Aska

Bolgheri DOC

Bolgheri e Costa Toscana

Aska

Uve Impiegate

Prevalenza di Cabernet Sauvignon, con percentuali minori di Cabernet Franc.

Metodo di produzione

Alla fermentazione delle uve in tini d’acciaio a temperatura controllata, per circa 12-14 giorni, segue la fermentazione malolattica. Il vino viene quindi affinato in legno per 10 mesi, terminando la sua evoluzione in bottiglia per un appropriato periodo di tempo.

Il commento dell’enologo

La grande esperienza di Banfi per un vino elegante, di buona struttura e grande concentrazione, con ottime potenzialità di invecchiamento.

Note sulle annate 2013

  • Aska
  • Denominazione DOC
  • Uve Impiegate Prevalenza di Cabernet Sauvignon, con piccole percentuali di Cabernet Franc
  • Metodo di produzione

    Fermentazione a temperatura controllata in tini d’acciaio a 24°C fino agli ultimi 3 giorni di fermentazione alcolica e 28°C  al termine, per un totale di 12-14 giorni. Dopo la fermentazione malolattica, il vino si è affinato in legno per 10 mesi. E’ seguito un idoneo affinamento in bottiglia.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 24,7
  • ALCOHOL 14%
  • PH 3,58
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 28
  • ZUCCHERI RESIDUI (G/LT.) 0,4
  • intensità di colore 0.82
  • Acidità totale 5,3
  • Acidità malica 0,01
  • Acidità Volatile 0,57
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 85
  • Libera 40
  • Decorso Stagionale la stagione vegetativa è cominciata con un sostanziale ritardo, la primavera è stata caratterizzata da mesi molto piovosi. Le temperature di giugno sono state fresche e ampiamente sotto le medie stagionali, mentre da inizio luglio le temperature hanno cominciato ad alzarsi, senza raggiungere i livelli delle due annate precedenti. Agosto e le prime due settimane di settembre sono stati caldi e siccitosi, ma le maturazioni pur essendo ritardate di circa due settimane sono state sostenute dalle riserve idriche dei mesi precedenti. Le notti dei mesi estivi sono state caratterizzate da temperature fresche, contribuendo al miglioramento qualitativo delle uve, sia nei profumi sia nel mantenimento degli acidi organici. Da fine settembre le precipitazioni sono state abbondanti, rendendo complicate le operazioni di raccolta delle varietà tardive senza tuttavia incidere sullo stato sanitario dei vigneti.
DEGUSTAZIONE

Il colore è rosso e profondo. L’aroma è complesso e connotato da sentori di ribes, mirtillo, confettura di prugne, uniti a note complesse di tabacco e liquirizia. La struttura è potente e piena, ma al contempo si rivela morbida e matura, grazie a tannini dolci ed eleganti, e molto persistente nel finale di bocca. Le potenzialità di invecchiamento sono notevoli.

  • Aska
  • Denominazione Bolgheri Rosso DOC
  • Uve Impiegate Prevalenza di Cabernet Sauvignon, con piccole percentuali di Cabernet Franc
  • Metodo di produzione

    Fermentazione a temperatura controllata in tini d’acciaio a 24°C fino agli ultimi 3 giorni di fermentazione alcolica e 28°C  al termine, per un totale di 12-14 giorni. Dopo la fermentazione malolattica, il vino si è affinato in legno per 10 mesi. E’ seguito un idoneo affinamento in bottiglia.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 24,5
  • ALCOHOL 13,9%
  • PH 3,57
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 27,7
  • ZUCCHERI RESIDUI (G/LT.) 0,5
  • intensità di colore 0,82
  • Acidità totale 5,2
  • Acidità malica 0,01
  • Acidità Volatile 0,65
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 98
  • Libera 40
  • Decorso Stagionale La stagione vegetativa è cominciata nei tempi consueti, con i mesi di aprile e maggio miti e asciutti. Nel mese di giugno si sono avute temperature fresche, con assenza di precipitazioni. L’estate è proseguita con temperature nella media stagionale nel mese di luglio fino a metà agosto, quando si sono improvvisamente alzate sopra i 40°C, fino alla fine del mese. Un settembre soleggiato, e con temperature rientrate nelle medie stagionali, ha favorito le operazioni vendemmiali.
DEGUSTAZIONE

Colore rosso profondo. Molto intenso e complesso al naso, con sentori di mirtillo e confettura di frutta, accompagnati da un piacevole sentore di tabacco e cacao. La struttura è caratterizzata da tannini dolci ed eleganti che donano ampiezza e persistenza. Un vino che si presta sicuramente ad un lungo invecchiamento.

