San Angelo

Toscana IGT Pinot Grigio

I Bianchi di Montalcino

San Angelo

Zona di produzione

Vigneti di proprietà, nella zona collinare del versante sud del Comune di Montalcino. Altitudine: metri 300 s.l.m. Giacitura: collina

Uve Impiegate

Pinot Grigio 100%

Metodo di produzione

Raccolta selezionata delle uve. La fermentazione a temperatura controllata (15-18°C) del mosto fiore è seguita dalla conservazione a bassa temperatura che consente di mantenere una piccola e naturale quantità di anidride carbonica. Dopo pochi mesi dalla vendemmia, prima che l’anno finisca, si procede all’imbottigliamento.

Il commento dell’enologo

La sfida del Pinot Grigio a Montalcino - un vino in cui la tipica fragranza del vitigno si arricchisce di struttura grazie allo straordinario microclima Montalcinese.

Note sulle annate 2015

  • San Angelo
  • Denominazione IGT
  • Uve Impiegate 100% Pinot Grigio
  • Metodo di produzione

    Caricamento della pressa molto leggero in modo da rendere ancor più soffice la pigiatura dell’uva; in tal modo si sono potute evitare inutili diffusioni di colore dalla buccia al mosto. Fermentazione alcolica a temperatura controllata in tini d’acciaio (14-18°C) per un periodo di 12 - 14 giorni.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 22,5
  • ALCOHOL 12,5%
  • PH 3,26
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 24,1
  • ZUCCHERI RESIDUI (G/LT.) 4,5
  • Acidità totale 6,8
  • Acidità malica 2,3
  • Acidità Volatile 0,24
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 128
  • Libera 41
  • Decorso Stagionale Le moderate piogge primaverili hanno rimpinguato le falde acquifere, evitando lo stress idrico durante i caldi mesi estivi. Le alte temperature di luglio e agosto, accompagnate da ottime escursioni termiche tra il giorno e la notte, hanno favorito la maturazione delle uve. Le varietà bianche hanno così potuto sviluppare molto bene il profilo aromatico, e quelle a bacca rossa una perfetta sintesi dei polifenoli. Il mese di settembre è stato soleggiato, asciutto e con temperature calde, permettendo di completare la maturazione delle uve e vendemmiare in condizioni ottimali.
DEGUSTAZIONE

Il colore è giallo paglierino scarico. I profumi sono freschi e intensi. Accanto a sentori floreali, si avvertono piacevolmente anche note fruttate di lime, pera, pesca e agrumi. La struttura è vivace, grazie a un’ottima acidità. Un vino fresco ed equilibrato, i cui aromi di bocca confermano quelli di naso e sono persistenti nel finale.

  • San Angelo
  • Denominazione IGT
  • Uve Impiegate 100% Pinot Grigio
  • Metodo di produzione

    Fermentazione alcolica a temperatura controllata in tini d’acciaio (14-18°C) per un periodo di 12 - 14 giorni.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 22,5
  • ALCOHOL 12,5%
  • PH 3,26
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 24,1
  • ZUCCHERI RESIDUI (G/LT.) 4,5
  • Acidità totale 6,8
  • Acidità malica 2,3
  • Acidità Volatile 0,24
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 128
  • Libera 41
  • Decorso Stagionale La stagione vegetativa è cominciata con leggero anticipo. Abbiamo avuto una primavera molto piovosa e temperature fresche, e ampiamente sotto le medie stagionali, nei mesi estivi. Questo ha fatto sì che la maturazione delle uve sia avvenuta con un ritardo di circa 10 giorni rispetto agli anni passati. La raccolta delle varietà più precoci è stata agevolata da un inizio di settembre piuttosto fresco, mentre le varietà più tardive hanno goduto di un innalzamento delle temperature nell’ultima decade del mese, che ha permesso la completa maturazione delle uve.
DEGUSTAZIONE

Colore giallo paglierino scarico. I profumi sono intensi e freschi, molto floreali, ma anche fruttati con sentori di lime, pera, pesca e agrumi. In bocca è vivace e persistente, grazie ad un’acidità buona ma non aggressiva. Il vino è equilibrato e fresco.

