Cuvée Aurora Rosé

Alta Langa DOCG Talento Metodo Classico

Spumanti Metodo Classico & Charmat

Cuvée Aurora Rosé

Zona di produzione

Nasce nelle Cantine di Banfi Piemonte, a Strevi, espressione del prestigioso progetto Alta Langa.

Uve Impiegate

Le uve, Pinot Nero al 100%, raccolte a mano e provenienti esclusivamente da vigneti coltivati in alta collina in Piemonte, in una specifica area delle province di Cuneo, Asti ed Alessandria.

Metodo di produzione

Alla macerazione pellicolare a freddo delle uve, di circa un’ora, segue una pressatura soffice. Il mosto viene quindi sottoposto ad una chiarifica statica e successivamente a fermentazione a temperatura controllata (17° C). La cuvée è così composta al 90% dal vino ormai limpido e per il 10% dal vino dell’annata precedente, affinato in barriques di rovere francese. La fermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico, con permanenza sui lieviti per un periodo minimo di 24 mesi. Remuage tradizionale su pupitres e dégorgement à la glace. Segue un ideale affinamento in bottiglia.

Il commento dell’enologo

Il progetto Alta Langa di Banfi Piemonte si arricchisce di un’importante e prestigiosa etichetta: la Cuvée Aurora Rosé. Questo rosé, prodotto con il 100% di uve Pinot Nero, si caratterizza per la sua struttura armonica e per l’elegante setosità.

I Premi 2012

Note sulle annate 2012

  • Cuvée Aurora Rosé
  • Denominazione ALTA LANGA DOC
  • Uve Impiegate 100% Pinot Nero
  • Metodo di produzione

    Alla macerazione pellicolare a freddo delle uve, di circa un’ora, segue una pressatura soffice. Il mosto viene quindi sottoposto a chiarifica statica e successivamente a fermentazione a temperatura controllata (17°C). La cuvée è così composta al 90% dal vino ormai limpido e per il 10% dal vino dell’annata precedente, affinato in barrique di rovere francese. La fermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico, con permanenza sui lieviti per un periodo minimo di 24 mesi. Remuage tradizionale su pupitres e dégorgement à la glace. Segue un ideale affinamento in bottiglia.

     

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 18.00
  • ALCOHOL 12.60%
  • PH 3.11
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 19.40
  • ZUCCHERI RESIDUI (G/LT.) 4.5
  • Acidità totale 6.4
  • Acidità malica 2.2
  • Acidità Volatile 0.18
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 110
  • Libera 36
  • Decorso Stagionale La stagione vegetativa è cominciata nei tempi consueti, e la primavera è stata caratterizzata dai mesi di aprile e maggio miti e asciutti. Nel mese di giugno si sono avute temperature fresche, con assenza di precipitazioni. L’estate è proseguita con temperature nella media stagionale nel mese di luglio fino a metà agosto, quando si sono improvvisamente alzate sopra i 40°C fino alla fine del mese. Un settembre soleggiato e con temperature rientrate nelle medie stagionali ha favorito le operazioni vendemmiali.
DEGUSTAZIONE

Il colore è rosa pallido, dal perlage fine e molto persistente. Al naso è intenso e molto elegante, con note di mela golden, rosa canina e vaniglia. Al palato rivela una grande struttura ed armonia ed un sapore pieno e setoso.

  • Cuvée Aurora Rosé
  • Denominazione ALTA LANGA DOCG
  • Uve Impiegate 100% Pinot Nero
  • Metodo di produzione

