Chianti Superiore

DOCG

Chianti Collection

Chianti Superiore

Uve Impiegate

Varietà tradizionali del Chianti, con forte predominanza di Sangiovese, provenienti da vigneti di proprietà situati nella zona collinare del versante sud del Comune di Montalcino.

Metodo di produzione

La fermentazione con macerazione tradizionale è mediamente breve (8 giorni), ed avviene ad una temperatura compresa tra i 25 e i 30°C. A fermentazione alcolica e malolattica completata, seguono 4 o 5 mesi di invecchiamento in barriques di rovere francese. L’evoluzione si conclude solo dopo un appropriato affinamento in bottiglia.

Il commento dell’enologo

Nel segno della migliore tradizione toscana, Banfi offre un’ampia famiglia di vini Chianti, diversi e complementari, ma sempre unici nel loro stile. Il Chianti Superiore è un vino che rispecchia in pieno il carattere dell'azienda, tradizionale e moderno al tempo stesso.

Note sulle annate 2015

  • Chianti Superiore
  • Denominazione DOCG
  • Uve Impiegate 90% Sangiovese, 10% Cabernet Sauvignon (quantità insignificanti di Canaiolo Nero)
  • Metodo di produzione

    Metodo: fermentazione in tini d’acciaio a temperatura controllata

    Temperatura: 25-30 C°

    Durata: 8 giorni

    Malolattica: Sì

    Periodo di invecchiamento in barrique: 4/5 mesi     

    Provenienza delle barriques: rovere francese di seconda e terza mano

                                                                

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 23,5
  • ALCOHOL 13%
  • PH 3,5
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 26,8
  • ZUCCHERI RESIDUI (G/LT.) 0,6
  • intensità di colore 0,73
  • Acidità totale 5,5
  • Acidità malica 0,01
  • Acidità Volatile 0,42
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 108
  • Libera 35
  • Decorso Stagionale Le moderate piogge primaverili hanno rimpinguato le falde acquifere, evitando lo stress idrico durante i caldi mesi estivi. Le alte temperature di luglio e agosto, accompagnate da ottime escursioni termiche tra il giorno e la notte, hanno favorito la maturazione delle uve. Le varietà bianche hanno, così, potuto sviluppare molto bene il profilo aromatico, e quelle a bacca rossa una perfetta sintesi dei polifenoli. Il mese di settembre è stato soleggiato, asciutto e con temperature calde, permettendo di completare la maturazione delle uve e vendemmiare in condizioni ottimali.
DEGUSTAZIONE

Il colore è rosso malva. I profumi fruttati e floreali svelano sentori di piccoli frutti, viola e ciclamino. La struttura è piena e morbida, con tannini dolci e finale molto lungo.

  • Chianti Superiore
  • Denominazione DOCG
  • Uve Impiegate 90% Sangiovese, 10% Cabernet Sauvignon, ridotte quantità di Canaiolo Nero
  • Metodo di produzione

    Metodo: in tini d’acciaio a temperatura controllata                    

    Temperatura:25-30 C°

    Durata:8 giorni

    Malolattica:Sì

    Periodo di invecchiamento in barrique: 4/5 mesi        

    Provenienza delle barriques: Rovere francese

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 23,5
  • ALCOHOL 13%
  • PH 3,4
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 26,9
  • ZUCCHERI RESIDUI (G/LT.) 0,4
  • intensità di colore 0,71
  • Acidità totale 5,4
  • Acidità malica 0,01
  • Acidità Volatile 0,4
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 101
  • Libera 38
  • Decorso Stagionale La stagione vegetativa è cominciata con leggero anticipo. Abbiamo avuto una primavera molto piovosa e temperature fresche, e ampiamente sotto le medie stagionali, nei mesi estivi. Questo ha fatto sì che la maturazione delle uve sia avvenuta con un ritardo di circa 10 giorni rispetto agli anni passati. La raccolta delle varietà più precoci è stata agevolata da un inizio di settembre piuttosto fresco, mentre le varietà più tardive hanno goduto di un innalzamento delle temperature nell’ultima decade del mese, che ha permesso la completa maturazione delle uve.
DEGUSTAZIONE

Il colore è rosso rubino, profondo e giovane. I profumi svelano sentori di piccoli frutti e prugna, ma anche note più complesse di cuoio e tabacco. La struttura è ben dimensionata e armonica e ci regala un finale lungo e persistente. 