  • San Angelo
  • Denominazione Toscana IGT
  • Uve Impiegate 100% Pinot Grigio
  • Metodo di produzione

    Fermentazione alcolica a temperatura controllata in tini d’acciaio (14-18°C) per un periodo di 12 - 14 giorni

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 22,8
  • ALCOHOL 13%
  • PH 3,28
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 22,1
  • ZUCCHERI RESIDUI (G/LT.) 3 4
  • Acidità totale 6,5
  • Acidità malica 1,9
  • Acidità Volatile 0,12
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 121
  • Libera 43
  • Decorso Stagionale Dopo una primavera e un inizio estate piuttosto piovosi, i mesi di settembre e ottobre sono stati molto buoni dal punto di vista meteorologico, con tanto sole e un’ottima ventilazione. Con la vendemmia 2013 siamo tornati alla “normalità” degli anni ’80 e ’90 e la raccolta è iniziata con circa 15 giorni di ritardo rispetto agli ultimi anni. Le benevoli condizioni climatiche hanno favorito una maturazione graduale e tardiva delle uve, che si sono presentate in eccellenti condizioni qualitative, con profumi varietali meravigliosamente intensi e un buon equilibrio tra grado alcolico e acidità molto sviluppate.
DEGUSTAZIONE

Colore giallo paglierino, molto fruttato, con note di pera William, banana, pesca e frutti tropicali. In bocca è dotato di una struttura inusuale per un Pinot Grigio, ben bilanciata da un’acidità molto vivace e da una notevole sapidità. Fin di bocca lunghissimo e fresco.

  • San Angelo
  • Denominazione Toscana IGT
  • Uve Impiegate 100% Pinot Grigio
  • Metodo di produzione

    fermentazione alcolica a temperatura controllata in tini d’acciaio (14-18°C) per un periodo di 12 - 14 giorni

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 22,5
  • ALCOHOL 12,5%
  • PH 3,25
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 22,3
  • ZUCCHERI RESIDUI (G/LT.) 2,25
  • Acidità totale 6,2
  • Acidità malica 1,4
  • Acidità Volatile 0,07
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 120
  • Libera 45
  • Decorso Stagionale La stagione vegetativa è cominciata nei tempi consueti, con i mesi di aprile e maggio miti e asciutti. Nel mese di giugno si sono avute temperature fresche, con assenza di precipitazioni. L’estate è proseguita con temperature nella media stagionale nel mese di luglio fino a metà agosto, quando si sono improvvisamente alzate sopra i 40°C, fino alla fine del mese. Un settembre soleggiato, e con temperature rientrate nelle medie stagionali, ha favorito le operazioni vendemmiali.
DEGUSTAZIONE

Colore giallo paglierino. I profumi sono molto intensi, fruttati, con sentori di pera Williams, lime e una leggera nota di mandorla. In bocca è sapido, vivacizzato da un’acidità vibrante, e dotato di grande spessore e consistenza. Ottimo fin di bocca, assai persistente.

  • San Angelo
  • Denominazione Toscana IGT
  • Uve Impiegate 100% Pinot Grigio
  • Metodo di produzione

    fermentazione alcolica a temperatura controllata in tini d’acciaio (14-18°C) per un periodo di 12 - 14 giorni

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 23
  • ALCOHOL 12,9%
  • PH 3,25
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 19,62
  • ZUCCHERI RESIDUI (G/LT.) 2
  • Acidità totale 5,3
  • Acidità malica 1,70
  • Acidità Volatile 0,10
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 116
  • Libera 36
  • Decorso Stagionale La stagione vegetativa è cominciata nei tempi consueti e la primavera è stata caratterizzata da aprile e maggio miti e asciutti. Giugno è stato fresco e senza precipitazioni. Sole fino alla seconda decade di luglio e poi sono seguite copiose precipitazioni con conseguente abbassamento delle temperature. L’ inizio di agosto è stato fresco ma da metà del mese è subentrato un’area anticiclonica di origine africana che ha determinato temperature torride ben oltre la media del periodo, protrattesi per due settimane circa; conseguenza è stato un forte stress idrico che ha accelerato i tempi di maturazione. Settembre e ottobre soleggiati e asciutti con temperature molto calde.
DEGUSTAZIONE

Colore giallo paglierino, con profumi fruttati estremamente intensi. Si denota evidenza di pera ma anche una presenza di sentori di agrumi e di fiori bianchi. La struttura è ampia e setosa, sostenuta da un’ottima acidità. Ottimo e persistente nel finale.

