buon equilibrio e armonia.

  • Rosso di Montalcino
  • Denominazione DOC
  • Uve Impiegate 100% Sangiovese
  • Metodo di produzione

    fermentazione a temperatura controllata in tini d’acciaio (20 - 30°C). Fermentazione malolattica in barrique. Il vino è affinato in legno (50% botti di rovere di Slavonia e 50% barriques di rovere francese) per un periodo di 12 mesi.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 23,1
  • ALCOHOL 13
  • PH 3,46
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 29,7
  • Acidità totale 5,3
  • Acidità Volatile 0,48
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 92
  • Libera 32
  • Decorso Stagionale L’inizio dell’attività vegetativa è stata leggermente anticipata, e giugno si è caratterizzato, nella sua seconda quindicina, per una buona piovosità, tale da rimpinguare molto opportunamente le riserve idriche del suolo. Il decorso dell’estate si è svolto con temperature medie inferiori rispetto alla passata stagione, ed il periodo di maggiore calura è stato più breve. In sintesi temperature più basse, soleggiamento, disponibilità idrica, hanno favorito una maturazione ottimale senza alcuno stress per le piante. Il periodo di raccolta praticamnete non è mai stato disturbato da eventi piovosi, che tuttavia si sono verificati quando ormai il prodotto era già stato raccolto.
DEGUSTAZIONE

Il colore è di un rosso rubino molto profondo con vivacissime note violette; il profumo è molto fresco e accattivante con note floreali di ciclamino, fruttate di mora, prugna, lampone, e più complesse di liquirizia, sigaro, panna. In bocca è potente, grasso, sapido ed equilibrato. La qualità del tannino è molto buona, evidenza di ottimale maturazione sia in vigna che in botte. La sensazione finale è lunga e intensa.

  • Rosso di Montalcino
  • Denominazione DOC
  • Uve Impiegate 100% Sangiovese
  • Metodo di produzione

    fermentazione a temperatura controllata in tini d’acciaio (25 - 30°C). Fermentazione malolattica in barrique. Il vino è affinato in legno (50% botti di rovere di Slavonia e 50% barriques di rovere francese) per un periodo di 12 mesi.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 22,5
  • ALCOHOL 12,5
  • PH 3,5
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 28,8
  • intensità di colore 801
  • Acidità totale 5,5
  • Acidità malica 0,2
  • Acidità Volatile 0,43
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 86
  • Libera 24
  • Decorso Stagionale L’annata 1998 si è caratterizzata per un andamento climatico particolarmente siccitoso nel periodo estivo. Molta influenza sulla qualità dell’uva hanno avuto le elevate temperature di fine Luglio e metà Agosto. Conseguentemente lo sviluppo vegetativo della vite è risultato maggiormente contenuto, come pure la dimensione degli acini è risultata essere minore rispetto agli anni precedenti. La maggiore incidenza della buccia e dei vinaccioli rispetto alla polpa ha condizionato la fase di vinificazione, in quanto in questo tipo di situazione il rischio tannico aumenta sensibilmente; per scongiurarlo si è ridotto il tempo di macerazione e si è provveduto alla eliminazione dei vinaccioli per quanto possibile.
DEGUSTAZIONE

:Il colore è di un rosso rubino intenso; il bouquet è ricco, molto espressivo e diffonde note di lampone, ciliegie, susine ed altri frutti, fino ad arrivare a sentori più speziati di vaniglia, liquirizia, sandalo e mandorla.  Al palato il vino risulta fine, con una struttura che si manifesta delicatamente in bocca grazie ai tannini dolci che donano un corpo solido e denso.  Finale molto persistente.

  • Rosso di Montalcino
  • Denominazione DOC
  • Uve Impiegate 100% Sangiovese
  • Metodo di produzione

    fermentazione a temperatura controllata in tini d’acciaio (28 - 30°C). Fermentazione malolattica in barrique. Il vino è affinato in legno (50% botti di rovere di Slavonia e 50% barriques di rovere francese) per un periodo di 12 mesi.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 22,6
  • ALCOHOL 12,7
  • PH 3,43
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 27,6
  • intensità di colore 780
  • Acidità totale 5,4
  • Acidità Volatile 0,56
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 90
  • Libera 28
  • Decorso Stagionale In primavera una gelata ha decurtato notevolmente la produzione. Le leggere piogge durante il periodo dell’invaiatura, hanno consentito una buona maturazione, ed hanno permesso alle viti, di usufruire delle riserve idriche durante un settembre asciutto e ottimale per la raccolta delle uve. L’insieme di queste condizioni ha reso possibile un’eccezionale qualità e concentrazione di profumi facendo sì che l’annata sia stata riconosciuta con 5 stelle.
DEGUSTAZIONE

Pieno e fruttato al palato, con le note speziate tipiche dell’affinamento in legno. Un vino accattivante con un ottimo potenziale di invecchiamento.

  • Rosso di Montalcino
  • Denominazione DOC
  • Uve Impiegate 100% Sangiovese
  • Metodo di produzione

    fermentazione a temperatura controllata in tini d’acciaio (28 - 30°C). Fermentazione malolattica in barrique. Il vino è affinato in legno (50% botti di rovere di Slavonia e 50% barriques di rovere francese) per un periodo di 12 mesi.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 22,8
  • ALCOHOL 12,8
  • PH 3,47
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 30,5
  • intensità di colore 815
  • Acidità totale 5,6
  • Acidità Volatile 0,45
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 84
  • Libera 22
  • Decorso Stagionale L’annata 1996 non è stata definita una delle migliori in termini di condizioni climatiche. La primavera ha visto una buona fioritura senza fenomeni di gelate e quindi maggiore quantità di grappoli sui tralci. Abbondanti piogge durante la vendemmia hanno compromesso l’altrimenti ottimale sviluppo di colore, tannini e condizioni generali del frutto. Una selezione accurata ha comunque portato alla produzione di vini eccellenti che, però, non sono destinati al lungo invecchiamento.
DEGUSTAZIONE

Al palato si presenta pieno e fruttato, con le note speziate tipiche dell’affinamento in legno. Un vino accattivante con un ottimo potenziale di invecchiamento.

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