  • Aska
  • Denominazione Bolgheri Rosso DOC
  • Uve Impiegate Prevalenza di Cabernet Sauvignon, con piccole percentuali di Cabernet Franc
  • Metodo di produzione

    Fermentazione a temperatura controllata in tini d’acciaio a 24°C fino agli ultimi 3 giorni di fermentazione alcolica e 28°C  al termine, per un totale di 12-14 giorni. Dopo la fermentazione malolattica, il vino si è affinato in legno per 10 mesi. E’ seguito un idoneo affinamento in bottiglia.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 25,1
  • ALCOHOL 14,4%
  • PH 3,60
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 28,1
  • ZUCCHERI RESIDUI (G/LT.) 2
  • intensità di colore 1
  • Acidità totale 5,8
  • Acidità malica 0,01
  • Acidità Volatile 0,55
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 98
  • Libera 36
  • Decorso Stagionale La stagione vegetativa è avvenuta nei tempi consueti, con un clima particolarmente mite e asciutto nei mesi di aprile e maggio. Alle soleggiate giornate di giugno sono poi seguite copiose precipitazioni nella seconda decade di luglio, con conseguente notevole abbassamento delle temperature. Le temperature di inizio agosto sono state piuttosto fresche, ma da metà mese è subentrata un’area anticiclonica, di origine africana, che ha portato un deciso rialzo termico, con temperature ben oltre la media del periodo e che si sono protratte per circa due settimane. Di conseguenza si è registrato uno stress idrico che ha accelerato i tempi di maturazione. Settembre e ottobre soleggiati e asciutti con temperature molto calde.
DEGUSTAZIONE

Colore molto intenso, rosso profondo; Profumo attraente, con note di frutti di bosco, accompagnato da sentori di liquirizia, sandalo, tabacco e caffè. In bocca la struttura è potente, molto morbida ed elegante, grazie a tannini ben maturati.

Una buona acidità permette un finale molto persistente favorendo un ottimo equilibrio complessivo.

  • Aska
  • Denominazione Bolgheri Rosso DOC
  • Uve Impiegate Prevalenza di Cabernet Sauvignon, con piccole percentuali di Cabernet Franc
  • Metodo di produzione

    fermentazione a temperatura controllata in tini d’acciaio a 24°C fino agli ultimi 3 giorni di fermentazione alcolica e 28°C  al termine, per un totale di 12-14 giorni. Dopo la fermentazione malolattica, il vino si è affinato in legno per 10 mesi. E’ seguito un idoneo affinamento in bottiglia.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 25,2
  • ALCOHOL 14,5%
  • PH 3,68
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 28,3
  • ZUCCHERI RESIDUI (G/LT.) 2
  • intensità di colore 1
  • Acidità totale 5,4
  • Acidità malica 0,01
  • Acidità Volatile 0,6
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 90
  • Libera 38
  • Decorso Stagionale La stagione vegetativa è cominciata con un leggero ritardo, e la primavera è stata caratterizzata dalla piovosità dei mesi di maggio e giugno. A giugno si sono registrate temperature molto fresche e ampiamente sotto le medie stagionali. Da inizio luglio il caldo si è intensificato ed è continuato fino a metà agosto, quando le temperature si sono abbassate e, contemporaneamente, si sono avute buone escursioni termiche tra il giorno e la notte che, unite alle scarse precipitazioni, hanno favorito la buona qualità delle uve, agevolando le operazioni di vendemmia.
DEGUSTAZIONE

Rosso profondo. Aroma intenso e complesso, con sentori di ribes, mirtillo, confettura di prugne, uniti a note di tabacco e liquirizia. In bocca la struttura è potente, piena, molto morbida, con tannini suadenti ed eleganti, molto persistente nel finale di bocca. Grandi potenzialità d’invecchiamento.

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