  • San Angelo
  • Denominazione IGT
  • Uve Impiegate 100% Pinot Grigio
  • Metodo di produzione

    fermentazione alcolica a temperatura controllata in tini d’acciaio (14-18°C) per un periodo di 12 - 14 giorni

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 23,5
  • ALCOHOL 12,4%
  • PH 3,16
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 19,34
  • ZUCCHERI RESIDUI (G/LT.) 2,5
  • Acidità totale 6,2
  • Acidità malica 1,67
  • Acidità Volatile 0,18
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 115
  • Libera 35
  • Decorso Stagionale La stagione vegetativa è cominciata con un leggero ritardo, e la primavera è stata caratterizzata da maggio e giugno molto piovosi; le temperature di giugno sono state molto fresche e ampiamente sotto le medie stagionali; da inizio luglio le temperature hanno cominciato ad alzarsi fino a diventare torride nella seconda settimana del mese; agosto ha visto le temperature abbassarsi nuovamente e le notti sono state molto fresche e questo ha giovato tantissimo alla qualità delle uve, sia nei profumi che per il mantenimento degli acidi organici. Da ferragosto per tutto settembre e ottobre le precipitazioni sono state molto scarse, agevolando le operazioni di raccolta.
DEGUSTAZIONE

Colore giallo paglierino scarico. Aromi fruttati freschi e molto intensi al naso, con sentori di agrumi e pera, ma anche fiori bianchi. Il vino presenta una buona struttura ed un corpo pieno, nel contempo equilibrato da un’acidità vibrante che conferisce estrema lunghezza alla sensazione finale. Profumi di bocca molto persistenti.

  • San Angelo
  • Denominazione IGT
  • Uve Impiegate 100% Pinot Grigio
  • Metodo di produzione

    fermentazione alcolica a temperatura controllata in tini d’acciaio (14-18°C) per un periodo di 12 - 14 giorni

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 23
  • ALCOHOL 12,9%
  • PH 3,16
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 19,34
  • ZUCCHERI RESIDUI (G/LT.) 2,5
  • Acidità totale 5,8
  • Acidità malica 1,8
  • Acidità Volatile 0,25
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 108
  • Libera 45
  • Decorso Stagionale La stagione vegetativa è cominciata nei tempi consueti e la primavera è stata caratterizzata da Maggio e Giugno molto piovosi. Le temperature di Giugno e della prima settimana di Luglio sono state molto fresche e ampiamente sotto le medie stagionali; da metà Luglio le temperature hanno cominciato ad alzarsi fino a diventare torride in Agosto; tuttavia le notti sono state relativamente fresche e questo ha giovato tantissimo alla qualità delle uve, sia nei profumi che nel mantenimento degli acidi organici. Settembre soleggiato e asciutto con temperature calde.
DEGUSTAZIONE

Colore giallo paglierino. Aromi fruttati freschi al naso, con sentori di lime, pera e mela verde. Il vino presenta una buona struttura ed un corpo pieno, nel contempo equilibrato da un’acidità vibrante che conferisce estrema lunghezza alla sensazione finale. Profumi di bocca molto persistenti.

  • San Angelo
  • Denominazione IGT
  • Uve Impiegate 100% Pinot Grigio
  • Metodo di produzione

    Fermentazione alcolica a temperatura controllata in tini d’acciaio (14-18°C) per un periodo di 12 - 14 giorni.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 23,6
  • ALCOHOL 13,4%
  • PH 3,34
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 21,8
  • Acidità totale 6,14
  • Acidità malica 1,46
  • Acidità Volatile 0,27
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 103
  • Libera 45
  • Decorso Stagionale Ad un inverno con piogge al di sopra delle medie stagionali e temperature abbastanza miti, ha fatto seguito una primavera molto regolare sia dal punto di vista delle precipitazioni che delle temperature. I mesi di maggio e giugno sono stati caratterizzati da piogge a fasi alterne, con temperature piuttosto fresche fino a metà luglio. La grandinata di Ferragosto ha colpito solo marginalmente i nostri vigneti, consentendo la perfetta conservazione della maggior parte del raccolto e determinandone solo un lieve abbassamento produttivo. Un'annata in cui le varie fasi di sviluppo della vite hanno subito un rallentamento rispetto agli anni passati compresa la vendemmia che, posticipata di circa due settimane, si è svolta in modo ottimale.
DEGUSTAZIONE

