Überwiegend Sangiovese
70% der Mitte September geernteten Trauben werden 2-3 Wochen in Edelstahlbehältern bei Temperaturen von18 bis 28°C vergoren.
Die restlichen 30% verbleiben bis zum Spätherbst an der Pflanze, dann werden sie gelesen und dem Wein der ersten Lese beigefügt.
Ab diesem Zeitpunkt beginnt die zweite Gärung mit einer Dauer von 3-4 Wochen, anschließend werden 20% für eine kurze Zeit in Barrique-Fässern gelagert.
Der Governo all'Uso Toscano von Banfi stellt eine neue Art dar, Wein zu interpretieren. Ein antikes Verfahren lässt einen dynamische, frischen und unverwechselbaren Wein entstehen.
Die leichte Säure macht diesen frischen Wein zu einem idealen Begleiter für alle Gerichte. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 16°C
Silver Medal
90 pt.