Brunello di Montalcino Poggio alle Mura

Brunello di Montalcino DOCG

I Rossi di Montalcino

Brunello di Montalcino Poggio alle Mura

Zona di produzione

Vigneti specializzati localizzati attorno al Castello di Poggio alle Mura, che gli studi di zonazione condotti in Azienda hanno messo in evidenza come particolarmente vocati per il Sangiovese e per questo utilizzati per la messa a dimora delle prime viti provenienti dagli studi di selezione clonale iniziati nel 1982. Altitudine: metri 210-220 s.l.m. Giacitura: collina

Uve Impiegate

Sangiovese 100%, proveniente dalla combinazione di cloni selezionati internamente.

Metodo di produzione

Alla raccolta delle uve segue fermentazione alcolica e macerazione di 12-13 giorni in tini combinati di acciaio e legno Horizon a temperatura controllata (27-29°C). Maturato per 2 anni per il 90% in barrique di rovere francese - realizzate secondo specifiche produttive aziendali - e per il restante 10% in botti di rovere di Slavonia, prima dell’immissione sul mercato il vino si affina in bottiglia per altri 12 mesi.

Il commento dell’enologo

Un Brunello di Montalcino che nasce da 20 anni di ricerca Banfi sul Sangiovese, rappresentando la migliore sintesi di territorio, selezione e innovazione tecnologica. Complesso ma immediatamente accattivante, dal corpo muscoloso e tonico, stupefacente in potenza e morbidezza, con tannini dolcissimi e gentili.

I Premi 2011

Note sulle annate 2011

  • Brunello di Montalcino Poggio alle Mura
  • Denominazione DOCG
  • Uve Impiegate 100% Sangiovese da selezione clonale Banfi.c
  • Metodo di produzione

    La fermentazione è avvenuta nei fermentini combinati in acciaio e legno “Horizon”, ad una temperatura di 27-29°C e con una macerazione di 12 – 14 giorni. La successiva fermentazione malolattica si è avuta in barrique. Il vino è affinato in rovere francese (per il 20% in botti grandi da 90 e 60 hl. e per il 80 % in barriques da 350 l.) per 24 mesi. Segue idoneo affinamento in bottiglia.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 26,3
  • ALCOHOL 14%
  • PH 3,49
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 32,9
  • ZUCCHERI RESIDUI (G/LT.) 1.0
  • intensità di colore 0,79
  • Acidità totale 5,25
  • Acidità malica 0,01
  • Acidità Volatile 0,45
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 101
  • Libera 44
  • Decorso Stagionale La stagione vegetativa è cominciata nei tempi consueti e la primavera è stata caratterizzata da aprile e maggio miti e asciutti. Giugno è stato fresco e senza precipitazioni e il tempo soleggiato fino alla seconda decade di luglio, quando sono seguite copiose precipitazioni e il conseguente abbassamento delle temperature. Si è registrato un inizio di agosto fresco fino alla metà del mese quando è subentrata un’area anticiclonica di origine africana che ha determinato temperature torride ben oltre la media del periodo, protrattesi per due settimane circa. La conseguenza è stata un’accelerazione nei tempi di maturazione. Settembre e ottobre sono stati soleggiati e asciutti con temperature molto calde.
DEGUSTAZIONE

Il colore è molto profondo e con intense sfumature granate. Il profumo è dolce, speziato e complesso, con piacevoli note di frutta rossa matura e sentori più speziati di vaniglia, tabacco da pipa, cacao amaro. La struttura è di grande impatto, potente, ampia e morbida allo stesso tempo. Il finale di bocca è persistente, con grandi potenzialità d’invecchiamento.

 

  • Brunello di Montalcino Poggio alle Mura
  • Denominazione DOCG
  • Uve Impiegate 100% Sangiovese da selezione clonale Banfi
  • Metodo di produzione

    La fermentazione è avvenuta nei fermentini combinati in acciaio e legno “Horizon”, ad una temperatura di 27-29°C e con una macerazione di 12 – 14 giorni. La successiva fermentazione malolattica si è avuta in barrique. Il vino è affinato in rovere francese (per il 10% in botti grandi da 90 e 60 hl. e per il 90 % in barriques da 350 l.) per 24 mesi. Segue idoneo affinamento in bottiglia. 