Colore giallo paglierino. Al naso si rivelano aromi fruttati molto freschi di lime, pera e banana. Il vino presenta una buona struttura ed un corpo pieno, nel contempo equilibrato da una giusta acidità. Profumi di bocca molto persistenti.

  • San Angelo
  • Denominazione IGT
  • Uve Impiegate 100% Pinot Grigio
  • Metodo di produzione

    fermentazione alcolica a temperatura controllata in tini d’acciaio (14-18°C) per un periodo di 12 - 14 giorni.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 23
  • ALCOHOL 12,9%
  • PH 3,28
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 21,4
  • ZUCCHERI RESIDUI (G/LT.) 0,6
  • Acidità totale 5,92
  • Acidità malica 2,22
  • Acidità Volatile 0,22
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 102
  • Libera 41
  • Decorso Stagionale La stagione, grazie all’inverno mite, è iniziata molto precocemente con un notevole anticipo del risveglio primaverile. A fine maggio e inizio giugno le straordinarie precipitazioni hanno rimpinguato le falde acquifere in modo tale che l’eccezionale ondata di caldo di metà luglio non ha avuto ripercussioni negative sulla vite. La vendemmia è iniziata circa una settimana prima del consueto e si è svolta lungo tutto settembre e metà di ottobre senza ostacolo di alcun tipo, in un inizio autunnale di rara bellezza atmosferica.
DEGUSTAZIONE

Colore giallo paglierino, molto fruttato, caratterizzato da sentori molto varietali di pera e agrumi. Molto strutturato di grande lunghezza e morbidezza ma con una buona acidità. Profumi di bocca persistenti.

  • San Angelo
  • Denominazione IGT
  • Uve Impiegate 100% Pinot Grigio
  • Metodo di produzione

    Caricamento della pressa molto leggero in modo da rendere ancor più soffice la pressatura dell’uva; in tal modo si è potuto evitare inutili diffusioni di colore dalla buccia al mosto; fermentazione alcolica a temperatura controllata in tini d’acciaio (14-18°C) per un periodo di 12 - 14 giorni.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 23
  • ALCOHOL 12,9%
  • PH 3,42
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 19,11
  • Acidità totale 5,24
  • Acidità malica 2,08
  • Acidità Volatile 0,16
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 105
  • Libera 39
  • Decorso Stagionale Le giuste piogge primaverili hanno bel rimpinguiato le falde acquifere e, pertanto, l’acqua non è mai stata carente durante i caldi mesi estivi. Un luglio molto caldo ha favorito le premesse per un’ottima maturazione a cui ha fatto seguito un Agosto con ottime escursioni termiche tra il giorno e la notte.
DEGUSTAZIONE

Colore giallo paglierino con tonalità verdastre. Profumo molto fruttato, con note di pera William e banana e frutti tropicali. In bocca è dotato di una struttura inusuale per il Pinot Grigio ben bilanciata da un’acidità molto vivace. Profumi di bocca lunghissimi.

  • San Angelo
  • Denominazione IGT
  • Uve Impiegate 100% Pinot Grigio
  • Metodo di produzione

    fermentazione alcolica a temperatura controllata in tini d’acciaio (14-18°C) per un periodo di 12 - 14 giorni

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 22,5
  • ALCOHOL 12,4%
  • PH 3,4
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 20,5
  • ZUCCHERI RESIDUI (G/LT.) 0,9
  • Acidità totale 5,34
  • Acidità malica 2,15
  • Acidità Volatile 0,14
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 103
  • Libera 40
  • Decorso Stagionale Il decorso primaverile è stato regolare, contrassegnato da una grandinata nel periodo della prefioritura che per alcune vigne ha significato una riduzione della produzione. L’estate non è stata torrida con un mese di agosto abbastanza fresco che ha permesso alle piante di non andare in stress idrico. Il mese di settembre, caldo e soleggiato, ha permesso un tranquillo svolgersi della vendemmia.
DEGUSTAZIONE

Colore giallo paglierino con tonalità verdastre. Profumo molto fruttato, con note di pera e banana e sentori esotici. In bocca è freschissimo, grazie alla buona acidità, ben bilanciata da un’ottima struttura. Profumi di bocca lunghissimi.

