Rosa Regale

Brachetto D'Acqui DOCG

Spumanti Dolci & Vini da Dessert

Rosa Regale

Uve Impiegate

Brachetto d’Acqui 100%.

Metodo di produzione

La macerazione delle uve in rosso, protratta per circa 4/5 giorni a bassa temperatura, consente la cessione del colore e degli aromi caratteristici presenti nelle bucce. Seguono rapide e frequenti follature, la svinatura, la pressatura soffice, la filtrazione e la successiva conservazione del prodotto a 0°C. La presa di spuma avviene in autoclave, nelle Cantine di Strevi.

Il commento dell’enologo

Spumante dolce ottenuto dal vitigno Brachetto, uva aromatica antica e complessa presente solo nella zona dell’Acquese, caratterizzata da profumi unici ed inimitabili. La macerazione a freddo dei frutti e la successiva pressatura soffice permettono l’estrazione degli intensi aromi tipici contenuti nella buccia e del caratteristico colore rosso rubino tenue. Un vino piacevole, straordinariamente elegante.

Note sulle annate 2015

  • Rosa Regale
  • Denominazione DOCG
  • Uve Impiegate 100% Brachetto d’Acqui
  • Metodo di produzione

    Macerazione delle uve, pigiate e diraspate, per 4/5 giorni a temperatura di 5/6°C. Esecuzione di n. 8 rimontaggi al giorno, in presenza di anidride carbonica, per consentire il passaggio del colore e degli aromi dalle bucce al mosto. Svinatura e immediata filtrazione del mosto e successiva conservazione in cella frigorifera alla temperatura di 0°C. Il mosto conservato in cella frigorifera, viene posto in autoclave, scaldato a 16°, aggiunto di lieviti selezionati e fatto fermentare a temperatura controllata sino all’ottenimento di 7° alcolici e 5,5 atmosfere di pressione. Arresto della fermentazione per abbassamento della temperatura a 0° C e immediata filtrazione.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 21,10
  • ALCOHOL 7,30%
  • PH 3,25
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 23,00
  • ZUCCHERI RESIDUI (G/LT.) 102
  • Acidità totale 6,5
  • Acidità malica 2,9
  • Acidità Volatile 0,25
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 160
  • Libera 30
  • Decorso Stagionale Le buone riserve idriche, accumulate durante un inverno piuttosto mite, hanno determinato una ripresa vegetativa anticipata con una primavera che ha favorito le fasi fenologiche. L'estate molto calda è stata mitigata nella seconda metà di agosto da piogge, condizioni che hanno favorito un’ottima maturazione dei grappoli, anticipata di 10 giorni circa rispetto all’anno precedente. Si sono così ottenuti vini bianchi profumati, con un giusto equilibrio di acidità, alcolicità, finezza e freschezza, e vini rossi armonici, ricchi di struttura, dai profumi complessi e da lungo invecchiamento.
  • Rosa Regale
  • Denominazione BRACHETTO D’ACQUI DOCG
  • Uve Impiegate 100% Brachetto d’Acqui
  • Metodo di produzione

    Macerazione delle uve, pigiate e diraspate, per 4/5 giorni a temperatura di 5/6°C. Esecuzione di n. 8 rimontaggi al giorno, in presenza di anidride carbonica, per consentire il passaggio del colore e degli aromi dalle bucce al mosto. Svinatura e immediata filtrazione del mosto e successiva conservazione in cella frigorifera alla temperatura di 0°C. Il mosto conservato in cella frigorifera, viene posto in autoclave, scaldato a 16°, aggiunto di lieviti selezionati e fatto fermentare a temperatura controllata sino all’ottenimento di 7° alcolici e 5,5 atmosfere di pressione. Arresto della fermentazione per abbassamento della temperatura a 0° C e immediata filtrazione.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 20,10
  • ALCOHOL 7,25%
  • PH 3,16
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 23,00
  • ZUCCHERI RESIDUI (G/LT.) 102
  • Acidità totale 6,6
  • Acidità malica 2,9
  • Acidità Volatile 0,30
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 155
  • Libera 28
  • Decorso Stagionale La stagione vegetativa è cominciata con leggero anticipo. Abbiamo avuto una primavera molto piovosa e temperature fresche, e ampiamente sotto le medie stagionali, nei mesi estivi. Questo ha fatto sì che la maturazione delle uve sia avvenuta con un ritardo di circa 10 giorni rispetto agli anni passati. La raccolta delle varietà più precoci è stata agevolata da un inizio di settembre piuttosto fresco, mentre le varietà più tardive hanno goduto di un innalzamento delle temperature nell’ultima decade del mese, che ha permesso la completa maturazione delle uve.
DEGUSTAZIONE