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 26,5
  • ALCOHOL 14,4%
  • PH 3,56
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 31,6
  • ZUCCHERI RESIDUI (G/LT.) 1,1
  • intensità di colore 0,78
  • Acidità totale 5,1
  • Acidità malica 0,01
  • Acidità Volatile 0,53
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 121
  • Libera 38
  • Decorso Stagionale La stagione vegetativa è cominciata con un leggero ritardo, e la primavera è stata caratterizzata dalla piovosità dei mesi di maggio e giugno. A giugno si sono registrate temperature molto fresche e ampiamente sotto le medie stagionali. Da inizio luglio il caldo si è intensificato ed è continuato fino a metà agosto, quando le temperature si sono abbassate e, contemporaneamente, si sono avute buone escursioni termiche tra il giorno e la notte che, unite alle scarse precipitazioni, hanno favorito la buona qualità delle uve, agevolando le operazioni di vendemmia.
DEGUSTAZIONE

Il colore è un bel rosso profondo. La complessità degli aromi svela note di confettura di mora, di tabacco e di vaniglia. In bocca si avverte immediata la grande struttura, morbida e molto equilibrata. Il finale di bocca è morbido e persistente; questo vino è certamente dotato di grandissime potenzialità di invecchiamento.

  • Poggio alle Mura Brunello di Montalcino
  • Denominazione DOCG
  • Uve Impiegate 100% Sangiovese da selezione clonale Banfi
  • Metodo di produzione

    La fermentazione è avvenuta nei fermentini combinati in acciaio e legno “Horizon”, ad una temperatura di 27-29°C e con una macerazione di 10 – 12 giorni. La successiva fermentazione malolattica si è avuta in barrique. Il vino è affinato in rovere francese (per il 10% in botti grandi da 90 e 60 hl e per il 90 % in barriques da 350 l) per 24 mesi. Segue idoneo affinamento in bottiglia.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 26
  • ALCOHOL 14,2%
  • PH 3,56
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 31,3
  • ZUCCHERI RESIDUI (G/LT.) 2,2
  • intensità di colore 0,81
  • Acidità totale 5,3
  • Acidità malica 0,01
  • Acidità Volatile 0,49
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 102
  • Libera 37
  • Decorso Stagionale I mesi primaverili, che coincidono con l’inizio dello sviluppo vegetativo, sono stati caratterizzati da abbondanti piogge, che hanno favorito un elevato accumulo di riserve idriche. La fase piovosa si è protratta fino a metà luglio, con temperature particolarmente fresche e ampiamente sotto le medie stagionali. Da metà luglio il clima è stato molto asciutto e caldo, ed in questa fase le piante hanno potuto beneficiare delle riserve di acqua accumulate nei mesi precedenti. Le temperature notturne, relativamente fresche, hanno favorito la sintesi dei polifenoli e dei profumi, giovando alla eccellente qualità delle uve. Grazie alle giornate soleggiate e asciutte e alle temperature calde dei mesi di settembre e ottobre, la vendemmia si è svolta in modo ottimale e in un arco di tempo molto lungo terminando addirittura a fine ottobre!
DEGUSTAZIONE

Il colore è un bel rosso profondo. La complessità degli aromi svela note di confettura di mora, di tabacco e di vaniglia. In bocca si avverte immediata la grande struttura, morbida e molto equilibrata. Il finale di bocca è dolce e persistente; è vino certamente dotato di grandi potenzialità di invecchiamento.