 

  • San Angelo
  • Denominazione IGT
  • Uve Impiegate 100% Pinot Grigio
  • Metodo di produzione

    fermentazione alcolica a temperatura controllata in tini d’acciaio (14-18°C) per un periodo di 12 - 14 giorni

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 22,8
  • ALCOHOL 12,6%
  • PH 3,36
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 19,9
  • Acidità totale 5,6
  • Acidità malica 1,96
  • Acidità Volatile 0,18
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 99
  • Libera 40
  • Decorso Stagionale L’inizio dell’attività vegetativa è stato regolare, caratterizzato da buone precipitazioni primaverili che hanno favorito il rimpinguimento delle falde acquifere. L’estate, se paragonata alle ultime trascorse, si è rivelata più fresca e, ciò che è più importante, le escursioni termiche fra giorno e notte sono state molto più elevate. In particolare quest’ultimo aspetto ha giovato ad una maturazione graduale ed equilibrata.
DEGUSTAZIONE

Colore giallo paglierino con tonalità verdastre. Al naso risulta essere molto fruttato, con sentori di agrumi, ma anche di pera e banana. In bocca è molto vivace, di ottima struttura, untuoso e molto persistente grazie ad una buona acidità. Sapido, fresco e ottimo di bocca.

  • San Angelo
  • Denominazione IGT
  • Uve Impiegate 100% Pinot Grigio
  • Metodo di produzione

    fermentazione alcolica a temperatura controllata in tini d’acciaio (18°C) per un periodo di 12 - 14 giorni.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 22,5
  • ALCOHOL 12,4%
  • PH 3,45
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 19,8
  • Acidità totale 5,3
  • Acidità malica 1,8
  • Acidità Volatile 0,19
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 97
  • Libera 35
  • Decorso Stagionale L’annata è stata segnata da una forte gelata primaverile che ha ridotto notevolmente la produzione, favorendo al contempo l’elevata qualità e la concentrazione delle uve. Ma l’aspetto che più ha caratterizzato questa vendemmia è stato il grande caldo. Una delle estati più calde a memoria d’uomo ha fatto sì che la vendemmia fosse mediamente anticipata di oltre una settimana ed ha ulteriormente ridotto le quantità. Le abbondanti riserve idriche accumulate nell’inverno passato hanno permesso di ovviare alla mancanza di piogge, mentre l’ottima escursione termica, che si è mantenuta durante l’intera stagione, ha contribuito a garantire la salute e complessità del frutto, nonché la freschezza e ricchezza degli aromi. Le uve sanissime di questa vendemmia ne fanno quindi un’ottima annata dal lato qualitativo.
DEGUSTAZIONE

Colore giallo paglierino scarico, profumi intensi, freschi, fruttati, di lime, di pera, pesca e mela verde. In bocca è molto vivace e persistente, grazie ad una buona acidità. Sapido, fresco e molto lungo.

  • San Angelo
  • Denominazione IGT
  • Uve Impiegate 100% Pinot Grigio
  • Metodo di produzione

    fermentazione alcolica a temperatura controllata in tini d’acciaio (18°C) per un periodo di 12 - 14 giorni.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 22,3
  • ALCOHOL 12,25
  • PH 3,43
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 19,8
  • Acidità totale 5,4
  • Acidità malica 1,98
  • Acidità Volatile 0,19
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 97
  • Libera 35
  • Decorso Stagionale Un inizio di stagione caldo ed asciutto aveva fatto ben sperare per una vendemmia di grande qualità ma a cavallo dei mesi di agosto e settembre forti piogge ne hanno minacciato il regolare svolgimento. Fortunatamente la raccolta del pinot grigio è iniziata il 18 agosto per cui la vendemmia si è ultimata il 25 agosto, ossia solo nella fase iniziale delle piogge, minimizzandone quindi l’impatto. La struttura d’impianto dei vigneti ha anch’essa giocato un ruolo chiave per un esito positivo di questa vendemmia; gli ampi spazi tra i filari hanno permesso una circolazione ottimale dei flussi d’aria mettendo sostanzialmente le uve al riparo dai rischi di muffe e marciume.
DEGUSTAZIONE

