Horizon è la filosofia di produzione che, insieme all'unicità del terroir di Montalcino, consente di ottenere la migliore espressione del Sangiovese. Un vero e proprio stile Banfi, reso possibile da anni di ricerca sulla selezione clonale, dall'accurata zonazione dei vigneti e da una serie di soluzioni di alto livello, dalla vigna alla Cantina.
Le uve, scelte con cura e rigorosamente raccolte a mano, raggiungono la cantina nelle migliori condizioni. Alla selezione manuale dei grappoli segue quella degli acini, al fini di garantire una materia prima assolutamente perfetta.
La vera rivoluzione consiste nella realizzazione di tini compositi, realizzati in legno e acciaio, in cui avverrà la fermentazione. Da questa originale unione di materiali, Banfi trae il meglio dell'uno e dell'altro. L'area di vinificazione Horizon è completamente visitabile dai nostri ospiti grazie, soprattutto, ad alcune confortevoli ed innovative soluzioni architettoniche, come il ponte sopraelevato che attraversa idealmente tutto il processo di vinificazione.
Questa innovativa area di fermentazione garantisce vinificazioni che esaltano le caratteristiche delle diverse varietà di uva e dei loro territori. I tini compositi permettono una gestione ottimale delle temperature, così come delle altre fasi della fermentazione: in questo assicurano la possibilità di ottenere vini più morbidi, meno astringenti e meno amari.
Se l'anima di Horizon è nei vigneti, la cantina ne è senz'altro il cuore. Ideata per preservare e valorizzare al massimo l'integrità delle migliori uve, la cantina rappresenta l'espressione più alta della filosofia Horizon, un vero e proprio stile di produzione che disegna i nuovi orizzonti dei vini Banfi.