  • Chianti Superiore
  • Denominazione DOCG
  • Uve Impiegate Chianti Superiore
  • Metodo di produzione

    Metodo:  In tini d’acciaio a temperatura controllata

    Temperatura:25-30 C°

    Durata:8 giorni

    Malolattica:Sì

    Periodo di invecchiamento delle barrique:  4/5 mesi

    Provenienza delle barriques:rovere francese di 4/5 mesi                                                                           

      

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 23,5
  • ALCOHOL 13,0%
  • PH 3,4
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 26,9
  • ZUCCHERI RESIDUI (G/LT.) 0,4
  • intensità di colore 0,75
  • Acidità totale 5,3
  • Acidità malica 5,3
  • Acidità Volatile 0,01
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 98
  • Libera 36
  • Decorso Stagionale La stagione vegetativa è cominciata nei tempi consueti, con i mesi di aprile e maggio miti e asciutti. Nel mese di giugno si sono avute temperature fresche, con assenza di precipitazioni. L’estate è proseguita con temperature nella media stagionale nel mese di luglio fino a metà agosto, quando si sono improvvisamente alzate sopra i 40°C, fino alla fine del mese. Un settembre soleggiato, e con temperature rientrate nelle medie stagionali, ha favorito le operazioni vendemmiali.
DEGUSTAZIONE

Il colore è rosso rubino. I sentori sono freschi e fruttati, con una struttura morbida e di pronta beva. Una buona acidità è in equilibrio con il resto della struttura sorretta presenza di tannini rotondi ed eleganti. Il finale è ricco e persistente.

  • Chianti Superiore
  • Denominazione DOCG
  • Zona di produzione

                                                                               

  • Uve Impiegate 90% Sangiovese, 10% Cabernet Sauvignon
  • Metodo di produzione

    Metodo: In tini d’acciaio a temperatura controllata                    

    Temperatura:25-30 C°

    Durata:8 giorni

    Malolattica:Sì

    Periodo di invecchiamento delle barrique: 4/5 mesi     

    Provenienza delle barriques: Rovere francese

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 23,5
  • ALCOHOL 13,2%
  • PH 3,4
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 27,8
  • ZUCCHERI RESIDUI (G/LT.) 0,7
  • intensità di colore 0,69
  • Acidità totale 5,0
  • Acidità malica 0,01
  • Acidità Volatile 0,4
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 91
  • Libera 39
  • Decorso Stagionale La stagione vegetativa è cominciata nei tempi consueti, con i mesi di aprile e maggio miti e asciutti. Nel mese di giugno si sono avute temperature fresche, con assenza di precipitazioni. L’estate è proseguita con temperature nella media stagionale nel mese di luglio fino a metà agosto, quando si sono improvvisamente alzate sopra i 40°C, fino alla fine del mese. Un settembre soleggiato, e con temperature rientrate nelle medie stagionali, ha favorito le operazioni vendemmiali.
DEGUSTAZIONE

Commenti organolettici: Colore rosso rubino. Il profumo è fresco e fruttato, con sfumature di confettura. Ha una struttura morbida di pronta beva e una buona acidità in equilibrio con il resto della struttura. Il finale è ricco e persistente.

  • Chianti Superiore
  • Denominazione DOCG
  • Uve Impiegate 90% Sangiovese, 10% Cabernet Sauvignon (quantità insignificanti di Canaiolo Nero)
  • Metodo di produzione

    La fermentazione con macerazione tradizionale è mediamente breve (8 giorni), ed avviene ad una temperatura compresa tra i 25 e i 30°C. A fermentazione alcolica e malolattica completata, seguono 4 o 5 mesi di invecchiamento in barriques di rovere francese. L’evoluzione si conclude solo dopo un appropriato affinamento in bottiglia.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 23,5
  • ALCOHOL 13,2%
  • PH 3,5
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 27,1
  • ZUCCHERI RESIDUI (G/LT.) 0,9
  • intensità di colore 0,62
  • Acidità totale 5,2
  • Acidità malica 0,01
  • Acidità Volatile 0,3
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 99
  • Libera 38
  • Decorso Stagionale La stagione vegetativa è cominciata con un leggero ritardo, e la primavera è stata caratterizzata dalla piovosità dei mesi di maggio e giugno. A giugno si sono registrate temperature molto fresche e ampiamente sotto le medie stagionali. Da inizio luglio il caldo si è intensificato ed è continuato fino a metà agosto, quando le temperature si sono abbassate e, contemporaneamente, si sono avute buone escursioni termiche tra il giorno e la notte che, unite alle scarse precipitazioni, hanno favorito la buona qualità delle uve, agevolando le operazioni di vendemmia.
DEGUSTAZIONE

Bel colore rosso malva. Profumi fruttati e floreali, con note di piccoli frutti rossi, viola e ciclamino. In bocca la struttura è piena, morbida, con tannini gentili e un finale molto lungo.

