Castello Banfi - 酒窖 - 地平线理念
Castello Banfi
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地平线理念

地平线理念代表了我们的酿造哲学,即依靠我们在蒙塔奇诺(Montalcino)所拥有的独特自然环境,让桑娇维塞(Sangiovese)展现其最佳面貌。这是班菲(Banfi)风格,可靠而具有独创性,这也归功于多年来我们针对无性繁殖系选择的探索和对土壤的研究,对葡萄园地块和葡萄藤的细心筛选,以及其他有关葡萄园和酒庄的高级解决方案。

葡萄只允许通过手工挑选和采收,并且必须在到达酒庄时依旧保持理想状态。成串挑选出的葡萄紧接着会再进行一次手工逐粒精选,这个严谨细致的程序保证所使用的原料全部处于几近完美的状态。

真正的革新是对于发酵设备,在发酵阶段,我们将不锈钢罐与木桶配合使用。通过这一新颖而独特的方式,我们可以把握住两者各自的优势。归功于联通各个发酵区域的桥梁等舒适的建筑学方案,地平线理念发酵室完全对游客开放。

正是凭借对发酵设备的革新,我们得以酿造出更能体现这片土地以及这些葡萄独特个性的酒款。组合式发酵罐能够保持理想的温度等各方面发酵因素,将最终酒款的艰涩口感和苦味降至最低,并且令质地更加柔软。

地平线理念的灵魂是葡萄园,这毫无疑问是酒庄的核心。以保留并提升优质葡萄的完整性为设计目的,酒庄展现了对地平线理念的终极表达,这种独特而可信的产品风格代表了班菲葡萄酒的新视野。

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