  • Poggio alle Mura
  • Denominazione Brunello di Montalcino DOCG
  • Uve Impiegate 100% Sangiovese da selezione clonale Banfi
  • Metodo di produzione

    La fermentazione è avvenuta nei fermentini combinati in acciaio e legno “Horizon”, ad una temperatura di 27-29°C e con una macerazione di 10 – 12 giorni. La successiva fermentazione malolattica si è avuta in barrique. Il vino è affinato in rovere francese (per il 10% in botti grandi da 90 e 60 hl. e per il 90 % in barriques da 350 l.) per 24 mesi. Segue idoneo affinamento in bottiglia.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 26
  • ALCOHOL 14,9%
  • PH 3,52
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 32,3
  • ZUCCHERI RESIDUI (G/LT.) 2,1
  • intensità di colore 0,75
  • Acidità totale 5,5
  • Acidità malica 0,01
  • Acidità Volatile 0,53
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 99
  • Libera 37
  • Decorso Stagionale Ad un inverno con piogge al di sopra delle medie stagionali e temperature abbastanza miti, ha fatto seguito una primavera molto regolare sia dal punto di vista delle precipitazioni che delle temperature. I mesi di maggio e giugno sono stati caratterizzati da piogge a fasi alterne, con temperature piuttosto fresche fino a metà luglio. La grandinata di Ferragosto ha colpito solo marginalmente i nostri vigneti, consentendo la perfetta conservazione della maggior parte del raccolto e determinandone solo un lieve abbassamento produttivo. Un'annata in cui le varie fasi di sviluppo della vite hanno subito un rallentamento rispetto agli anni passati, compresa la vendemmia che, posticipata di circa due settimane, si è svolta in modo ottimale.
DEGUSTAZIONE

Il colore è un bel rosso profondo, con toni granata. Al naso sprigiona profumi ampi e intensi di mora, prugna, caffè, tabacco e una leggera nota di butterscotch. Al palato è pieno, potente, muscolare e al contempo morbido e vellutato grazie alla presenza di tannini molto gradevoli e armoniosi. Estremamente persistente si presta ad un lungo invecchiamento.

  • Poggio alle Mura
  • Denominazione Brunello di Montalcino DOCG
  • Uve Impiegate 100% Sangiovese da selezione clonale Banfi
  • Metodo di produzione

    La fermentazione è avvenuta nei fermentini combinati in acciaio e legno “Horizon”, ad una temperatura di 27-29°C e con una macerazione di 10 – 12 giorni. La successiva fermentazione malolattica si è avuta in barrique. Il vino è affinato in rovere francese (per il 10% in botti grandi da 90 e 60 hl. e per il 90 % in barriques da 350 l.) per 24 mesi. Segue idoneo affinamento in bottiglia.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 24,5
  • ALCOHOL 14,0%
  • PH 3,59
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 30,1
  • ZUCCHERI RESIDUI (G/LT.) 1,8
  • intensità di colore 0,895
  • Acidità totale 5,07
  • Acidità malica 0,01
  • Acidità Volatile 0,64
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 108
  • Libera 35
  • Decorso Stagionale La stagione, grazie all’inverno mite, è iniziata molto precocemente con un notevole anticipo del risveglio primaverile. A fine maggio e inizio giugno le straordinarie precipitazioni hanno rimpinguato le falde acquifere, in modo tale che l’eccezionale ondata di caldo di metà luglio non ha avuto ripercussioni negative sulla vite. La vendemmia è iniziata circa una settimana prima del consueto e si è svolta lungo tutto settembre e metà di ottobre senza ostacolo di alcun tipo, in un inizio autunnale di rara bellezza atmosferica.
DEGUSTAZIONE

Colore rosso rubino intenso,  con sfumature granata. Gli aromi sono molto complessi, con sentori di more, confettura di prugne, di caffè, tabacco da pipa e una leggera nota speziata. In bocca è pieno, morbido e persistente  con tannini maturi e  di grande struttura, adatti per un lungo invecchiamento.

