Castello Banfi

Stilnovo

托斯卡纳GOVERNO酿酒法

Tuscany IGT

Stilnovo

原料品种

主要为桑娇维塞。

生产技术简介

九月中旬进行采摘,

其中70%的葡萄在介于18至28°C之前的温度于不锈钢罐中发酵2-3周, 剩余的30%将在酒坊内干燥至晚秋时刻,

而后添加至首批酿造的葡萄酒原液之中。 至此开始二次发酵,

时长为3至4周,其中仅有20%将装在橡木桶中完成三次发酵。

酿酒家评论

Banfi酒庄采用的“Governo”酿酒技艺,将成为诠释葡萄酒的新途径。 一种古老的技艺,为一款动态、新鲜且风格独特的葡萄酒带来新生。

Vintage notes 2015

  • Stilnovo, Governo all'Uso Toscano
  • 面值 Toscana IGT
  • 原料品种 Almost predominantly Sangiovese
  • 生产技术简介

    The 70% of the grapes, harvested by the second half of September, is fermented for 2-3 weeks in stainless steel tanks at 18 – 28 C° temperature. The remaining 30%, drying on the vine until the second half of October, is added to the fist harvest wine, in order to let the second fermentation start and continue for four weeks. The 20% of the resulting wine is aged in 10 years old barriques.

規格
  • 白利糖度 23,8
  • 13,9
  • PH 3,3
  • 提取果汁(G / LT.) 28,1
  • 殘留糖份(G / LT.) 3,9
  • 顏色強度 0,94
  • 總酸度 5,4
  • 蘋果酸 0,01
  • 揮發酸 0,29
SO2(MG / LT.)
  • 合计 110
  • 免費 37
  • 季節性成果 The moderate spring rainfall filled aquifers, creating a water reserve for the hot summer months. A very warm July, which favored the premises for an optimal ripening, was followed by an August that was equally hot, but with excellent day and night time temperature excursions. This enhanced the quality of the grapes, both the fragrances of the whites as well as the synthesis of the polyphenols of the reds. A September of rare beauty, sunny and dry with warm temperatures allowed us to complete the ripening and the harvest in optimum conditions.
品鉴

This wine is characterized by a very intense ruby red color and by an extremely pleasant fruity perfume with Marasca cherry, mixed berries jam scents and intense flower notes. The structure is gentle and pleasant, tannins are balanced and well integrated. The acidity to the mouth makes this wine fresh and easy-to-drink. The finish is savory and characterized by a unique fruity persistency. It gives its best at 16C°.

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