Colore giallo paglierino scarico, profumi intensi e freschi, floreali, ma anche di lime, di pera, pesca e agrumi. In bocca è vivace, e persistente grazie ad un’acidità buona ma non aggressiva. Equilibrato e fresco; aromi di bocca che confermano quelli di naso.

  • San Angelo
  • Denominazione IGT
  • Uve Impiegate 100% Pinot Grigio
  • Metodo di produzione

    fermentazione alcolica a temperatura controllata in tini d’acciaio (18°C) per un periodo di 12 - 14 giorni.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 22,3
  • ALCOHOL 12,3
  • PH 3,27
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 20,1
  • Acidità totale 6,3
  • Acidità Volatile 0,24
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 94
  • Libera 33
  • Decorso Stagionale Annata segnata da una forte gelata primaverile che ha ridotto notevolmente la produzione. Fine giugno caratterizzato da qualche pioggia, importante per rimpinguare le risorse idriche. Come sempre il gran caldo si è presentato soprattutto a fine luglio, però a differenza dell’anno precedente, si è trattato di una comparsa sufficientemente graduale, da permettere alle piante un buon adattamento. Le condizioni durante la raccolta sono state ottimali.
DEGUSTAZIONE

colore giallo paglierino scarico; profumi intensi e freschi di lime, frutta tropicale come ananas, ma anche di pera william, albicocca e agrumi, molto floreale. In bocca vi è un’acidità vibrante, che dona vivacità e persistenza. Equilibrato e fresco; aromi di bocca complessi e duraturi.

  • San Angelo
  • Denominazione IGT
  • Uve Impiegate 100% Pinot Grigio
  • Metodo di produzione

    fermentazione alcolica a temperatura controllata in tini d’acciaio (14-16°C) per un periodo di 18-20 giorni.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 22-23
  • ALCOHOL 12,7%
  • PH 3,39
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 20,3
  • Acidità totale 5,3
  • Acidità Volatile 0,33
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 102
  • Libera 33
  • Decorso Stagionale Un inverno piovoso ed una fresca primavera hanno permesso uno sviluppo ottimale delle uve fino all’estate A metà di agosto, le temperature si sono alzate in modo repentino e si sono mantenute a livelli elevatissimi per molti giorni (37 gradi le temperature massime e 20 gradi le minime notturne). Le piante sono state, quindi, sottoposte ad un notevole stress e ad una forte accelerazione della maturazione zuccherina. Queste avverse condizioni hanno fatto di questa annata una delle più complesse della storia dell’azienda rendendo necessario gestire in modo accorto sia la fase in vigna che in cantina. Tutte le fasi della vendemmia sono state anticipate e il raccolto è stato fatto esclusivamente nelle prime, fresche, ore della giornata, mentre in cantina sono stati ridotti sia i tempi che le temperature della fermentazione. Grazie a questi accorgimenti è stato possibile preservare la freschezza del frutto e la sua struttura salvaguardando la caratteristiche positive presenti nella prima parte del decorso stagionale.
DEGUSTAZIONE

Il colore è giallo pallido dai riflessi verdognoli. Il bouquet è piacevolmente caratterizzato da note di frutti esotici, banane mature e miele. Al palato il vino risulta più strutturato e cremoso rispetto alle annate precedenti, mostrando un eccellente equilibrio dei  vari componenti con il finale dai delicati sentori di rabarbaro. Incantevole persistenza in bocca.