A bordo bicchiere si forma una corona di bollicine, il perlage è fine e persistente. Il colore è un rosso rubino tenue; il profumo è aromatico e intenso, con sentori di fragole, rosa bulgara e frutti rossi. Al palato è dolce e ben equilibrato dall’acidità, con un retrogusto di frutti di bosco.

  • Rosa Regale
  • Denominazione Toscana IGT
  • Uve Impiegate 100% Brachetto d’Acqui
  • Metodo di produzione

    Macerazione delle uve, pigiate e diraspate, per 4/5 giorni a temperatura di 5/6°C. Esecuzione di n. 8 rimontaggi al giorno, in presenza di anidride carbonica, per consentire il passaggio del colore e degli aromi dalle bucce al mosto. Svinatura e immediata filtrazione del mosto e successiva conservazione in cella frigorifera alla temperatura di 0°C. Il mosto conservato in cella frigorifera, viene posto in autoclave, scaldato a 16°, aggiunto di lieviti selezionati e fatto fermentare a temperatura controllata sino all’ottenimento di 7° alcolici e 5,5 atmosfere di pressione. Arresto della fermentazione per abbassamento della temperatura a 0° C e immediata filtrazione.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 20,90
  • ALCOHOL 7,25%
  • PH 3,20
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 24,00
  • ZUCCHERI RESIDUI (G/LT.) 100
  • Acidità totale 6,8
  • Acidità malica 2,9
  • Acidità Volatile 0,30
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 155
  • Libera 28
  • Decorso Stagionale Dopo una primavera e un inizio estate piuttosto piovosi, i mesi di settembre e ottobre sono stati molto buoni dal punto di vista meteorologico, con tanto sole e un’ottima ventilazione. Con la vendemmia 2013 siamo tornati alla “normalità” degli anni ’80 e ’90 e la raccolta è iniziata con circa 15 giorni di ritardo rispetto agli ultimi anni. Le benevoli condizioni climatiche hanno favorito una maturazione graduale e tardiva delle uve, che si sono presentate in eccellenti condizioni qualitative, con profumi varietali meravigliosamente intensi e un buon equilibrio tra grado alcolico e acidità molto sviluppate.
DEGUSTAZIONE

Spuma e perlage fine e molto persistente con formazione di una accentuata corona di bollicine a bordo bicchiere. Colore rosso rubino tenue. Profumo molto intenso e aromatico, ricorda i frutti di bosco, le fragole, la rosa bulgara. Sapore dolce e aromatico, ben equilibrato dall’acidità, con sentori di frutti di bosco al retrogusto.

  • Rosa Regale
  • Denominazione DOCG
  • Uve Impiegate 100% Brachetto d’Acqui
  • Metodo di produzione