  • Brunello Poggio alle Mura
  • Denominazione Brunello di Montalcino DOCG
  • Uve Impiegate 100% Sangiovese da selezione clonale Banfi
  • Metodo di produzione

    Fermentazione a temperatura controllata in tini di acciaio (27 - 29°C) con una macerazione tradizionale (12 - 14 giorni). La fermentazione malolattica avviene in barrique. Il vino si affina in legno per un periodo di 24 mesi (10% botti di rovere di Slavonia e 90% barrique di rovere francese da 350 l.). Segue idoneo affinamento in bottiglia.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 24,5
  • ALCOHOL 14,5%
  • PH 3,58
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 32,4
  • ZUCCHERI RESIDUI (G/LT.) 1,7
  • intensità di colore 0,84
  • Acidità totale 5,05
  • Acidità malica 0,01
  • Acidità Volatile 0,58
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 115
  • Libera 37
  • Decorso Stagionale Le giuste piogge primaverili hanno ben rimpinguato le falde evitando così che, durante i caldi mesi estivi, le piante potessero soffrire uno stress idrico. Il mese di luglio, molto caldo, ha favorito le premesse per un’ottima maturazione, a cui ha fatto seguito un agosto con ottime escursioni termiche tra il giorno e la notte. Le condizioni durante il periodo della vendemmia sono state eccezionali.
DEGUSTAZIONE

Il colore è intenso, con nuance granate. La complessità degli aromi svela note di confettura di prugne, di caffè e tabacco, con un leggero sentore di cuoio. In bocca si avverte immediata la grande struttura, piena e morbida, caratterizzata da tannini molto maturi, che conferiscono dimensione, pur rimanendo gentili al palato. Il finale di bocca è dolce e molto lungo. Un vino che si presta sicuramente ad un lunghissimo invecchiamento.

  • Brunello Poggio alle Mura
  • Denominazione DOCG
  • Uve Impiegate 100% Sangiovese da selezione clonale Banfi
  • Metodo di produzione

    Fermentazione a temperatura controllata in tini di acciaio (27 - 29°C) con una macerazione tradizionale (12 - 14 giorni). La fermentazione malolattica avviene in barrique. Il vino si affina in legno per un periodo di 24 mesi (10% botti di rovere di Slavonia e 90% barrique di rovere francese da 350 l.). Segue idoneo affinamento in bottiglia.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 24,5
  • ALCOHOL 14,6%
  • PH 3,59
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 32
  • ZUCCHERI RESIDUI (G/LT.) 1,3
  • intensità di colore 0,85
  • Acidità totale 5,02
  • Acidità malica 0,01
  • Acidità Volatile 0,56
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 112
  • Libera 35
  • Decorso Stagionale Il regolare decorso primaverile è stato contrassegnato da una grandinata, che ha però comportato una riduzione di produzione solo in alcune vigne. Le temperature dei mesi estivi sono state nella media, con un agosto insolitamente fresco, ciò ha fatto sì che la maturazione avvenisse in modo graduale, evitando alle piante di trovarsi in condizioni di stress idrico. Eccezion fatta per la prima settimana, settembre è stato caldo e soleggiato, per cui la vendemmia si è potuta svolgere in condizioni ottimali.
DEGUSTAZIONE

Colore profondo con sfumature tendenti al granato; al naso il profumo si rivela complesso, con intense note fruttate di confettura di prugne, così come sentori più speziati di vaniglia, tabacco e caffè; al palato si presenta con un corpo definito e particolarmente ampio, caratterizzata da  una struttura di  tannini dolcissimi. Il finale di bocca è dolce e molto persistente; vino godibile sin da ora e dotato di grandissime potenzialità di invecchiamento.

  • Brunello Poggio alle Mura
  • Denominazione DOCG
  • Uve Impiegate 100% Sangiovese da selezione clonale Banfi
  • Metodo di produzione

    Fermentazione a temperatura controllata in tini di acciaio (27 - 29°C) con una macerazione tradizionale (12 - 13 giorni). La fermentazione malolattica avviene in barrique. Il vino si affina in legno per un periodo di 24 mesi (10% botti di rovere di Slavonia e 90% barrique di rovere francese). Segue idoneo affinamento in bottiglia.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 25,2
  • ALCOHOL 14,5%
  • PH 3,5
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 35,1
  • ZUCCHERI RESIDUI (G/LT.) 1,6
  • intensità di colore 0,99
  • Acidità totale 5,66
  • Acidità malica 0,01
  • Acidità Volatile 0,57
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 109
  • Libera 35
  • Decorso Stagionale L’annata è iniziata con una regolare attività vegetativa, caratterizzata da una buona precipitazione primaverile che ha favorito il rimpinguimento delle falde acquifere. L’estate, rispetto alle ultime trascorse, si è rivelata più fresca e, ciò che è più importante, le escursioni termiche fra giorno e notte sono state molto più elevate. E quest’ultimo aspetto in particolare ha giovato ad una maturazione graduale ed equilibrata.
DEGUSTAZIONE