    Alla macerazione pellicolare a freddo delle uve, di circa un’ora, segue una pressatura soffice. Il mosto viene quindi sottoposto a chiarifica statica e successivamente a fermentazione a temperatura controllata (17°C). La cuvée è così composta al 90% dal vino ormai limpido e per il 10% dal vino dell’annata precedente, affinato in barrique di rovere francese. La fermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico, con permanenza sui lieviti per un periodo minimo di 24 mesi. Remuage tradizionale su pupitres e dégorgement à la glace. Segue un ideale affinamento in bottiglia.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 18,00
  • ALCOHOL 12,6%
  • PH 3,11
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 19,40
  • ZUCCHERI RESIDUI (G/LT.) 4,5
  • Acidità totale 6,3
  • Acidità malica 2,2
  • Acidità Volatile 0,35
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 140
  • Libera 32
  • Decorso Stagionale All’inverno caratterizzato da pesanti nevicate, è seguita una primavera con precipitazioni nella norma. Le fasi iniziali del ciclo vegetativo sono state regolari fino alla seconda decade di maggio, quando le alte temperature hanno accelerato la fioritura e l’allegagione. Durante il mese di giugno si sono registrate buone precipitazioni piovose, che hanno rinsaldato le falde acquifere permettendo una maturazione ottimale delle uve, avvenuta con una decina di giorni di anticipo rispetto alla norma. Nel complesso la 2011 è stata una buona vendemmia con punte di eccellenza.
DEGUSTAZIONE

Colore rosa pallido, perlage fine e molto persistente. Al naso è intenso e molto elegante, con note di mela golden, rosa canina e vaniglia. Al palato rivela una grande struttura ed armonia ed un sapore pieno e setoso.

  • Cuvée Aurora Rosé
  • Denominazione Alta Langa DOCG
  • Uve Impiegate 100% Pinot Nero
  • Metodo di produzione

    Alla macerazione pellicolare a freddo delle uve, di circa un’ora, segue una pressatura soffice. Il mosto viene quindi sottoposto a chiarifica statica e successivamente a fermentazione a temperatura controllata (17°C). La cuvée è così composta al 90% dal vino ormai limpido e per il 10% dal vino dell’annata precedente, affinato in barrique di rovere francese. La fermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico, con permanenza sui lieviti per un periodo minimo di 24 mesi. Remuage tradizionale su pupitres e dégorgement à la glace. Segue un ideale affinamento in bottiglia.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 18,40
  • ALCOHOL 12,50%
  • PH 3,16
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 20
  • ZUCCHERI RESIDUI (G/LT.) 9,5
  • Acidità totale 6,3
  • Acidità malica 2,1
  • Acidità Volatile 0,40
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 140
  • Libera 32
  • Decorso Stagionale Ad un inverno caratterizzato da intense nevicate, è seguita una primavera con abbondanti precipitazioni e temperature leggermente sotto la media comportando un piccolo ritardo nel ciclo vegetativo. L’estate regolare, con temperature nella media stagionale, ha però permesso la maturazione puntuale delle uve. Grazie, poi, ad un fine agosto ed un settembre molto asciutti e con buone escursioni termiche tra il giorno e la notte, abbiamo potuto avere un’ottima vendemmia.
DEGUSTAZIONE

Colore rosa pallido, perlage fine e molto persistente. Profumo intenso e di avvolgente eleganza, con sentori di mela, rosa canina e vaniglia. In bocca rivela una grande struttura, un sapore pieno, setoso ed armonico.

  • Cuvée Aurora Rosé
  • Denominazione Alta Langa DOCG
  • Uve Impiegate 100% Pinot Nero
  • Metodo di produzione

    Alla macerazione pellicolare a freddo delle uve, di circa un’ora, segue una pressatura soffice. Il mosto viene quindi sottoposto a chiarifica statica e successivamente a fermentazione a temperatura controllata (17°C). La cuvée è così composta al 90% dal vino ormai limpido e per il 10% dal vino dell’annata precedente, affinato in barrique di rovere francese. La fermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico, con permanenza sui lieviti per un periodo minimo di 24 mesi. Remuage tradizionale su pupitres e dégorgement à la glace. Segue un ideale affinamento in bottiglia.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 18,10
  • ALCOHOL 12,50%
  • PH 3,11
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 20,50
  • ZUCCHERI RESIDUI (G/LT.) 10,5
  • Acidità totale 6,5
  • Acidità malica 2,20
  • Acidità Volatile 0,30
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 150
  • Libera 38
  • Decorso Stagionale La stagione vegetativa è cominciata nei tempi consueti e la primavera è stata caratterizzata da Maggio e Giugno molto piovosi. Le temperature di Giugno e della prima settimana di Luglio sono state molto fresche e ampiamente sotto le medie stagionali; da metà Luglio le temperature hanno cominciato ad alzarsi fino a diventare torride in Agosto; tuttavia le notti sono state relativamente fresche e questo ha giovato tantissimo alla qualità delle uve, sia nei profumi che nel mantenimento degli acidi organici. Settembre soleggiato e asciutto con temperature calde.
DEGUSTAZIONE