  • San Angelo
  • Denominazione IGT
  • Uve Impiegate 100% Pinot Grigio
  • Metodo di produzione

    fermentazione alcolica a temperatura controllata in tini d’acciaio (16-20°C) per un periodo di 14 giorni.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 22
  • ALCOHOL 12,2%
  • PH 3,35
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 19,4
  • Acidità totale 5,4
  • Acidità Volatile 0,27
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 96
  • Libera 35
  • Decorso Stagionale L’andamento climatico dell’annata 1999 è da ritenersi un esempio da manuale vitivinicolo. Tutte le fasi fenologiche della vite sono avvenute nel periodo e in condizioni climatiche ottimali. Un inverno piovoso ha permesso ai terreni di fare un’ottima riserva idrica alla quale poi le piante hanno attinto durante l’estate, che ha avuto temperature calde ma non torride. La primavera fresca ha permesso alla vite di sviluppare una vegetazione equilibrata che è riuscita a mantenere per fino alla raccolta delle uve. La presenza di pioggie nel periodo dell’invaiatura è stata fondamentale per garantire il giusto metabolismo alla pianta e, quindi, l’equilibrata maturazione glucidica e soprattutto l’equilibrata maturazione dei polifenoli dell’uva. Inoltre le buone escursioni termiche notturne durante il periodo autunnale hanno permesso lo svilupparsi nell’uva di intensi profumi varietali e di portare alla raccolta un’uva molto sana.
DEGUSTAZIONE

Il sapore fruttato e la spiccata acidità rendono questo vino incredibilmente fresco. Al naso si avvertono sentori di limone e frutto della passione. Un corpo insolito e accattivante per la varietà Pinot Grigio.

  • San Angelo
  • Denominazione IGT
  • Uve Impiegate 100% Pinot Grigio
  • Metodo di produzione

    fermentazione alcolica a temperatura controllata in tini d’acciaio (16-20°C) per un periodo di 12 giorni.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 21,5
  • ALCOHOL 11,9
  • PH 3,30
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 19,6
  • Acidità totale 5,2
  • Acidità Volatile 0,24
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 90
  • Libera 31
  • Decorso Stagionale L’annata 1998 si è caratterizzata per un andamento climatico particolarmente siccitoso nel periodo estivo. Molta influenza sulla qualità dell’uva hanno avuto le elevate temperature di fine Luglio e metà Agosto. Conseguentemente lo sviluppo vegetativo della vite è risultato maggiormente contenuto, come pure la dimensione degli acini è risultata essere minore rispetto agli anni precedenti. La maggiore incidenza della buccia e dei vinaccioli rispetto alla polpa ha condizionato la fase di vinificazione, in quanto in questo tipo di situazione il rischio tannico aumenta sensibilmente; per scongiurarlo si è ridotto il tempo di macerazione e si è provveduto alla eliminazione dei vinaccioli per quanto possibile.
DEGUSTAZIONE

Il sapore fruttato e la consistenza frizzante rendono questo vino incredibilmente fresco. Al naso si avvertono note agrumate. Il corpo, particolarmente ricco ed accattivante, è decisamente insolito per la varietà Pinot Grigio.

  • San Angelo
  • Denominazione IGT
  • Uve Impiegate 100% Pinot Grigio
  • Metodo di produzione

    fermentazione alcolica a temperatura controllata in tini d’acciaio (16-18°C) per un periodo di 14 giorni.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 22,2
  • ALCOHOL 12,4
  • PH 3,38
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 20,4
  • Acidità totale 5,0
  • Acidità Volatile 0,19
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 93
  • Libera 34
  • Decorso Stagionale In primavera una gelata ha decurtato notevolmente la produzione. Le leggere piogge durante il periodo dell’invaiatura, hanno consentito una buona maturazione, ed hanno permesso alle viti, di usufruire delle riserve idriche durante un settembre asciutto e ottimale per la raccolta delle uve. L’insieme di queste condizioni ha reso possibile un’eccezionale qualità e concentrazione di profumi facendo sì che l’annata sia stata riconosciuta con 5 stelle.
DEGUSTAZIONE

Il sapore fruttato e la consistenza frizzante rendono questo vino incredibilmente fresco. Al naso si avvertono note agrumate. Il corpo, particolarmente ricco ed accattivante, è decisamente insolito per la varietà Pinot Grigio.

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