Colore rosso molto intenso, con sfumature granate. I profumi sono dolci, speziati, complessi, arricchiti da note di vaniglia, tabacco da pipa e caffè. La struttura è di grande dimensione, morbida ed ampia al tempo stesso, con tannini decisi ma suadenti. Grande persistenza nel finale. Eccellente potenziale d’invecchiamento.

  • Brunello Poggio alle Mura
  • Denominazione DOCG
  • Uve Impiegate 100% Sangiovese da selezione clonale Banfi
  • Metodo di produzione

    Fermentazione a temperatura controllata in tini di acciaio (27 - 29°C) con una macerazione tradizionale (12 - 13 giorni). La fermentazione malolattica avviene in barrique. Seguono 24 mesi di affinamento in legno (10% botti di rovere di Slavonia e 90% barrique di rovere francese). Segue idoneo invecchiamento in bottiglia.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 24,5
  • ALCOHOL 14,0%
  • PH 3,5
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 30,66
  • ZUCCHERI RESIDUI (G/LT.) 1,1
  • intensità di colore 0,99
  • Acidità totale 5,3
  • Acidità malica 0,01
  • Acidità Volatile 0,58
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 108
  • Libera 33
  • Decorso Stagionale L’inizio della stagione vegetativa è stato caratterizzato da buone precipitazioni primaverili. Luglio e agosto sono stati mesi particolarmente caldi e asciutti, seguiti poi da un settembre soleggiato senza alcuna interferenza di pioggia.
DEGUSTAZIONE

Colore molto profondo; al naso si avverte un profumo dolce, speziato, complesso, con note di confettura di prugna, tabacco e cacao; la struttura è di grande dimensione, morbida e concentrata al tempo stesso.

  • Brunello Poggio alle Mura
  • Denominazione DOCG
  • Uve Impiegate 100% Sangiovese da selezione clonale Banfi
  • Metodo di produzione

    Fermentazione a temperatura controllata in tini di acciaio (27 - 29°C) con una macerazione tradizionale (12 - 13 giorni). La fermentazione malolattica avviene in barrique. Seguono 24 mesi di affinamento in legno (10% botti di rovere di Slavonia e 90% barrique di rovere francese). Segue idoneo invecchiamento in bottiglia.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 23,0
  • ALCOHOL 13,3%
  • PH 3,63
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 32,2
  • ZUCCHERI RESIDUI (G/LT.) 0,75
  • intensità di colore 1,141
  • Acidità totale 5,3
  • Acidità malica 0,01
  • Acidità Volatile 0,70
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 99
  • Libera 34
  • Decorso Stagionale L’annata è stata segnata da una forte gelata primaverile, che ha ridotto notevolmente la produzione. Alcune piogge hanno caratterizzato la fine del mese di giugno, rivelandosi molto importanti per rimpinguare le riserve idriche. Come sempre il gran caldo si è presentato soprattutto a fine luglio però, a differenza dell’anno precedente, si è trattato di una comparsa sufficientemente graduale, tanto da permettere alle piante un buon adattamento. Le condizioni durante la raccolta sono state ottimali.
DEGUSTAZIONE

Rosso rubino intenso e profondo. Il profumo, morbido e complesso, ricorda la confettura di mora con note anche di cacao e tabacco. La struttura appare corposa e potente, molto equilibrata. Un finale lunghissimo con ottime potenzialità di invecchiamento.