    Macerazione delle uve, pigiate e diraspate, per 4/5 giorni a temperatura di 5/6°C. Esecuzione di n. 8 rimontaggi al giorno, in presenza di anidride carbonica, per consentire il passaggio del colore e degli aromi dalle bucce al mosto. Svinatura e immediata filtrazione del mosto e successiva conservazione in cella frigorifera alla temperatura di 0°C. Il mosto conservato in cella frigorifera, viene posto in autoclave, scaldato a 16°, aggiunto di lieviti selezionati e fatto fermentare a temperatura controllata sino all’ottenimento di 7° alcolici e 5,5 atmosfere di pressione. Arresto della fermentazione per abbassamento della temperatura a 0° C e immediata filtrazione.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 22,90
  • ALCOHOL 7,25
  • PH 3,35
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 25,00
  • ZUCCHERI RESIDUI (G/LT.) 102
  • Acidità totale 6,5
  • Acidità malica 2,7
  • Acidità Volatile 0,2
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 145
  • Libera 32
  • Decorso Stagionale La stagione vegetativa è cominciata nei tempi consueti, e la primavera è stata caratterizzata dai mesi di aprile e maggio miti e asciutti. Nel mese di giugno si sono avute temperature fresche, con assenza di precipitazioni. L’estate è proseguita con temperature nella media stagionale nel mese di luglio fino a metà agosto, quando si sono improvvisamente alzate sopra i 40°C fino alla fine del mese. Un settembre soleggiato e con temperature rientrate nelle medie stagionali ha favorito le operazioni vendemmiali.
DEGUSTAZIONE

Il perlage, molto fine e persistente, forma un bell’anello di bollicine a bordo bicchiere. Il colore è rosso rubino pallido. Al naso gli aromi sono intensi, con note di frutti di bosco, fragola e rosa bulgara. In bocca il vino è dolce e fragrante, con un’ottima acidità che dona grande equilibrio. Nel finale si avvertono aromi di frutti di bosco.

  • Brachetto Acqui spumante Rosa Regale
  • Denominazione DOCG
  • Uve Impiegate 100% Brachetto d’Acqui
  • Metodo di produzione

    Macerazione delle uve, pigiate e diraspate, per 4/5 giorni a temperatura di 5/6°C. Esecuzione di n. 8 rimontaggi al giorno, in presenza di anidride carbonica, per consentire il passaggio del colore e degli aromi dalle bucce al mosto. Svinatura e immediata filtrazione del mosto e successiva conservazione in cella frigorifera alla temperatura di 0°C. Il mosto conservato in cella frigorifera, viene posto in autoclave, scaldato a 16°, aggiunto di lieviti selezionati e fatto fermentare a temperatura controllata sino all’ottenimento di 7° alcolici e 5,5 atmosfere di pressione. Arresto della fermentazione per abbassamento della temperatura a 0° C e immediata filtrazione.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 22,90
  • ALCOHOL 7,0%
  • PH 3,40
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 26,5
  • ZUCCHERI RESIDUI (G/LT.) 110
  • Acidità totale 6,4
  • Acidità malica 2,1
  • Acidità Volatile 0,30
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 170
  • Libera 35
  • Decorso Stagionale All’inverno caratterizzato da pesanti nevicate, è seguita una primavera con precipitazioni nella norma. Le fasi iniziali del ciclo vegetativo sono state regolari fino alla seconda decade di maggio, quando le alte temperature hanno accelerato la fioritura e l’allegagione. Durante il mese di giugno si sono registrate buone precipitazioni piovose, che hanno rinsaldato le falde acquifere permettendo una maturazione ottimale delle uve, avvenuta con una decina di giorni di anticipo rispetto alla norma. Nel complesso la 2011 è stata una buona vendemmia con punte di eccellenza.
DEGUSTAZIONE

Leggera effervescenza e perlage molto persistente per questo vino dal colore rosso rubino vivace. Gli aromi sono molto concentrati, con note che ricordano i frutti di bosco, la fragola e la rosa bulgara. In bocca una buona acidità è ben bilanciata da aromi morbidi e amabili, che sul finire di bocca si presentano lunghi e persistenti.