Colore rosa tenue. Il fine e continuo perlage suscita fresche note di mela golden, rosa canina e vaniglia. In bocca rivela una grande struttura, un sapore pieno, setoso ed armonico.

  • Cuvée Aurora Rosé
  • Denominazione Alta Langa DOC
  • Uve Impiegate 100% Pinot Nero
  • Metodo di produzione

    Alla macerazione pellicolare a freddo delle uve, di circa un’ora, segue una pressatura soffice. Il mosto viene quindi sottoposto a chiarifica statica e successivamente a fermentazione a temperatura controllata (17°C). La cuvée è così composta al 90% dal vino ormai limpido e per il 10% dal vino dell’annata precedente, affinato in barrique di rovere francese. La fermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico, con permanenza sui lieviti per un periodo minimo di 24 mesi. Remuage tradizionale su pupitres e dégorgement à la glace. Segue un ideale affinamento in bottiglia.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 18,25
  • ALCOHOL 12,40%
  • PH 3,40
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 20
  • ZUCCHERI RESIDUI (G/LT.) 11,3
  • Acidità totale 5,80
  • Acidità malica 1,50
  • Acidità Volatile 0,30
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 140
  • Libera 38
  • Decorso Stagionale La stagione primaverile è stata piovosa e caratterizzata da temperature in linea con le medie stagionali. Piogge abbondanti sono continuate durante il mese di Maggio e la prima decade di Giugno, provocando un livello di umidità mediamente più alto della norma. Le temperature sono poi decisamente aumentate in Agosto, permettendo la perfetta maturazione zuccherina e, grazie alle forti escursioni termiche tra il giorno e la notte, la qualità finale delle uve è risultata molto elevata.
DEGUSTAZIONE

Colore rosato tenue. Il fine e continuo perlage suscita fresche note di roselline e vellutati accenni di pesca bianca, oltre ad un leggero riferimento di pan brioche. In bocca è sapido e fresco.

  • Cuvée Aurora Rosé
  • Denominazione Alta Langa DOC
  • Uve Impiegate 100% Pinot Nero
  • Metodo di produzione

    Alla macerazione pellicolare a freddo delle uve, di circa un’ora, segue una pressatura soffice. Il mosto viene quindi sottoposto a chiarifica statica e successivamente a fermentazione a temperatura controllata (17°C). La cuvée è così composta al 90% dal vino ormai limpido e per il 10% dal vino dell’annata precedente, affinato in barrique di rovere francese. La fermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico, con permanenza sui lieviti per un periodo minimo di 24 mesi. Remuage tradizionale su pupitres e dégorgement à la glace. Segue un ideale affinamento in bottiglia.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 19,10
  • ALCOHOL 12,10%
  • PH 3,11
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 20,50
  • ZUCCHERI RESIDUI (G/LT.) 12,5
  • Acidità totale 6,5
  • Acidità malica 2,20
  • Acidità Volatile 0,30
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 150
  • Libera 38
  • Decorso Stagionale La situazione climatica nei periodi invernale e primaverile ha potuto godere di temperature al di sopra delle medie del periodo e, grazie anche alla scarsità di piogge, la vite ha avuto un anticipo vegetativo che è continuato fino alla vendemmia, cominciata 15 giorni prima rispetto all’anno passato. Le piogge di giugno e di fine agosto hanno portato le uve ad una perfetta maturazione creando i presupposti qualitativi per l’ottenimento di grandi vini.
DEGUSTAZIONE

Dal colore rosa cipria brillante, questo Metodo Classico si presenta con un perlage lungo e delicato. Profumi decisi ma eleganti, con sentori fruttati di mela e note più complesse di vaniglia e rosa canina. In bocca presenta una buona struttura, ottima sapidità ed equilibrio.