  • Brunello Poggio alle Mura
  • Denominazione DOCG
  • Uve Impiegate 100% Sangiovese da selezione clonale Banfi
  • Metodo di produzione

    Fermentazione a temperatura controllata in tini di acciaio (27 - 29°C) con una macerazione tradizionale (12 - 13 giorni). La fermentazione malolattica avviene in barrique. Seguono 24 mesi di affinamento in legno (10% botti di rovere di Slavonia e 90% barrique di rovere francese). Segue idoneo invecchiamento in bottiglia.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 23,5
  • ALCOHOL 13,5
  • PH 3,66
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 34,3
  • ZUCCHERI RESIDUI (G/LT.) 1,0
  • intensità di colore 1275
  • Acidità totale 5,3
  • Acidità malica 0,01
  • Acidità Volatile 0,69
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 99
  • Libera 34
  • Decorso Stagionale Un inverno piovoso ed una fresca primavera hanno permesso uno sviluppo ottimale delle uve fino all’estate A metà di agosto, le temperature si sono alzate in modo repentino e si sono mantenute a livelli elevatissimi per molti giorni (37 gradi le temperature massime e 20 gradi le minime notturne). Le piante sono state, quindi, sottoposte ad un notevole stress e ad una forte accelerazione della maturazione zuccherina. Queste avverse condizioni hanno fatto di questa annata una delle più complesse della storia dell’azienda rendendo necessario gestire in modo accorto sia la fase in vigna che in cantina. Tutte le fasi della vendemmia sono state anticipate e il raccolto è stato fatto esclusivamente nelle prime, fresche, ore della giornata, mentre in cantina sono stati ridotti sia i tempi che le temperature della fermentazione. Grazie a questi accorgimenti è stato possibile preservare la freschezza del frutto e la sua struttura salvaguardando la caratteristiche positive presenti nella prima parte del decorso stagionale.
DEGUSTAZIONE

Colore molto profondo. Al naso è dolce e complesso, con note di mora, tabacco e cacao. La struttura è decisamente molto importante, grande ma morbida e molto equilibrata. Gran finale. Vino da lungo invecchiamento.

  • Brunello Poggio alle Mura
  • Denominazione DOCG
  • Uve Impiegate 100% Sangiovese da selezione clonale Banfi
  • Metodo di produzione

    Fermentazione a temperatura controllata in tini di acciaio (27 - 29°C) con una macerazione tradizionale (12 - 13 giorni). La fermentazione malolattica avviene in barrique. Seguono 24 mesi di affinamento in legno (10% botti di rovere di Slavonia e 90% barrique di rovere francese). Segue idoneo invecchiamento in bottiglia.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 23,5
  • ALCOHOL 13,5
  • PH 3,5
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 30,3
  • intensità di colore 1060
  • Acidità totale 5,5
  • Acidità malica 0,01
  • Acidità Volatile 0,66
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 98
  • Libera 33
  • Decorso Stagionale L’andamento climatico dell’annata 1999 è da ritenersi un esempio da manuale vitivinicolo. Tutte le fasi fenologiche della vite sono avvenute nel periodo e in condizioni climatiche ottimali. Un inverno piovoso ha permesso ai terreni di fare un’ottima riserva idrica alla quale poi le piante hanno attinto durante l’estate, che ha avuto temperature calde ma non torride. La primavera fresca ha permesso alla vite di sviluppare una vegetazione equilibrata che è riuscita a mantenere per tutta l’estate e l’autunno. La presenza di pioggie nel periodo dell’invaiatura delle uve rosse è stata fondamentale per garantire il giusto metabolismo alla pianta e, quindi, l’equilibrata maturazione glucidica e soprattutto l’equilibrata maturazione dei polifenoli dell’uva. Inoltre le buone escursioni termiche notturne durante il periodo autunnale hanno permesso lo svilupparsi nell’uva di intensi profumi varietali e di portare alla raccolta un’uva molto sana.
DEGUSTAZIONE

Rosso malva , intenso e profondissimo; complesso fresco e dolce; ricco in prugna, ciliegia, confettura di more, uniti a sentori di cioccolato, tabacco, caffè e liquirizia. In bocca è ampio, di grande struttura, accompagnato da una buona acidità, che aiuterà senz’altro il buon invecchiamento. Dopo la deglutizione la sensazione di dolcezza si accentua e ne allunga la persistenza.