  • Brachetto Acqui spumante Rosa Regale
  • Denominazione DOCG
  • Uve Impiegate 100% Brachetto d’Acqui
  • Metodo di produzione

    Macerazione delle uve, pigiate e diraspate, per 4/5 giorni a temperatura di 5/6°C. Esecuzione di n. 8 rimontaggi al giorno, in presenza di anidride carbonica, per consentire il passaggio del colore e degli aromi dalle bucce al mosto. Svinatura e immediata filtrazione del mosto e successiva conservazione in cella frigorifera alla temperatura di 0°C. Il mosto conservato in cella frigorifera, viene posto in autoclave, scaldato a 16°, aggiunto di lieviti selezionati e fatto fermentare a temperatura controllata sino all’ottenimento di 7° alcolici e 5,5 atmosfere di pressione. Arresto della fermentazione per abbassamento della temperatura a 0° C e immediata filtrazione.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 21,90
  • ALCOHOL 7,25%
  • PH 3,25
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 24,00
  • ZUCCHERI RESIDUI (G/LT.) 101
  • Acidità totale 6,9
  • Acidità malica 2,8
  • Acidità Volatile 0,20
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 165
  • Libera 32
  • Decorso Stagionale Ad un inverno caratterizzato da intense nevicate, é seguita una primavera con abbondanti precipitazioni e temperature leggermente sotto la media comportando un piccolo ritardo nel ciclo vegetativo. L’estate regolare, con temperature nella media stagionale, ha però permesso la maturazione puntuale delle uve. Grazie, poi, ad un fine agosto ed un settembre molto asciutti e con buone escursioni termiche tra il giorno e la notte, abbiamo potuto avere un’ottima vendemmia.
DEGUSTAZIONE

Spuma e perlage fine e molto persistente con formazione di una accentuata  corona di bollicine a bordo bicchiere. Colore rosso rubino tenue. Bouquet ampio, intenso e aromatico, ricorda i frutti di bosco, le fragole, la rosa bulgara . Sapore dolce ma bilanciato da una discreta acidità, con sentori di frutti di bosco al retrogusto.

 

  • Brachetto Acqui spumante Rosa Regale
  • Denominazione DOCG
  • Uve Impiegate 100% Brachetto d’Acqui
  • Metodo di produzione

    Macerazione delle uve, pigiate e diraspate, per 4/5 giorni a temperatura di 5/6°C. Esecuzione di n. 8 rimontaggi al giorno, in presenza di anidride carbonica, per consentire il passaggio del colore e degli aromi dalle bucce al mosto. Svinatura e immediata filtrazione del mosto e successiva conservazione in cella frigorifera alla temperatura di 0°C. Il mosto conservato in cella frigorifera, viene posto in autoclave, scaldato a 16°, aggiunto di lieviti selezionati e fatto fermentare a temperatura controllata sino all’ottenimento di 7° alcolici e 5,5 atmosfere di pressione. Arresto della fermentazione per abbassamento della temperatura a 0° C e immediata filtrazione.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 22,90
  • ALCOHOL 7,25%
  • PH 3,35
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 25,00
  • ZUCCHERI RESIDUI (G/LT.) 102
  • Acidità totale 6,5
  • Acidità malica 2,7
  • Acidità Volatile 0,20
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 145
  • Libera 32
  • Decorso Stagionale La stagione vegetativa è cominciata nei tempi consueti e la primavera è stata caratterizzata da Maggio e Giugno molto piovosi. Le temperature di Giugno e della prima settimana di Luglio sono state molto fresche e ampiamente sotto le medie stagionali; da metà Luglio le temperature hanno cominciato ad alzarsi fino a diventare torride in Agosto; tuttavia le notti sono state relativamente fresche e questo ha giovato tantissimo alla qualità delle uve, sia nei profumi che nel mantenimento degli acidi organici. Settembre soleggiato e asciutto con temperature calde.
DEGUSTAZIONE

Spuma e perlage si presentano molto fini e molto persistenti, con  formazione di una accentuata corona di bollicine a bordo bicchiere. Il colore è rosso rubino tenue, il profumo molto intenso e varietale, con note aromatiche tipiche che  ricordano i frutti di bosco, le fragoline, la rosa bulgara. Al palato si rivela dolce e vellutato, ben equilibrato dall’acidità, con un retrogusto persistente in cui si percepiscono delicati sentori di frutti di bosco.

