Castello Banfi

Fonte alla Selva Gran Selezione

Chianti Classico DOCG

Chianti Collection

Fonte alla Selva Gran Selezione

Herstellungsgebiet

Mehr als 40 Hektar Weinberge in Castellina, dem Herz der Region Chianti Classico.

Traubensorten

Traditionelle Sorten des Chianti Classico, vorrangig Sangiovese.

Herstellungsmethode

Vinifiziert nach traditioneller Art mit einer Mazeration von 7 Tagen in Kontakt mit den Schalen. Ausbau: 12-14 Monate in Fässern aus französischem Eichenholz, anschließend mindestens 4 Monate in der Flasche.

The winemaker comment

Nur ein kleiner Teil der in den Weinbergen von Fonte alla Selva angebauten Trauben wird zur Herstellung dieses kostbaren Chianti Classico Gran Selezione verwendet.

Eine neue Weinsorte an der Spitze der Qualitätsweine des Chianti Classico, die erst nach einer Reifung von mindestens 30 Monaten und einem obligatorischen Zeitraum der Verfeinerung auf der Flasche verkauft werden kann. Die geduldige Mazeration bereichert die komplexen Aromen und den angenehm weichen Körper. Ein Wein, der von Natur aus für die Reifung geeignet ist.

Weinauszeichnungen 2013

Jahrgangsbeschreibungen 2013

  • Fonte alla Selva Gran Selezione
  • Bezeichnung Chianti Classico DOCG
  • Herstellungsgebiet

    Over 40 hectares of estate vineyards in Castellina, heart of the Chianti Classico region.

  • Traubensorten 85-90% Sangiovese, with a selection of traditional Chianti Classico varietals
  • Herstellungsmethode

    Fermentation happens in temperature-controlled stainless steel tanks at 25-30°C for 7 days. Malolactic fermentation follows. The barrel aging took 12-14 months long in Slavonian Oak Casks, followed by 4 months bottle aging one.

Eigenschaften
  • Brix 24,5
  • Alkohol 13,7
  • pH 3,56
  • Trockenextrakt (g/l) 30,5
  • Restzucker (g/l) 0,7
  • Farbintensität 0,8
  • Gesamtsäure 5,2
  • Äpfelsäure 0,01
  • Flüchtige Säure 0,54
SO2 (mg/l)
  • Gesamt 108
  • Frei 32
  • Seasonal Outcome The growing cycle began with a significant delay, with some rains during the Spring. June was marked by cooler temperatures, under the seasonal average. August and September were hot and dry, but the ripening, despite two weeks delay, have been supported by water reserves of the previous months. Summer nights were characterized by cooler temperatures, contributing to the improvement of the quality of the grapes. From the end of September, rainfall was abundant, causing problems during the repining, without affecting the vineyards.
Verkostungen

The color is mauve red intense. The aromas are characterized by complex and fruity scents of plum jam and blueberry, alongside spices and leather notes. The structure is large with soft tannins. The perfumes in the mouth are persistent. This is a wine that shows a great aging potential by its nature.

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