  • Brunello Poggio alle Mura
  • Denominazione DOCG
  • Uve Impiegate 100% Sangiovese da selezione clonale Banfi
  • Metodo di produzione

    Fermentazione a temperatura controllata in tini di acciaio (27 - 29°C) con una macerazione tradizionale (12 - 13 giorni). La fermentazione malolattica avviene in barrique. Seguono 24 mesi di affinamento in legno (10% botti di rovere di Slavonia e 90% barrique di rovere francese). Invecchiamento in bottiglia per ulteriori 12 mesi.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 22,15
  • ALCOHOL 13
  • PH 3,45
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 30,3
  • Acidità totale 5,5
  • Acidità malica 0,01
  • Acidità Volatile 0,69
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 98
  • Libera 33
  • Decorso Stagionale L’annata 1998 si e’ caratterizzata per un andamento climatico particolarmente siccitoso nel periodo estivo. Molta influenza sulla qualita’ dell’uva hanno avuto le elevate temperature di fine luglio e meta’agosto. Conseguentemente lo sviluppo vegetativo della vite è risultato maggiormente contenuto, come pure la dimensione degli acini è risultata essere minore rispetto agli anni precedenti. La maggior incidenza della buccia e dei vinaccioli rispetto alla polpa ha condizionato la fase di vinificazione, in quanto in questo tipo di situazione il rischio tannico aumenta sensibilmente; per scongiurarlo si è ridotto i tempi di macerazione, e si è provveduto alla eliminazione dei vinaccioli per quanto possibile.
DEGUSTAZIONE

Rosso malva , intenso e profondissimo; complesso ma immediatamente accattivante fresco e dolce: prugna, ciliegia, confettura di more, lampone si uniscono a sentori di cioccolato, scatola di sigari, vaniglia e liquirizia; in bocca gli aromi si esaltano e si allungano accompagnando l’assaggiatore per un tempo incredibile; la sensazione di dolcezza si accentua, ed il corpo è muscoloso e tonico, pronto per stupire in potenza e  morbidezza; tannini dolcissimi e gentili; già grandissimo equilibrio.

  • Brunello Poggio alle Mura
  • Denominazione DOCG
  • Uve Impiegate 100% Sangiovese da selezione clonale Banfi
  • Metodo di produzione

    Fermentazione a temperatura controllata in tini di acciaio (27 - 29°C) con una macerazione tradizionale (12 - 13 giorni). La fermentazione malolattica avviene in barrique. Segue un affinamento in legno (10% botti di rovere di Slavonia e 90% barrique di rovere francese). Invecchiamento in bottiglia per ulteriori 12 mesi.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 23,7
  • ALCOHOL 13,4
  • PH 3,45
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 31
  • Acidità totale 5,7
  • Acidità Volatile 0,5
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 95
  • Libera 27
  • Decorso Stagionale In primavera una gelata ha decurtato notevolmente la produzione. Le leggere piogge durante il periodo dell’ invaiatura hanno consentito una buona maturazione, che ha potuto giovarsi di un settembre asciutto e ottimale. La gelata primaverile ha determinato rese molto basse, l’acqua d’inizio agosto ha favorito una buona maturazione, e nell’insieme si sono avute tutte quelle condizioni che hanno portato l’annata ad essere riconosciuta con 5 stelle.
DEGUSTAZIONE

Colore rosso malva, intenso e profondissimo; complesso ma immediatamente accattivante, fresco e dolce: prugna, ciliegia, confettura di more, lampone, si uniscono a sentori di cioccolato, scatola di sigari, vaniglia e liquirizia; in bocca gli aromi si esaltano e si allungano, accompagnando l’assaggiatore per un tempo incredibile; la sensazione di dolcezza si accentua ed il corpo è muscoloso e tonico, pronto per stupire in potenza e morbidezza; tannini dolcissimi e gentili; già grandissimo equilibrio.

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