  • Brachetto Acqui spumante Rosa Regale
  • Denominazione DOCG
  • Uve Impiegate 100% Brachetto d’Acqui
  • Metodo di produzione

    Macerazione delle uve, pigiate e diraspate, per 4/5 giorni a temperatura di 5/6°C. Esecuzione di n. 8 rimontaggi al giorno, in presenza di anidride carbonica, per consentire il passaggio del colore e degli aromi dalle bucce al mosto. Svinatura e immediata filtrazione del mosto e successiva conservazione in cella frigorifera alla temperatura di 0°C. Il mosto conservato in cella frigorifera, viene posto in autoclave, scaldato a 16°, aggiunto di lieviti selezionati e fatto fermentare a temperatura controllata sino all’ottenimento di 7° alcolici e 5,5 atmosfere di pressione. Arresto della fermentazione per abbassamento della temperatura a 0° C e immediata filtrazione.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 22,10
  • ALCOHOL 7,30%
  • PH 3,21
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 26,00
  • ZUCCHERI RESIDUI (G/LT.) 100
  • Acidità totale 6,70
  • Acidità malica 2,9
  • Acidità Volatile 0,20
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 150
  • Libera 41
  • Decorso Stagionale La stagione primaverile è stata piovosa e caratterizzata da temperature in linea con le medie stagionali. Piogge abbondanti sono continuate durante il mese di Maggio e la prima decade di Giugno, provocando un livello di umidità mediamente più alto della norma. Le temperature sono poi decisamente aumentate in Agosto, permettendo la perfetta maturazione zuccherina e, grazie alle forti escursioni termiche tra il giorno e la notte, la qualità finale delle uve è risultata molto elevata.
DEGUSTAZIONE

Colore rosso rubino tenue. Spuma e perlage fine e molto persistente con formazione di un’accentuata corona di bollicine a bordo bicchiere. Al naso rivela aromi fruttati che ricordano la fragola, i frutti di bosco, così come un lieve sentore di Rosa Bulgara. Al palato è dolce e aromatico, ben equilibrato dalla buona acidità. Persistente nel finale, con chiare note di frutti di bosco al retrogusto.

  • Brachetto Acqui spumante Rosa Regale
  • Denominazione DOCG
  • Uve Impiegate 100% Brachetto d’Acqui
  • Metodo di produzione

    Macerazione delle uve, pigiate e diraspate, per 4/5 giorni a temperatura di 5/6°C. Esecuzione di n. 8 rimontaggi al giorno, in presenza di anidride carbonica, per consentire il passaggio del colore e degli aromi dalle bucce al mosto. Svinatura e immediata filtrazione del mosto e successiva conservazione in cella frigorifera alla temperatura di 0°C. Il mosto conservato in cella frigorifera, viene posto in autoclave, scaldato a 16°, aggiunto di lieviti selezionati e fatto fermentare a temperatura controllata sino all’ottenimento di 7° alcolici e 5,5 atmosfere di pressione. Arresto della fermentazione per abbassamento della temperatura a 0° C e immediata filtrazione.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 23,20
  • ALCOHOL 7,25%
  • PH 3,30
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 27,00
  • ZUCCHERI RESIDUI (G/LT.) 105
  • Acidità totale 6,50
  • Acidità malica 2,8
  • Acidità Volatile 0,25
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 134
  • Libera 41
  • Decorso Stagionale La situazione climatica nei periodi invernale e primaverile ha potuto godere di temperature al di sopra delle medie del periodo e, grazie anche alla scarsità di piogge, la vite ha avuto un anticipo vegetativo che è continuato fino alla vendemmia, cominciata 15 giorni prima rispetto all’anno passato. Le piogge di giugno e di fine agosto hanno portato le uve ad una perfetta maturazione creando I presupposti qualitativi per l’ottenimento di grandi vini.
DEGUSTAZIONE

Spuma  e perlage fine e molto persistente con formazione di un’accentuata corona di bollicine a bordo bicchiere. Colore rosso rubino tenue. Profumo molto intenso e aromatico, ricorda i frutti di bosco, le fragole, la rosa bulgara. Sapore dolce e aromatico ben equilibrato dall’acidità, con sentori di frutti di bosco al retrogusto.