  • Chianti Superiore
  • Denominazione DOCG
  • Uve Impiegate 90% Sangiovese, 10% Cabernet Sauvignon (quantità insignificanti di Canaiolo Nero)
  • Metodo di produzione

    La fermentazione con macerazione tradizionale è mediamente breve (8 giorni), ed avviene ad una temperatura compresa tra i 25 e i 30°C. A fermentazione alcolica e malolattica completata, seguono 4 o 5 mesi di invecchiamento in barriques di rovere francese. L’evoluzione si conclude solo dopo un appropriato affinamento in bottiglia.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 23,5
  • ALCOHOL 13%
  • PH 3,5
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 27,3
  • ZUCCHERI RESIDUI (G/LT.) 0,7
  • intensità di colore 0,67
  • Acidità totale 5
  • Acidità malica 0,02
  • Acidità Volatile 0,5
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 98
  • Libera 32
  • Decorso Stagionale I mesi primaverili, che coincidono con l’inizio dello sviluppo vegetativo, sono stati caratterizzati da abbondanti piogge, che hanno favorito un elevato accumulo di riserve idriche. La fase piovosa si è protratta fino a metà luglio, con temperature particolarmente fresche e ampiamente sotto le medie stagionali. Da metà luglio il clima è stato molto asciutto e caldo, ed in questa fase le piante hanno potuto beneficiare delle riserve di acqua accumulate nei mesi precedenti. Le temperature notturne, relativamente fresche, hanno favorito la sintesi dei polifenoli e dei profumi, giovando alla eccellente qualità delle uve. Grazie alle giornate soleggiate e asciutte e alle temperature calde dei mesi di settembre e ottobre, la vendemmia si è svolta in modo ottimale e in un arco di tempo molto lungo terminando addirittura a fine ottobre!
DEGUSTAZIONE

Colore rosso malva. Al naso presenta note fresche, fruttate e floreali, con note più complesse di cuoio e spezie. La struttura è importante e morbida con un finale persistente. 

  • Chianti Superiore
  • Denominazione DOCG
  • Uve Impiegate 75% Sangiovese, 25% altre uve (Cabernet Sauvignon e Canaiolo Nero)
  • Metodo di produzione

    La fermentazione con macerazione tradizionale è mediamente breve (8 giorni), ed avviene ad una temperatura compresa tra i 25 e i 30°C. A fermentazione alcolica e malolattica completata, seguono 4 o 5 mesi di invecchiamento in barriques di rovere francese. L’evoluzione si conclude solo dopo un appropriato affinamento in bottiglia.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 23,5
  • ALCOHOL 13,3%
  • PH 3,5
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 28,8
  • ZUCCHERI RESIDUI (G/LT.) 2,5
  • intensità di colore 0,81
  • Acidità totale 5,2
  • Acidità malica 0,02
  • Acidità Volatile 0,45
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 95
  • Libera 33
  • Decorso Stagionale Ad un inverno con piogge al di sopra delle medie stagionali e temperature abbastanza miti, ha fatto seguito una primavera molto regolare sia dal punto di vista delle precipitazioni che delle temperature. I mesi di maggio e giugno sono stati caratterizzati da piogge a fasi alterne, con temperature piuttosto fresche fino a metà luglio. Un'annata in cui le varie fasi di sviluppo della vite hanno subito un rallentamento rispetto agli anni passati compresa la vendemmia che, posticipata di circa due settimane, si è svolta in modo ottimale.
DEGUSTAZIONE

Colore rosso rubino intenso. Al naso presenta note fresche e fruttate, ben integrate con una struttura rotonda e corposa. L’acidità dei lieviti è ben bilanciata con il resto della struttura. Di pronta beva, al palato risulta piacevole e persistente.

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