  • Cuvée Aurora Rosé
  • Denominazione Alta Langa DOC
  • Uve Impiegate 100% Pinot Nero
  • Metodo di produzione

    Alla macerazione pellicolare a freddo delle uve, di circa un’ora, segue una pressatura soffice. Il mosto viene quindi sottoposto a chiarifica statica e successivamente a fermentazione a temperatura controllata (17°C). La cuvée è così composta al 90% dal vino ormai limpido e per il 10% dal vino dell’annata precedente, affinato in barrique di rovere francese. La fermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico, con permanenza sui lieviti per un periodo minimo di 24 mesi. Remuage tradizionale su pupitres e dégorgement à la glace. Segue un ideale affinamento in bottiglia.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 21,70
  • ALCOHOL 12,60%
  • PH 3,15
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 21,0
  • ZUCCHERI RESIDUI (G/LT.) 8,2
  • Acidità totale 6,5
  • Acidità malica 2,60
  • Acidità Volatile 0,25
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 140
  • Libera 41
  • Decorso Stagionale Decorso primaverile regolare, con un’estate caratterizzata da temperature al di sotto delle medie stagionali. Da metà Agosto a metà Settembre si è verificato un brusco innalzamento delle temperature con ottime escursioni termiche tra il giorno e la notte. L’ultima decade di Settembre e la prima di Ottobre sono state segnate da un’alternanza di giornate piovose e giornate soleggiate, ma le strategie di coltivazione del vigneto adottate durante l’anno, la scrupolosa cernita delle uve e la tecnologia disponibile in cantina, hanno consentito l’ottenimento di un prodotto di ottima qualità con le varietà più tardive.
DEGUSTAZIONE

Colore rosa cipria vivace, perlage particolarmente fine e persistente. Al naso sentori fruttati di Mela Golden, ma anche note più complesse che ricordano la vaniglia e la rosa canina. Ai profumi intensi e di avvolgente eleganza, segue una grande struttura al palato, valorizzata da un sapore pieno, setoso ed armonico.

  • Cuvée Aurora Rosé
  • Denominazione Alta Langa DOC
  • Uve Impiegate 100% Pinot Nero
  • Metodo di produzione

    Alla macerazione pellicolare a freddo delle uve, di circa un’ora, segue una pressatura soffice. Il mosto viene quindi sottoposto a chiarifica statica e successivamente a fermentazione a temperatura controllata (17°C). La cuvée è così composta al 90% dal vino ormai limpido e per il 10% dal vino dell’annata precedente, affinato in barrique di rovere francese. La fermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico, con permanenza sui lieviti per un periodo minimo di 24 mesi. Remuage tradizionale su pupitres e dégorgement à la glace. Segue un ideale affinamento in bottiglia.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 21,90
  • ALCOHOL 12,80%
  • PH 3,10
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 22
  • ZUCCHERI RESIDUI (G/LT.) 9,2
  • Acidità totale 6,3
  • Acidità malica 2,40
  • Acidità Volatile 0,25
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 145
  • Libera 38
  • Decorso Stagionale Ad un decorso primaverile regolare hanno fatto seguito, nel periodo estivo, delle temperature al di sotto della media stagionale con alcune precipitazioni durante il mese di agosto. La prima metà del mese di settembre è stata molto soleggiata permettendo una vendemmia agevole per tutte le varietà precoci. L’ultima decade di settembre e la prima di ottobre si sono caratterizzate per una continua alternanza di giornate piovose e soleggiate. Le strategie di coltivazione del vigneto adottate durante l’anno, unite ad una scrupolosa cernita delle uve e ad un’alta tecnologia in cantina, hanno consentito l’ottenimento di un prodotto di ottima qualità comprese le varietà più tardive.
DEGUSTAZIONE

Colore rosa pallido, perlage fine e molto persistente. Profumo intenso e di avvolgente eleganza, con sentori che ricordano la mela Golden, la rosa canina e la vaniglia. In bocca rivela una grande struttura, un sapore pieno, setoso ed armonico.

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