  • Brachetto Acqui spumante Rosa Regale
  • Denominazione DOCG
  • Uve Impiegate 100% Brachetto d’Acqui
  • Metodo di produzione

    Macerazione delle uve, pigiate e diraspate, per 4/5 giorni a temperatura di 5/6°C. Esecuzione di n. 8 rimontaggi al giorno, in presenza di anidride carbonica, per consentire il passaggio del colore e degli aromi dalle bucce al mosto. Svinatura e immediata filtrazione del mosto e successiva conservazione in cella frigorifera alla temperatura di 0°C. Il mosto conservato in cella frigorifera, viene posto in autoclave, scaldato a 16°, aggiunto di lieviti selezionati e fatto fermentare a temperatura controllata sino all’ottenimento di 7° alcolici e 5,5 atmosfere di pressione. Arresto della fermentazione per abbassamento della temperatura a 0° C e immediata filtrazione.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 22,75
  • ALCOHOL 7,25%
  • PH 3,30
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 27
  • ZUCCHERI RESIDUI (G/LT.) 103
  • Acidità totale 6,60
  • Acidità malica 2,8
  • Acidità Volatile 0,25
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 134
  • Libera 41
  • Decorso Stagionale Durante la primavera si sono avute le giuste piogge che hanno ben rimpinguato le falde facendo sì che le piante non hanno sofferto alcuno stress idrico durante la stagione estiva. Il mese di luglio, con le sue alte temperature, ha favorito le premesse per un’ottima maturazione delle uve che hanno potuto poi usufruire di un agosto con eccellenti escursioni termiche giorno/notte. Durante la raccolta, nel mese di settembre, le condizioni stagionali sono state ottimali.
DEGUSTAZIONE

Spuma  e perlage fine e molto persistente con formazione di un’accentuata corona di bollicinea bordo bicchiere. Colore rosso rubino tenue. Profumo molto intenso e aromatico, ricorda i frutti di bosco, le fragole, la rosa bulgara. Sapore dolce e aromatico ben equilibrato dall’acidità, con sentori di frutti di bosco al retrogusto.

  • Brachetto Acqui spumante Rosa Regale
  • Denominazione DOCG
  • Uve Impiegate 100% Brachetto d’Acqui
  • Metodo di produzione

    Macerazione delle uve, pigiate e diraspate, per 4/5 giorni a temperatura di 5/6°C. Esecuzione di n. 8 rimontaggi al giorno, in presenza di anidride carbonica, per consentire il passaggio del colore e degli aromi dalle bucce al mosto. Svinatura e immediata filtrazione del mosto e successiva conservazione in cella frigorifera alla temperatura di 0°C. Il mosto conservato in cella frigorifera, viene posto in autoclave, scaldato a 16°, aggiunto di lieviti selezionati e fatto fermentare a temperatura controllata sino all’ottenimento di 7° alcolici e 5,5 atmosfere di pressione. Arresto della fermentazione per abbassamento della temperatura a 0° C e immediata filtrazione.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 22,75
  • ALCOHOL 7,15%
  • PH 3,21
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 23
  • ZUCCHERI RESIDUI (G/LT.) 105
  • Acidità totale 6,80
  • Acidità malica 2,6
  • Acidità Volatile 0,20
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 140
  • Libera 38
  • Decorso Stagionale Il decorso primaverile è stato regolare. Le temperature nel periodo estivo sono state al di sotto della media stagionale e durante il mese di agosto si sono avute alcune precipitazioni. La prima metà del mese di settembre è stata molto soleggiata e questo ha permesso una vendemmia agevole per tutte le varietà precoci. L’ultima decade di settembre e la prima di ottobre si sono caratterizzate per una continua alternanza di giornate piovose e soleggiate. Le strategie di coltivazione del vigneto adottate durante l’anno unite ad una scrupolosa cernita delle uve e ad un’alta tecnologia in cantina hanno però consentito l’ottenimento di un prodotto di ottima qualità anche per le varietà più tardive.
DEGUSTAZIONE

