Castello Banfi

Fonte alla Selva Gran Selezione

Chianti Classico DOCG

Chianti Collection

Fonte alla Selva Gran Selezione

Zona di produzione

Oltre 40 ettari di vigneti a Castellina, cuore della regione del Chianti Classico.

Uve Impiegate

Varietà tradizionali del Chianti Classico, con predominanza di Sangiovese.

Metodo di produzione

La fermentazione avviene con macerazione tradizionale a contatto con le bucce per 7 giorni. Invecchiamento per 12-14 mesi in botti di legno di rovere francese, seguito da almeno 4 mesi in bottiglia.

Il commento dell’enologo

Solo una piccola parte delle uve raccolte nei vigneti di Fonte alla Selva viene utilizzata per produrre questo prestigioso Chianti Classico Gran Selezione. Una nuova tipologia di vino posta al vertice della piramide qualitativa della denominazione Chianti Classico, che può essere commercializzata solo dopo un invecchiamento minimo di 30 mesi e un periodo obbligatorio di affinamento in bottiglia. Una paziente maturazione che arricchisce il complesso bagaglio aromatico e la struttura piacevolmente morbida. Un vino che per sua natura mostra un’ottima attitudine all’invecchiamento.

Note sulle annate 2013

  • Fonte alla Selva Gran Selezione
  • Denominazione Chianti Classico DOCG
  • Zona di produzione

    Oltre 40 ettari di vigneto nel cuore del Chianti Classico, a Castellina in Chianti.

  • Uve Impiegate 85-90% Sangiovese, con una selezione di varietali di Chianti Classico.
  • Metodo di produzione

    Fermentazione in tini d’acciaio a temperatura controllata a 25-30° per 7 giorni, seguita da fermentazione malolattica. Invecchiamento per 12-14 mesi in botti di legno in rovere francese, seguito da 4 mesi in bottiglia.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 24,5
  • ALCOHOL 13,7
  • PH 3,56
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 30,5
  • ZUCCHERI RESIDUI (G/LT.) 0,7
  • intensità di colore 0,8
  • Acidità totale 5,2
  • Acidità malica 0,01
  • Acidità Volatile 0,54
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 108
  • Libera 32
  • Decorso Stagionale La stagione vegetativa è cominciata con un sostanziale ritardo. La primavera è stata caratterizzata da mesi molto piovosi, mentre le temperature di giugno sono state fresche e ampiamente sotto le medie stagionali. Da inizio luglio le temperature hanno cominciato ad alzarsi, senza raggiungere i livelli delle due annate precedenti. Agosto e le prime due settimane di settembre sono stati caldi e siccitosi, ma le maturazioni pur essendo ritardate di circa due settimane sono state sostenute dalle riserve idriche dei mesi precedenti. Le notti dei mesi estivi sono state caratterizzate da temperature fresche, contribuendo al miglioramento qualitativo delle uve, sia nei profumi che per il mantenimento degli acidi organici. Da fine settembre le precipitazioni sono state abbondanti, rendendo complicate le operazioni di raccolta delle varietà tardive senza tuttavia incidere sullo stato sanitario dei vigneti.
DEGUSTAZIONE

Il colore è rosso malva intenso. Gli aromi sono caratterizzati da sentori complessi e fruttati di confettura di prugna e mora, ottimamente accompagnati a quelli di spezie e cuoio. La struttura è importante e con tannini ben integrati. I profumi di bocca sono piacevolmente persistenti. Un vino che per sua natura mostra un’ottima attitudine all’invecchiamento.

PRIVACY POLICY

La tutela della privacy per Banfi S.r.l. è fondamentale. Banfi S.r.l. si impegna a mantenere riservate le informazioni personali degli utenti. È possibile offrire un servizio migliore facendo in modo che l'utente sia consapevole e capisca le norme e i criteri adottati per la tutela della privacy. I criteri che utilizza Banfi S.r.l. nel trattamento dei dati personali sono indicati di seguito.
 
Perchè vengono raccolti i dati personali
Banfi S.r.l. raccoglie e utilizza le informazioni personali degli utenti per garantire un servizio migliore e per facilitare l'accesso a una vasta gamma di prodotti e servizi. Inoltre, i dati personali vengono utilizzati per mantenere ogni utente aggiornato su nuovi prodotti e su altre informazioni che Banfi S.r.l. ritiene possano interessare. Inoltre, i dati personali possono essere utilizzati per contattare l'utente per invitarlo a partecipare ad eventuali ricerche di mercato che permettano sia di valutare il grado di soddisfazione che di sviluppare prodotti migliori.
 
Come vengono raccolti i dati personali
Le informazioni riguardanti gli utenti vengono raccolte in molti modi. Per esempio, le informazioni utilizzabili per contattare l'utente possono essere richieste quando egli scrive a Banfi S.r.l., telefona per richiedere un servizio o partecipa a un sondaggio online. Inoltre, quando viene effettuata l'iscrizione a servizi Internet Banfi S.r.l. o l'iscrizione a una mailing list, vengono fornite informazioni che sono poi raccolte ed archiviate all'interno di un database sicuro.
 
Quando vengono rivelati i dati personali
Può accadere che sia necessario rivelare i dati personali dei clienti per legge o durante un procedimento legale o qualora fosse necessario per il pubblico interesse.
 
Come vengono tutelati i dati personali
Banfi S.r.l. tutela la sicurezza dei dati che gli utenti inviano, utilizzando procedure fisiche, elettroniche e gestionali. Banfi S.r.l. invita gli utenti a prendere le necessarie precauzioni per proteggere i propri dati personali su Internet. Banfi S.r.l. suggerisce di modificare spesso le password, utilizzando una combinazione di lettere e di numeri e assicurandosi di utilizzare un browser sicuro.

Accedere alle informazioni personali
L'utente può in ogni momento accedere alle informazioni che lo riguardano. Per consultare e aggiornare le informazioni personali informazioni personali che Banfi S.r.l. ha raccolto, è possibile contattare banfi@banfi.it.
 
Raccolta di altre informazioni personali
È possibile navigare nel sito di Banfi S.r.l. in modo anonimo. Tuttavia, il browser comunica automaticamente il tipo di computer e di sistema operativo utilizzati.

Come molti altri siti web, il sito web di Banfi S.r.l. utilizza la tecnologia "cookie". La prima volta che l'utente si collega al sito, il cookie identifica il browser con un numero casuale univoco. I cookie utilizzati non rivelano alcuna informazione di carattere personale dell'utente, tranne eventualmente il nome di battesimo che viene utilizzato per dare il benvenuto al momento della visita successiva. I cookie consentono di capire quali parti dei siti sono consultate con maggiore frequenza, quali sono i percorsi dei visitatori e per quanto tempo essi rimangono collegati. I cookie vengono utilizzati per studiare gli schemi di traffico sul sito Banfi S.r.l. così da poterlo migliorare.