Spuma  e perlage fine e molto persistente con formazione di un’accentuata corona di bollicinea bordo bicchiere. Colore rosso rubino tenue. Profumo molto intenso e aromatico, ricorda i frutti di bosco, le fragole, la rosa bulgara. Sapore dolce e aromatico ben equilibrato dall’acidità, con sentori di frutti di bosco al retrogusto.

  • Brachetto Acqui spumante Rosa Regale
  • Denominazione DOCG
  • Uve Impiegate 100% Brachetto d’Acqui
  • Metodo di produzione

    Macerazione delle uve, pigiate e diraspate, per 4/5 giorni a temperatura di 5/6°C. Esecuzione di n. 8 rimontaggi al giorno, in presenza di anidride carbonica, per consentire il passaggio del colore e degli aromi dalle bucce al mosto. Svinatura e immediata filtrazione del mosto e successiva conservazione in cella frigorifera alla temperatura di 0°C. Il mosto conservato in cella frigorifera, viene posto in autoclave, scaldato a 16°, aggiunto di lieviti selezionati e fatto fermentare a temperatura controllata sino all’ottenimento di 7° alcolici e 5,5 atmosfere di pressione. Arresto della fermentazione per abbassamento della temperatura a 0° C e immediata filtrazione.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 22,55
  • ALCOHOL 7%
  • PH 3,17
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 23,5
  • ZUCCHERI RESIDUI (G/LT.) 110
  • Acidità totale 7,2
  • Acidità malica 2,9
  • Acidità Volatile 0,20
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 170
  • Libera 25
  • Decorso Stagionale Una primavera piuttosto ricca di precipitazioni unita ad un inizio estate con temperature sotto la media, hanno causato un ritardo nelle fasi fenologiche della vite rispetto agli ultimi anni. Un agosto con poche precipitazioni ed un settembre e inizio ottobre con assenza di piogge e ottima illuminazione solare hanno fatto sì che la maturazione delle uve avvenisse in modo perfettamente uniforme e regolare. La buona escursione termica tra il giorno e la notte ha favorito un eccellente accumulo di sostanze coloranti nelle bucce e l’accumulo di ottimi profumi, che uniti alla perfetta sanità delle uve, hanno dato origine a vini di eccellente qualità.
DEGUSTAZIONE

Spuma  e perlage fine e molto persistente con formazione di un’accentuata corona di bollicinea bordo bicchiere. Colore rosso rubino tenue. Profumo molto intenso e aromatico, ricorda i frutti di bosco, le fragole, la rosa bulgara. Sapore dolce e aromatico ben equilibrato dall’acidità, con sentori di frutti di bosco al retrogusto.

  • Brachetto Acqui spumante Rosa Regale
  • Uve Impiegate 100% Brachetto d’Acqui
  • Metodo di produzione

    Il mosto conservato in cella frigorifera  viene posto in autoclave,scaldato a 16°,aggiunto di lieviti selezionati e fatto fermentare a temperatura controllata sino all’ottenimento di 7 gradi alcolici e 5,5 atmosfere di pressione.Arresto della fermentazione per abbassamento della temperatura a 0° e immediata filtrazione. 

Caratteristiche tecniche
  • ALCOHOL 7,0%
  • PH 3,27
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 22,7
  • ZUCCHERI RESIDUI (G/LT.) 113
  • Acidità totale 6,9
  • Acidità malica 2,6
  • Acidità Volatile 0,30
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 170
  • Libera 22
  • Decorso Stagionale La primavera regolare seguita da un’estate povera di precipitazioni e da temperature medie elevate hanno consentito un ottimale accumulo di zuccheri e di sostanze aromatiche nell’acino. La raccolta anticipata ha garantito inoltre il mantenimento di un buon equilibrio acido.
DEGUSTAZIONE

Spuma e perlage fine e molto persistente con formazione di una accentuata  corona di bollicine a bordo bicchiere. Colore rosso rubino tenue. Profumo molto intenso e aromatico , ricorda i frutti di bosco, le fragole, la rosa bulgara. Sapore dolce e aromatico ben equilibrato dall’acidità, con sentori di frutti di bosco al retrogusto.

 

  • Brachetto d’Acqui Rosa Regale
  • Denominazione DOCG
  • Uve Impiegate 100% Brachetto d’Acqui
  • Metodo di produzione

    Maceration of the grapes, after pressing and removing of grape stalks for 4/5 days at a temperature of  5/6°C. In the presence of carbon dioxide there are 8 repassing of must over the grape dregs per day to allow the transfer of the color and aromas from the skins to the must. Followed by drawing off the wine, immediately filtered, putting it in a cold room at 0°C, heating the must at 16°C, additioning with selected yeasts followed by fermentation in temperature-controlled stainless steel tanks. Stop of the fermentation lowering the temperature at 0°C and immediately filtered.

Caratteristiche tecniche
  • BRIX 21.8
  • ALCOHOL 7%
  • PH 3.23
  • ESTRATTO DI SUCCO NETTO (G/LT.) 22.9
  • Acidità totale 6.5
  • Acidità malica 1.6
  • Acidità Volatile 0.25
SO2 (MG/LT.)
  • Totale 160
  • Libera 18

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Perchè vengono raccolti i dati personali
Banfi S.r.l. raccoglie e utilizza le informazioni personali degli utenti per garantire un servizio migliore e per facilitare l'accesso a una vasta gamma di prodotti e servizi. Inoltre, i dati personali vengono utilizzati per mantenere ogni utente aggiornato su nuovi prodotti e su altre informazioni che Banfi S.r.l. ritiene possano interessare. Inoltre, i dati personali possono essere utilizzati per contattare l'utente per invitarlo a partecipare ad eventuali ricerche di mercato che permettano sia di valutare il grado di soddisfazione che di sviluppare prodotti migliori.
 
Come vengono raccolti i dati personali
Le informazioni riguardanti gli utenti vengono raccolte in molti modi. Per esempio, le informazioni utilizzabili per contattare l'utente possono essere richieste quando egli scrive a Banfi S.r.l., telefona per richiedere un servizio o partecipa a un sondaggio online. Inoltre, quando viene effettuata l'iscrizione a servizi Internet Banfi S.r.l. o l'iscrizione a una mailing list, vengono fornite informazioni che sono poi raccolte ed archiviate all'interno di un database sicuro.
 
Quando vengono rivelati i dati personali
Può accadere che sia necessario rivelare i dati personali dei clienti per legge o durante un procedimento legale o qualora fosse necessario per il pubblico interesse.
 
Come vengono tutelati i dati personali
Banfi S.r.l. tutela la sicurezza dei dati che gli utenti inviano, utilizzando procedure fisiche, elettroniche e gestionali. Banfi S.r.l. invita gli utenti a prendere le necessarie precauzioni per proteggere i propri dati personali su Internet. Banfi S.r.l. suggerisce di modificare spesso le password, utilizzando una combinazione di lettere e di numeri e assicurandosi di utilizzare un browser sicuro.

Accedere alle informazioni personali
L'utente può in ogni momento accedere alle informazioni che lo riguardano. Per consultare e aggiornare le informazioni personali informazioni personali che Banfi S.r.l. ha raccolto, è possibile contattare banfi@banfi.it.
 
Raccolta di altre informazioni personali
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